湿牛肉做法,正宗湿辣牛肉的做法
• 阅读 28• 作者 柯豫Sama
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湛江烧烤湿辣牛肉做法
1.将牛肉切成片,然后用适量的盐,酱,糖和淀粉腌上。
2.锅中倒入适量的油,将牛肉倒入其中,慢慢煸干。如果要快速的,可以用油把它的水分炸干。
3.锅中留下少量的油,将牛肉辣椒粉,花椒粉,籽然粉,香菜,白芝麻,一起搅拌均匀。如果味道不足,还可以再加入适量的盐,酱油和糖进行调味即可。
湛江烧烤 湿辣牛肉做法
湿辣牛肉做法
一、食材
二、湿辣牛肉做法步骤:
1、食材洗净待用
2、干辣椒待用
3、生抽、生粉、料酒待用
4、牛肉按直纹切0.2公分厚,用6克生粉,少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌,腌制10分钟
5、干辣椒用温水泡5分钟
6、热锅冷油,爆香姜、蒜
7、爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟
8、大约5成熟,捞起待用
9、干辣椒去水待用
10、起锅爆香刚才捞起干辣椒
11、闻到辣椒香味后,把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟,下少许盐,鸡精、3克生粉
12、下葱,关火
13、装盘可以上桌
小贴士
1:牛肉按直纹切,肉不老。
2:切肉不要太薄,太薄炒易碎,大约0.2公分即可
3:搅拌下生粉、料酒、花生油按同一方向搅拌,搅拌到没水为止。
4:干辣椒泡温水可以冲洗,在下锅炒时能充分把辣椒香味逼出来
正宗湿辣牛肉的做法
将牛肉切成片,然后用适量的盐,酱,糖和淀粉腌上。锅中倒入适量的油,将牛肉倒入其中,慢慢煸干。如果要快速的,可以用油把它的水分炸干。锅中留下少量的油,将牛肉辣椒粉,花椒粉,籽然粉,香菜,白芝麻,一起搅拌均匀。如果味道不足,还可以再加入适量的盐,酱油和糖进行调味即可。
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