古代胡萝卜炖牛肉怎么做，胡萝卜快速煮烂的方法-菲力牛肉网

古代胡萝卜炖牛肉怎么做，胡萝卜快速煮烂的方法

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王刚红萝卜炖牛肉教程

材料

牛肉200g,红萝卜约半根,姜丝些许,蒜头三颗,葱段些许,水200ml,酱油四大匙,酒一大匙,味霖一大匙,糖一小匙,白胡椒粉些许

做法

1、先将牛肉用热水川烫过，除去血水后切块。红萝卜洗净去皮后切成小块。葱段与蒜头切成末。

2、热平底锅，倒入一匙橄榄油，待油热后，爆香葱姜蒜。

3、放入牛肉块翻炒，陆续加入调料煮滚。

4、加入水，大火煮滚后，转中小火炖煮四十分钟即可。

西红花炖牛肉的做法

牛腱条约1200g,洋葱一个，切块,红萝卜1根，切块,番茄一颗，切块,番茄糊200g,月桂叶1～2片,牛高汤1罐,培根约5片,大蒜10颗,盐,黑胡椒,帕米森起司：适量,Sargol等级番红花约0.5g

做法

1、取一中锅，将牛高汤加热，水滚后放入番红花溶出香气和颜色，熄火静置备用。

2、将牛腱条切块，比入口还要大一点，因为煮熟会缩水。

3、将培根切片与洋葱、大蒜（不用切）炒香。

4、培根炒香后加入牛肉和盐、黑胡椒、起司等香料拌炒。

5、牛肉约5分熟后，加入番茄块、番茄泥、红萝卜煮到起泡泡。

6、将番红花牛肉高汤加入牛肉锅中煮滚转小火闷煮约2小时，直到红萝卜和牛肉都熟烂即可上菜。

胡萝卜快速煮烂的方法

可以切成块，也可以切成细丝来炒。切成块的胡萝卜可以和牛肉炖，做红烧牛肉，准备一块牛肉一根胡萝卜。牛肉切成小块，胡萝卜切成滚刀快。

准备一个料包和葱姜祘。

先把牛肉焯水3分钟去掉浮沫捞出。

起锅烧开水把焯好的牛内放入锅中，打掉浮沫加入姜葱蒜片，料酒和生抽，老抽，蚝油，盐糖，敢入炖肉料包盖上盖炖四十分钟，开盖加入胡萝卜块再炖十五分钟就好了。这样炖出来的胡萝卜软烂适中，大人小孩都想吃。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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