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宜宾牛肉汤配料乐山跷脚牛肉汤料药材有哪些剂量怎么配分别多少克求指点

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1、香料准备：荜拨（3个）；白芷片（半截）；三奈(1颗）；八角（2个）；香皮（3厘米长）；小茴香（8g）；草果（2个）；砂仁（2颗）；白蔻（5颗）；丁香（10粒）；桂皮（3厘米长）；香果（1个，去壳，拍破）；沙姜（一节）；甘松（0.5g）；香叶（5片）；胡椒粒（10g）。

以上香料用冷水泡半小时后，放入香料包中备用。

2、汤底熬制：选用牛脊骨、牛腿骨，洗净后冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，放入姜葱蒜祛除腥味，半小时后转小火，放入准备好的香料包熬制三小时后，关火

宜宾烧烤生牛肉做法

牛肉刷上植物油，边烤边刷油，靠差不多一分钟，撒盐，味精，辣椒面，自然粉在烤一下就可以了，牛肉不能考时间太长，烤制时间长了肉就靠老了

宜宾生牛肉正宗做法

必须选择新鲜的生牛肉，那种没有占过水的那种最佳(可以用手摸，如果有粘性的话，那就是很好的)，切成自己喜欢吃的形状，冷水下锅放大葱段和老姜片，加一点料酒更好，完成一系列的焯水，焯过水的牛肉，打捞出来放进冷水冲洗备用，热油，把牛肉放进油锅，爆过3到5分钟后，必须是用外婆家的菜油和豆半酱，一起爆炒，炒的过程中，再加老姜片和干辣椒，加少许糖和鸡精，别糊锅了，倒入开水焖个25到35分钟左右就OK了

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