煮牛肉腌制时间，煮牛肉前怎么腌制生牛肉-菲力牛肉网

煮牛肉腌制时间，煮牛肉前怎么腌制生牛肉

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煮牛肉前怎么腌制生牛肉

煮牛肉的方法：

1、首先选牛肉很关键，最好选腱子肉，也就是腿上的肉；

2、接下来就是泡，肉洗干净之后要用凉水泡，每半个小时换一次水，泡一上午或者一下午，这样能把血水充分的泡出来；

3、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂（山楂可以让肉炖的更烂一些），并烧开这锅调料水；

4、然后把牛肉慢慢的放入锅中，水一定要足够多，一定要没过牛肉；

5、等再开锅的时候转小火慢慢的炖，大约炖1个小时；

6、一个小时过后放点盐和鸡精，用蚝油代替鸡精味道会更好，再大火炖10分钟，让肉入味。

7、好啦，不过老话说牛肉三分切七分味，切的方法也很重要哦，等肉放凉后，一定要断丝切。

8、肉汤可以冻在冰箱里，等下次炖的时候当老汤用。

怎样煮腌好的五香牛肉

方法一：放入电压力，锅里添水，水量没过牛肉即可，电压力锅调至“蹄筋”状态，焖二十五分钟。煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。切片码入碟放上香菜即可上桌。

方法二：烧至熟透。取出。洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉，加酱油、糖、料酒滚后转中火，其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。

做法三食材准备50kg鲜牛肉，煮成熟牛肉25kg，需用白糖4.1kg,味精0.75kg,酱油1kg,食盐1kg,五香牛肉其他系列(13张)安息香酸钠50g,茴香粉75,生姜72g,酒250g,干草粉25g。

制作步骤1、牛肉起锅后，放于筛子上凉透，使其肉块坚实。然后将牛肉切成0.2cm的片状。

2.置筛子上冷却。然后放入铁筛上进入烘烤，在摄氏45-30℃温度下经3小时烘烤。烤时要上下反复翻动，使每片牛肉干度均匀。

3.取出即成五香牛肉片。

做法四：牛肉熟后，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘；牛肉上浇香油和少许卤水即可。注意事项牛肉先码味腌渍再卤味更佳；牛肉卤熟后需晾冷切片，切片厚薄要均匀。

腌好的牛肉如何煮

腌好的牛肉直接下锅煮就可以啦，不需要再做任何的处理，如果你在清洗的话，那么等于白烟了，所以腌好的牛肉最好直接下锅就煮，煮好了，可以拿出来控干水，直接切着吃，是非常不错的，就像酱牛肉一样，吃起来爽口，老少皆宜的那种是中国的美食之一

关于煮牛肉腌制时间的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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