牛肉酱拌面拌米粉，豆豉牛肉酱拌面的做法-菲力牛肉网

牛肉酱拌面拌米粉，豆豉牛肉酱拌面的做法

大家好，牛肉酱拌面拌米粉相信很多的网友都不是很明白，包括豆豉牛肉酱拌面的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉酱拌面拌米粉和豆豉牛肉酱拌面的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

豆豉牛肉酱拌面的做法

香辣豆豉牛肉酱-拌面下饭美味

有时候不想做饭，煮面又太寡淡

没有什么佐料放，

超市的辣椒酱不太对味，自己做吧

广东人，不太能吃辣

里面只放了2个小米椒和2勺郫县豆瓣酱就觉得有点辣了，

对我来说是“中等辣度”!

大家可根据自己的喜好调整一下

保鲜盒密封，冰箱保存。

这牛肉酱简单快手，随吃随做，一次不要太多了，新鲜好吃。

菜谱的分量大约可以做出250ml乐扣玻璃保鲜盒那么多。

锅具的选择，用不粘锅最好！

用料

牛肉300克

豆豉30克

蒜头7-8小瓣

小米椒2个

郫县豆瓣酱2勺

酱油2-3勺

蚝油1勺

生粉（腌牛肉）2勺

盐（只用来腌牛肉）1小勺

油适量

香辣豆豉牛肉酱-拌面下饭美味的做法

先来个全家福。

酱油和蚝油没有拍，用自己喜欢的就好。

小米椒和蒜头切好备用

请点击输入图片描述

豆豉当然是阳江豆豉啦，打开盒子就闻到豆豉的酱香味。

先用一个小碗装着，用清水泡着，中间换2-3次水，免得太咸

请点击输入图片描述

牛肉先切片，再剁碎。

然后加入2勺生粉+1小勺盐

（由于豆豉和酱油里有大量的盐份了，此酱料不能再加盐了，不然太咸了）

请点击输入图片描述

郫县豆瓣酱

我的2勺够了

请点击输入图片描述

锅里放比平时炒菜多一些油，

将牛肉下锅炒散

请点击输入图片描述

直到这样，变色

请点击输入图片描述

加入切好的蒜蓉和小米辣，爆出香味

请点击输入图片描述

接着下沥干水的豆豉，翻炒

请点击输入图片描述

豆豉的香味很浓郁了就可以下郫县豆瓣酱了

混匀，让牛肉酱出红油

请点击输入图片描述

大约2分钟，

就可以加入2-3勺酱油+1勺蚝油了

混匀拌好，就可以出锅了。

用保鲜盒密封，冰箱保存可以放一星期。

一次不用做太多，，挺简单的，随吃随做，新鲜好吃

请点击输入图片描述

煮好的面食、粉类拌一拌就很好吃了

梅州客家美味，“老鼠粄”🐭（一种米粉类食品，长的尖尖的很像老鼠的尾巴）

请点击输入图片描述

制作牛肉酱怎么做

酱1.选料：选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。

2.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡四～六小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗一次，再用清凉水过四次。

3.调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。

4.煮制：将牛肉放入酱汤锅中煮1小时，开锅后把牛肉捞出，将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子，将瘦肉、腱子肉码放中间，老肉码放四边，兑进老汤，加入辅料，用旺火煮一小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上，竹板上放一装满水的大盆，或用一桶水压住。

5.出锅：压锅后，封火，用小火煮六个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要八小时，每五十公斤生牛肉可出熟肉二十五公斤牛肉的制作方法

牛肉酱怎么做

自制牛肉酱牛肉末＋蒜片，姜末，酱油，鸡精，料酒腌至少10分钟然后炒香花生，杏仁，芝麻，核桃备用，香干（豆腐干）切丁备用跟着起一个干净锅加入牛肉末炒至变色，加入酱（任何酱都可以，甜的，辣的都可以）我加了麻婆酱，因为这个酱买回来没怎么用过，刚好这次可以用掉它，不浪费，呵呵跟着，糯米粉加辣椒粉加入水调成糊，我还在里面加了两大勺自己腌的蒜蓉辣椒酱.然后加到牛肉里一起翻炒，再加入香干和花生，杏仁，芝麻，核桃一起翻炒，最后调入盐，糖就可以了自制牛肉酱1.材料：黄干酱(可用豆瓣酱代替)2袋牛肉1.5斤红辣椒（鲜）5斤味素0.5斤酒(酱香型白酒)0.3斤醋（米醋）0.3斤蒜，盐，糖，各0.5斤豆油1斤花生0.5斤2.制作方法（个人经验）：牛肉用绞馅机绞碎，开始绞红辣椒，花生。牛肉炒至发白，盛出。豆油下锅烧至七成热，把各种材料放入锅中搅拌均匀，小火熬一个小时左右。整个过程锅中不必添水，因为辣椒汁足够了。3.保藏；此酱如直接存放时间长了会发霉，因此熬好后用容器装好，放入冰箱，可以放保鲜层，也可以放冷冻层，此酱并不会被冻住，吃的时候直接倒出食用即可。此酱口味鲜辣香浓，色泽呈酱色，与名牌阿香婆辣酱并无二致。辣味牛肉酱材料：牛绞肉...250g香菇...3朵豆干...5个蔬菜...50g(冷冻，综合)油...4大匙调味料盐...1/2小匙辣椒酱...3大匙酒...1大匙酱油...2大匙糖...1大匙水...1杯太白粉...1大匙做法：1.香菇泡发后切小丁；豆干洗净后切小丁备用。2.起油锅，入油3大匙，先肘香茹丁爆香后，倒入牛绞肉炒散，再依序加入豆干丁、冷冻蔬菜及盐1/2小匙，将以上材料炒匀后先盛起。3.再起油锅，入油1大匙，先将3大匙辣椒酱炒红，再加酒1大匙、酱油2大匙、糖1大匙，做为综合辣味酱。4.将先前炒好的材料倒回锅中与辣味酱炒匀，加水1/2杯，待汤汁渐收乾入味时，再将另1/2杯水及1大匙太白粉调匀入勾芡。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。