麻辣牛肉臊子面的做法(川味牛肉杂酱臊子面做法)-菲力牛肉网

麻辣牛肉臊子面的做法(川味牛肉杂酱臊子面做法)

很多朋友对于麻辣牛肉臊子面的做法和川味牛肉杂酱臊子面做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

炒牛肉丝臊子面的做法

牛肉丝50克,蒜末5g,油菜一大把,沙茶酱一小匙,豆瓣酱一小匙,辣椒可不加,盐巴适量,糖适量,关庙面一～二片,高汤一小

做法

煮一锅水加两匙盐巴煮面

1:煮一锅水加两匙盐巴煮面

蒜头、辣椒切成末

2:蒜头、辣椒切成末

油菜洗净切段

3:油菜洗净切段

牛肉加入沙茶酱、豆瓣酱、盐巴、

4:牛肉加入沙茶酱、豆瓣酱、盐巴、糖醃过

蒜末、辣椒爆香，加入牛肉、油菜

5:蒜末、辣椒爆香，加入牛肉、油菜拌炒，加入高汤加盖闷30秒后加入面拌炒，牛肉约八成熟即起锅

牛肉臊子面的家常做法

1、食材：饺子皮500克、牛肉150克、胡萝卜半根、洋葱半个、西红柿1个、香芹1颗、食盐适量、白胡椒粉2克、白糖3克、料酒5毫升、花生油适量、黑胡椒碎2克、鸡粉3克、老抽3滴。

2、准备好牛肉，用水清洗干净，稍微浸泡一下，出血水。

3、牛肉切丁。

4、把白胡椒粉，黑胡椒碎，鸡粉，料酒，少许盐，白糖放在牛肉丁上，用手抓匀，腌制10分钟。

5、洋葱，胡萝卜，西红柿，芹菜切丁。

6、胶子皮拉伸成面片。

7、水烧开，把面片放下去，烧开关火，我用的是沙锅，有余温，面片熟透后捞起来，用凉水冲洗一下，放在提前准备的冰饮用水里泡着。

8、锅烧热，放花生油先炒洋葱丁2分钟，再加西红柿丁炒2分钟，再把胡萝卜跟芹菜丁放下去炒3分钟，放适量的盐。

9、把炒好的配菜放锅的一边，空出一边的位置炒牛肉丁2分钟，再混在一起拌炒，加2碗半水，再放少许盐调味，大火煮开再转中小火煮3分钟，最后加3滴老抽让汤汁上色。

10、把面片沥干水，用碟子装好，把汤汁淋在面片上，一碗牛肉臊子面就成了，喜欢吃辣的朋友可以再加一层油泼辣子拌起来。

川味牛肉杂酱臊子面做法

用料：

昭通酱一包150克

牛肉或者猪肉粒350克

牛肉炸酱面臊子的做法步骤：

步骤1蒜瓣拍碎，切大块，注意不要太小。

步骤2牛肉切丝泡掉血水。

步骤3牛肉水中取出，挤掉水分后切成末。这里的牛肉可以换成猪肉。

步骤4油锅下油200克烧热，这里的油可以在150-300克的范围调整，主要看你对肉酱的油分要求。

步骤5昭通酱剪开备用，这里的包装是150克，配350克肉末，以此类推。

步骤6油烧热下肉末，大概炸制一分钟，等肉末炸成泛白后下入酱，加约150-200克开水。

步骤7放入蒜瓣，用锅铲顺时针搅拌，注意不要太快，目的是不让肉酱粘锅底。

步骤8中小火熬制约15-20分钟，期间要频繁用锅铲顺时针搅动避免粘底。

步骤9汤油汁会越来越粘稠，香味已经弥漫整个厨房。

步骤10关火出锅灌瓶，放凉后冰箱冷藏，可以吃约两周左右。

关于麻辣牛肉臊子面的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。

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