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厦门红烧牛肉汤店名称大全，红烧牛肉汤怎么做好吃呢

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榕江的红红烧牛肉汤粉是怎样做的

你好，红烧牛肉面的做法如下：

原料：牛肉半斤，葱段适量，姜片适量，八角适量，香叶适量，草果适量，冰糖适量，盐适量，十三香适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，味精适量。

做法：

1.牛肉焯水洗净捞出控干。

2.底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒一会，把牛肉的水分炒稍微干一些。

3.放入各种香料，生抽，老抽，十三香，翻炒一两分钟。

4.兑水，转砂锅焖一小时后调味，再闷，到自己细化的程度，煮好面，连汤浇在面上。

5.如果放点香菜和青菜就更好了。

特点：软糯香嫩，汤汁浓郁。

小贴士：

红烧类是一个很家常的做法，一定要学会并熟练掌握，实用又美味。其中关键就是糖色。

希望能够帮助你。

红烧牛肉汤怎么做好吃呢

牛肉买回切4厘米长，3厘米宽的肉块，入清水浸泡半个小时，去血水。

煮一锅水，水接近完全沸腾时放入牛肉，煮沸，放冷水交替洗去浮末后捞出，沥干待用。

怕牛肉有腥味的，煮时放葱姜。

小火起锅，放适量油，放约30克白砂糖，小火慢炒出糖色。

炒到糖融化，起泡沫就可以下牛肉炒啦～

放入牛肉块，小火不停翻炒均匀，让每块牛肉每一面都沾上糖油。再加入盐，继续翻炒。大约翻炒5分钟后，放入草果八角等调料。

草果砂仁需掰开，更容易炒出香味。

加入香料继续小火翻炒，炒制出调料的香气～大约需炒5分钟～

香料香气炒出来后，加入少许鲜味酱油，继续翻炒牛肉。

牛肉炒至时一定要小火慢炒，炒到牛肉块均匀包裹上糖色，呈现红烧肉一样油亮的颜色。

从放香料到牛肉的炒至至少需要15～20分钟。

炒好的牛肉转入铸铁锅，加热水，加盐，大火烧开后转小火慢炖两个小时即可。

泡发的米线，下热水烫软后捞起待用。

盛入牛肉和原汤。

撒入葱花香菜（在云南还会放薄荷），辣油，拌匀即可大快朵颐啦～

红烧牛肉汤怎么做

菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱健脾开胃食谱术后食谱

口味：咸鲜味

工艺：红烧

红烧牛肉汤的制作材料：

主料：牛腩（腰窝）1000克

辅料：红萝卜100克,白萝卜300克,辣椒(红,尖)35克

调料：大葱15克,姜10克,酱油50克,盐15克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]25克,草果10克,桂枝10克,甘草3克,陈皮5克,花椒10克

教您红烧牛肉汤怎么做，如何做红烧牛肉汤才好吃

1.将八角、小茴香、草果、桂枝、甘草、陈皮、花椒装入棉质卤包袋中，再用棉线捆紧，即为牛肉汤卤包；

2.将卤包、水1000克、酱油放入锅里，浸泡20分钟备用；

3.葱洗净后切长段；

4.红萝卜、白萝卜去皮洗净，切小块备用；

5.将牛腩洗净后切块，在锅子里放入一半的葱段、3片姜，加水煮滚；

6.再放入牛腩汆烫，取出后放在冷水中泡凉，再捞出沥干水分备用；

7.烧热锅子，加入30克油，爆香剩下的姜片、葱段及辣椒，放入牛腩块、红萝卜、白萝卜拌炒；

8.将做法1的卤汁烧开，再把炒好的材料放入，用小火卤约1小时30分钟；

9.加盐调味后，即可盛出，最后再撒上葱花即完成。

小帖士-食物相克：

红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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