古代能不能吃上牛肉干呢(哪个朝代能吃上肉)-菲力牛肉网

古代能不能吃上牛肉干呢(哪个朝代能吃上肉)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于古代能不能吃上牛肉干呢，哪个朝代能吃上肉这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

哪个朝代能吃上肉

在古代，尤其是先秦时期，真正能吃到肉的，基本上只有贵族。老百姓是没有资格的，一方面是因为他们的等级地位不够，毕竟在当时是讲究一个身份和阶级的社会。另外，他们的经济和社会基础也不够，自己没有那种条件吃到肉，所以在历史上才会发出肉食者鄙不足与谋的评价，用肉食者去代替贵族，而草食者则自然是平民。

秦汉以后社会生产力发生了巨大的飞跃，同时，国家总体的环境也较为稳定，在过节以及盛世期间，老板是可以吃上肉肉。但也并不是说什么肉都能吃，首先牛肉是不允许吃的，但是到了宋朝以后，由于商品经济和经济基础十分发达稳固，宋朝以后的老百姓只要愿意花钱，也可以吃上牛肉，但是这在秦汉时期是坚决禁止的，吃牛肉犯法，而且要重判。

古代什么时候不能吃牛肉

在古代牛一般用于耕地，所以在有的朝代牛市不被允许吃的，像在水浒传中那种吃牛肉的剧情，其实都是违法的，只不过那些梁山好汉根本不服才吃<(｀^′)>

古时候牛肉怎么保存

方法一：用冰贮藏

生活在古代社会的北方人一般会在冬天将河冰搬运回家，存放在宽大房子、地窖、山洞等日照不到的阴凉地方，外附以大量的厚厚的稻壳、柴草、草帘子等，形成保温层，可以保存冰块至夏日使用。这样，夏天到了，就可以把冰搬到里面降温，保持肉的新鲜。这种方法在古代称为"窖冰"。据传说，这种方法起源于周朝，当时设立了一个专门的机构。

而到了唐朝，人们在制造火药时，发现硝石可以吸热，于是发明人工制冰技术，盛水大容器中置盛水小容器，向大容器水中投入硝石，使小容器水结冰。如果要大量制冰，便要先挖掘水池，内部放置盛水如缸类的大容器，向池里的水投入硝石，既可得到大量的冰。

但要想在一年四季都有充足供应的冰来保存肉食品需要建有多处大型冰窖，以储藏大量冰块。而且因为那时的储藏保温设施远没有现在先进，冰的损耗量是非常大的--通常达1/3至1/2。所以用冰块在古代不是一般人能享受得起的。

那么平常老百姓都是用什么方法保存肉的呢？

方法二：水井出水

天气一热起来，深井的水温会远远低于地表。所以很多有水井的家庭都在井里储存肉食品。

方法很简单：把肉放在篮子里，然后在篮子上绑一根绳子。再放入井中，就能起到很好的保鲜作用。相信看过94版《三国演义》的朋友们都会记得：卖肉时的张飞就是把肉吊在井里头的。

方法三：加工

很多玩不起冰的平民百姓自创出很多保存食物的方法：盐渍、油浸、腌腊、风干、晾晒、烟熏……很多如今看起来像土特产的肉食，在古时候就是保存肉的方法。

当然，因为盐和油在古代并不廉价，所以只有富裕点的人家才会用大量的盐腌制熏肉或鱼，或者是用“封油”的方式保存食物（将煮熟的猪肉或其他动物肉直接放入容器中，再将猪油放入容器中，直到食物吃完为止）。

好了，关于古代能不能吃上牛肉干呢和哪个朝代能吃上肉的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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