正宗牛肉炒年糕，牛肉炒年糕的做法-菲力牛肉网

正宗牛肉炒年糕，牛肉炒年糕的做法

大家好，关于正宗牛肉炒年糕很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉炒年糕的做法的知识，希望对各位有所帮助！

泡菜牛肉炒年糕最正宗的做法

前言

材料

主料：牛里脊半斤、水磨年糕片一碗、泡菜一袋；

辅料：杭椒一小把、韩国原产辣椒酱三大勺、葱丝、姜丝适量、黄酒一小勺、糖一勺、生抽一勺、盐适量、香油适量

泡菜牛肉炒年糕

牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟。

杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段

备用。

锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻

炒一分钟。

倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅。

约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅。

小贴士

1、韩产辣椒酱味道比国产的更浓郁，不是特别辣，微带甜味。

如果实在买不到，超市有卖青岛合资的，包装风格差不多。

2、辣白菜买成袋的回来放一周以上再用，味道更浓。因为偏酸，所以要加糖柔和一下更好吃。

3、牛里脊如果嫌自己切麻烦，可以让商家先帮你切好。如果再嫌麻烦，改用超市买的冷冻肥牛化开也行，就是口感偏单薄些。

4、杭椒这些蔬菜根据自己喜欢变更成洋葱或是胡萝卜什么的都成。

牛肉炒年糕怎么炒好吃窍门

主料牛肉、年糕。

辅料尖椒、姜。

调料番茄酱、盐、鸡粉、料酒、食用油。

1、牛肉洗净后切片备用。

2、年糕洗净后切块备用。

3、尖椒切段、生姜切片备用。

4、锅中做油，5成热时下入姜片炒香。

5、下入牛肉炒熟后烹料酒，入番茄酱。

6、炒出红油后加水、加盐、鸡粉调味。

7、入年糕焖烧至软烂入味后放入尖椒。

8、大火收浓汤汁即成。

提示：1、年糕块不要切得太小。

2、番茄酱适当多放一些，亦可少量加入白糖调味。

番茄、牛肉、年糕

制作方法

编辑

1、年糕片用温水泡15分钟。

2、牛肉片用油，胡椒粉，盐拌匀腌制15分钟。

3、牛肉下锅炒熟立刻盛出。

4、番茄洗净用开水烫一下，剥皮。

5、炒牛肉的锅放少许油，下剥皮的番茄，用铲子捣碎翻炒出汤。

6、下泡好的年糕片，再加少许水盖盖焖煮至汤汁浓稠。

7、放牛肉继续翻炒半分钟，加少许盐出锅。

2.牛肉切粒放盐、黑胡椒粉、淀粉、白芝麻腌制30分钟。

3.年糕、胡萝卜、青椒洗净切丁。

4.姜蒜切片备用。

5.锅中热水，放入年糕煮熟后捞出。

6.另起锅热油，加姜蒜煸香。

7.放入牛肉翻炒，放一勺料酒去腥。

8.牛肉炒至8成熟倒入年糕翻炒。

9.放入胡萝卜、青椒合炒。

10.放入一勺生抽。

11.加入适量盐调味。

12.放入味精拌均匀即可

牛肉炒年糕的做法

导语：这道菜肴即可以当主食又可以作为小菜的小炒，用蚝油腌制后的牛肉粒，加入西芹，洋葱和年糕一起炒至，鲜香味美，营养丰富。

牛肉炒年糕

食材：

主料：年糕200g、牛肉220g

辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、西芹适量、洋葱适量、白芝麻适量、生粉适量

步骤：

1.先把年糕切丁

2.西芹洗净后切丁

3.洋葱洗净切丁

4.牛肉洗净后切丁，用蚝油，盐，生粉，料酒拌匀腌制2小时

5.锅内油温5分热下入年糕丁炸至表皮变磨砂状后捞起

6.再把牛肉丁下入爆炒至变色捞起

7.西芹加入沸水中煮半分钟捞起

8.洗锅后加入底油

9.倒入洋葱煸炒出香味

10.倒入年糕和牛肉煸炒均匀

11.加入适量水(我喜欢西芹的`味道，把煮西芹的水加入进去

12.加入蚝油煸炒均匀

13.倒入西芹煸炒均匀

14.加入黑胡椒粉煸炒均匀后出锅

15.盛入碗中撒上熟芝麻

小贴士

牛肉腌制前先要用清水泡清血水，减少腥味。

西芹先绰水能保持脆嫩口感。

用油炸过的年糕，烹制过程能减少粘性，吃口糯香。

文章到此结束，如果本次分享的正宗牛肉炒年糕和牛肉炒年糕的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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