山西黑哥特色牛肉，黑哥牛肉的做法-菲力牛肉网

山西黑哥特色牛肉，黑哥牛肉的做法

大家好，今天小编来为大家解答山西黑哥特色牛肉这个问题，黑哥牛肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

山西黑哥炒牛肉的做法

食材准备：牛肉，西兰花，胡萝卜，菌菇

酱汁：淀粉、酱油、清水拌匀

做法

1.牛肉切薄片加姜片淀粉酱油辅食油腌制15分钟，西兰花胡萝卜菌菇焯水

2.锅倒油把葱蒜炒香下牛肉翻炒变色盛出备用

3.把西兰花胡萝卜菌菇炒软，倒入酱汁煮至浓稠即可

黑哥牛肉的做法

原料：牛里脊300g、香菜梗适量。

腌料：生抽1/2小勺、干淀粉1/3小勺、糖1/4小勺、料酒1小勺、清水1小勺、生花生油1大勺。

调味汁：生抽4小勺、料酒3小勺、干淀粉1/2小勺、糖1/3小勺、盐1/2小勺。

其它：红灯笼椒1/3g、黄灯笼椒1/3g、葱姜蒜适量、花生油2大勺、香油数滴、香醋数滴。

做法

1、牛里脊先切片再切丝，切段纹路。

2、切好的牛肉丝放进大碗，加入除生油以外的所有腌料，搅拌均匀，最好带上一次性手套，下手抓匀。

3、最后加入1大勺生油，再次抓匀。

4、抓匀后的牛肉丝保证不出水，看上去油汪汪的。腌制15分钟以上。

5、所有调味汁调料放进小碗，搅拌均匀成调味汁备用。

6、葱姜蒜切末。

7、香菜梗切段，红、黄灯笼椒切丝备用。

8、大火烧热炒锅，加入2大勺花生油，立即下入腌好的牛肉丝，快速翻炒至牛肉变色。

9、立即盛出备用。

10、原锅爆香葱姜蒜末。

11、下入香菜梗、红黄灯笼椒丝，快速“扒拉”几下子，至蔬菜颜色鲜艳。

12、连带汤汁下入炒好的牛肉丝。

13、立即倒入调味汁，快速“扒拉”几下子，翻炒均匀，关火。

14、加入几滴香油。

15、加入几滴香醋，翻炒均匀出锅即可。

黑哥妈做牛肉茄子饺子做法

主料5人份

牛肉馅500克

茄子2个

面粉500克

温水250克

辅料

食用油适量花椒水200克葱姜适量料酒2勺生抽2勺老抽12勺蚝油1勺精盐适量胡椒粉1小勺鸡精1小勺香油适量

步骤1

面粉加水揉成面团，静置30分钟

步骤2

准备一碗花椒水，大约200克左右

步骤3

牛肉馅儿装在食品袋中，分成三次倒入花椒水，揉捏均匀后，加入盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油。继续揉捏均匀

步骤4

茄子洗净去皮切成小粒，加入盐腌制10冯辉宗，挤出水分

步骤5

牛肉馅到日盆中，把茄子拌入牛肉馅中

步骤6

面团取出来，揪剂子擀成饺子皮，放适量馅儿包成饺子

步骤7

放在盖帘上防粘

步骤8

牛肉茄子饺子怎么煮

锅中放入足够的水，大火烧开，下入饺子煮熟捞出

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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