湘菜卤牛肉的做法？牛肉炖土豆湘菜做法
很多朋友对于湘菜卤牛肉的做法和牛肉炖土豆湘菜做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
湘菜大刀牛肉的做法
材料：牛肉500克，红椒20克，蒜薹50克
调料：孜然10克，盐4克，鸡精、味精各2克
做法：
1、红椒去蒂去粒切碎；蒜薹洗净切米。
2、牛肉略洗切成片后，入油锅散备用。
3、锅内留少许底油，放入红椒碎、蒜薹米炒香，加入牛肉片，加入调料炒至入味后，盛出放入盘中即可。
巴掌牛肉湘菜最正宗的做法
材料：
-巴掌牛肉500克
-干辣椒10个
-花椒适量
-姜适量
-蒜适量
-料酒适量
-生抽适量
-盐适量
-糖适量
-鸡精适量
-青蒜适量
-葱适量
-食用油适量
做法：
1.巴掌牛肉剁成大小均匀的块。
2.干辣椒和花椒用油炸香，炸至呈金黄色盛出备用。
3.姜和蒜切末，青蒜和葱切成小段备用。
4.在锅中倒入适量的油，放入牛肉块，翻炒至变色。
5.倒入姜蒜末炒香。
6.加入适量料酒翻炒均匀。
7.加入适量的生抽，盐，糖，鸡精炒匀。
8.倒入水，水量要淹过牛肉，盖上锅盖，中火煮20分钟。
9.打开锅盖，再次加入炸好的辣椒和花椒，加热至汤汁浓稠。
10.加入青蒜和葱段，炒匀即可。
这样就做好了一份正宗的巴掌牛肉湘菜。
牛肉炖土豆湘菜做法
材料
主料：土豆３００克，牛肉４００克，
辅料：洋葱５０克，大豆色拉油７０克，
调料：高汤，料酒，精盐各适量。
做法
1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。
２、锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟。
３、牛肉八九成熟后放入土豆，洋葱煮熟即可。
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