薄如纸做的牛肉饼怎么做 牛肉饼子家常做法
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牛肉饼子家常做法
原料
红辣椒1个、牛里脊肉100克、面粉适量、鸡蛋1个、芝麻盐适量、酱油适量、豆油适量、醋适量、葱适量、蒜适量、胡椒面适量、辣椒丝适量。
制作过程
1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。
2、在调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，煎香，最后用葱丝和辣椒丝浇头。
3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。
大厨教牛肉馅饼做法
原料：面粉300克、牛肉馅250克、葱头3个、酵母2克、盐适量、蚝油适量、老抽适量、十三香适量、香油少许、白芝麻少许。
做法步骤：
第1步、面粉加酵母水和成面团，放温暖处发酵。
第2步、牛肉馅加盐十三香老抽耗油香油拌匀。
?第3步、葱头切成沫。
第4步、葱头沫放到牛肉馅里调匀。
第5步、发酵好的面团排气分成剂子，擀成皮包入肉馅。
第6步、全部做好成饼，封口面刷水沾上芝麻。
第7步、饼铛预热好刷油，放入饼，封口朝下，盖上饼铛。
第8步、加热2分钟翻面，倒入半小碗水，盖上饼铛。
第9步、水干就可以出锅了，外酥里嫩的牛肉饼做好了。
牛肉饼里面不蓬松是死面
有可能是死面，也有可能是半发面。
死面的口感会很有筋道，很瓷实，面香味浓郁。而半发面的口感介于死面和发面之间，较为软和，但是不会有发面的气孔，还会有发面的味道。
正宗的牛肉饼应该是死面的，但也有商家进行改良，用的就是半发面。
文章分享结束，薄如纸做的牛肉饼怎么做和牛肉饼子家常做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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