五斤牛肉放多少面包糠，牛肉饼为什么要放面包糠-菲力牛肉网

五斤牛肉放多少面包糠，牛肉饼为什么要放面包糠

大家好，今天来为大家分享五斤牛肉放多少面包糠的一些知识点，和牛肉饼为什么要放面包糠的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

温州瘦肉丸的制作方法

做法步骤：

1、瘦肉用绞肉机绞碎。

2、绞好的肉泥加料酒，小苏打搅拌均匀，揉久一点可以增加肉的弹性，10分钟左右。

3、倒入盐，泡打粉搅拌均匀。

4、水和淀粉可以先搅拌均匀，再分三次倒入肉泥中搅拌均匀，觉得太干可以多加点水，觉得太稀可以再加点淀粉。

5、搅拌好的肉泥装保鲜盒放冰箱冷藏，想什么时候吃就什么时候吃，几分钟就可以搞定。

6、锅里水烧开，把搅拌均匀的瘦肉平铺在刀面上，用调羹一点一点刮下去。

7、汤底香菜，葱花，芹菜，小辣椒，虾皮，紫菜，榨菜有啥放啥，小半勺盐，小半勺鸡精，几滴香油，一点胡椒粉倒入开水搅匀。

牛肉的做法

牛肉炖萝卜

材料：牛肉、胡椒粉、白萝卜、葱、姜、大料、盐、生抽、料酒、糖

做法：

1.葱和姜都切成葱末姜末和葱段姜片两部分。把牛肉切成小块冷水入锅煮出血水。盛出牛肉用温水冲净表面附着的血水。

2.另起煮锅倒入油爆香葱姜末。倒入牛肉翻炒。

3.加入适量料酒和生抽少量糖继续翻炒。

4.添入热水没过牛肉。（可以多加些水确保之后不会再添水影响味道。）放入大料葱段姜片适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。

5.加入白萝卜继续煮炖。炖的时间可以自己掌握期间根据汤的口味加入适量的盐。等到白萝卜透明牛肉的香味也溢出啦就可以出锅享受美味了。

孜然牙签牛肉

材料：牛里脊肉400g、黑胡椒粉一小撮、生抽一茶匙、姜、大蒜、料酒一茶匙、干淀粉一茶匙、孜然粉一茶匙

做法：

1.牛里脊肉切薄片。

2.用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制20分钟。

3.腌制牛肉的时候，把姜和蒜都切末，干辣椒剪成小段。

4.把腌制好的牛肉片用牙签一片片分别串起来。

5.小锅中倒稍微多点油，中火烧热到筷子插入会冒泡。

6.把串好的牙签肉分次放入油锅中，转中小火，炸到肉边缘颜色变深。

7.全部炸好捞出，用厨房纸巾吸去肉表面多余油份。

8.小锅中的油倒出，只留一点点。把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香。

9.倒入炸好的牙签牛肉，翻炒几下后，撒孜然粉，炒匀即可出锅。

牛肉饼为什么要放面包糠

加面包糠是为了吸收多余水分。

因为煎的时候肉饼会收缩变厚变小！肉里加面包糠是为了吸收多余水分，不加的话会疯狂出水，没有面包糠的话，也可以加麦片或者面粉，但面粉的口感会稍微扎实些。

面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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