宜宾烧烤生牛肉价格,抖音牛肉臊子正宗做法
大家好,关于宜宾烧烤生牛肉价格很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于抖音牛肉臊子正宗做法的知识,希望对各位有所帮助!
抖音牛肉臊子正宗做法
1、第一次去腥:初加工,不管是牛肉什么部位都要用自来水漂1个小时,把牛肉多余的血漂出来清洗干净,做臊子不同于做牛排和烧烤,牛肉余血是腥味的根本,做臊子不需要余血
2、第二次去腥:将漂洗干净的牛肉切成拳头大小,放进锅里,开大火加入自来水,2斤牛肉为例,加入水淹没即可,放料酒、黑胡椒、老姜、葱,大火烧开去浮沫,几分钟后捞出沥干水改成你要制作的砣子大小即可(改成砣子大小之后加秘制香料腌制2个小时)
3、第三次去腥:煸炒入味:净锅下2两清油,开大火马上倒入改好的牛肉下去煸炒,翻炒要勤避免粑锅,下蒜片、姜片、小茴、八角、桂皮、香叶、山奈、花椒继续煸炒,当牛肉微微发黄锅内水份逐渐少的时候再下冰糖渣,继续煸炒,炒至锅内完全无水份牛肉酥香发红肉紧即可捞出备用
4、第四次去腥:慢烧入味:净锅小火下3两清油,再次倒入牛肉,下微创私厨烧菜底料、黑胡椒、独蒜、姜片、料酒、改大火煸炒几分钟,加入自来水5斤,大火烧开,改小火慢烧2个小时,如果里面水份还多就开大火收汁,放入味精鸡精即成
宜宾接地气的小吃
宜宾的十大名吃
1.龙须牛肉
龙须牛肉是宜宾的一道传统的小吃,在川菜中也颇有名气。龙须牛肉之所以称其为龙须牛肉是因为其将牛肉煮熟后打散撕成丝,形如龙须,龙须牛肉,制成后色泽红润,香味沁鼻,口感劲道,尝一口绝对回味无穷。
2.南溪豆干
南溪豆干是四川宜宾传统名吃,是从清光绪年间传承至现在。南溪豆干不仅历史悠久,而且味道鲜美,口感清爽,营养丰富,是一道不可多得美食。而且,豆干有很多不同的口味可供选择,例如麻辣、五香等。
3.鸭儿粑
鸭儿粑又被叫作猪儿粑,是宜宾的一道传统的点心,具有不粘叶、不粘筷、不粘牙等特点。该鸭儿粑色泽洁白,口感俱佳。
4.燃面
燃面是四川宜宾最富有特色的民间传统小吃,曾被称为油条面。因为其油多水少,遇火既燃,所以就被叫做燃面。燃面虽油但不腻,加上宜宾地区特色的小菜等配料,可以丰富小面的口感。
5.兰香斋熏肉
有句诗这么说:“熏肉味美沽酒醉,芙蓉可口数兰香。”有兰香斋熏肉对于宜宾人来说,是一道可作为佳礼馈赠亲朋好友的特色食品,兰香斋熏肉色泽黑亮,香味浓郁,口感独特。
6.怪味鸡
宜宾怪味鸡是宜宾比较常见的特色传统名菜,怪味鸡的制作的十分讲究,从原料到制作工序都关及到成品的口感。怪味鸡成品麻、辣、甜、香等俱全,所以才被唤作怪味鸡。
7.糟蛋
糟蛋是以新鲜鸡蛋为主要材料再加上糯米一起糟制成的,制成的糟蛋外面的蛋白呈乳白色,里面的蛋黄呈橘黄色,闻起来还有一丝丝酒香,尝起来味道鲜美夹带一丝甜味。
8.双河豆花
双河豆花是宜宾的一道传统美食之一,也是宜宾人餐桌上的一道普通的家常菜。其主要是用优质的黄豆做成,含有丰富的蛋白质,加入自制的辣酱,既爽口又开胃。
9.李庄白肉
李庄白肉又名“李庄刀口蒜泥白肉”,在宜宾,李庄白肉不仅是一道美食,更是一种文化传统。李庄白肉选用恰当的猪肉,再加上各种自制的酱料,口味独特,肥而不腻。
10.炖鸡面
炖鸡面,顾名思义,主要原料就是鸡和面,炖鸡面很多地方都有,但是由于宜宾炖鸡面有中西式之分而备受关注,炖鸡面的营养很丰富,而且还保持了鸡汤的鲜美。
宜宾十大名吃中有哪些值得一试的的问题已基本解决,事实上说明十大名吃都值得一试,如果有感兴趣的可以去尝尝,看看是不是真的名不虚传。
宜宾有没有批发鸡的地方_
宜宾比较多卖牛肉的地方就是城里民生街的那个菜市了,其他地方也有,但很少,可以去那里看看有没有适合你的
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