牛排自制牛肉棒，牛排的牛肉怎么腌制-菲力牛肉网

牛排自制牛肉棒，牛排的牛肉怎么腌制

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛排自制牛肉棒和牛排的牛肉怎么腌制的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛排自制牛肉棒以及牛排的牛肉怎么腌制的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

街头牛排的牛肉是什么肉

牛里脊

牛里脊肉主要是用来制作菲力牛排。菲力牛排中的“菲力”,指的就是牛里脊肉,是用一定厚度的牛里脊肉做出来的牛排。

牛排的牛肉怎么腌制

用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。

用料：牛排（约350克），红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。

腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。

调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许

牛排怎么做为什么我做的太硬咬不动

1、牛排肉质不行。2、肉切的方向错3、制作方法有问题：

食材明细

牛排、黑胡椒、粗海盐。

1、选购新鲜的牛排肉，洗净，用厨房纸吸干水分即可。注意，煎前敲打和抹盐都会造成牛肉组织脱水，所以洗净即可。有另一种说法是提前放入迷迭香，黑胡椒，百里香，橄榄油腌渍，那样确实是另一种美味，不过我还是更强调牛肉本来的香味，各位可以尝试下。

2、热锅放油。建议直接用普通的菜籽油，因为橄榄油虽好但不耐高温，也有人用黄油，但是据说控制不好易糊掉。

3、火稍大些，油热气后放入牛排。牛肉刚下锅温度一定要够热，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，牛肉的汁水才不会外泄，也就是锁汁。颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，如果平底锅够厚会有助于保温。

4、之后常见的翻面方式是每隔20s翻一次，让热力缓慢的进入牛肉内部，共计4-5分钟出锅。如果你的火过大，在两面锁汁后可调小一些。

5、继续翻，注意时间。

6、出锅后，在盘子上静置5分钟（很重要），最后才撒上黑胡椒和粗海盐（没有的话就用普通的食盐）。对牛排来说，最后洒粗盐的口感也比腌渍入味的要精彩。

关于牛排自制牛肉棒，牛排的牛肉怎么腌制的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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