卤牛肉蒜子牛肉粒？王刚蒜香牛肉粒的做法-菲力牛肉网

卤牛肉蒜子牛肉粒？王刚蒜香牛肉粒的做法

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卤牛肉调料

配方:小茴香200克，花椒100克，八角100克，桂皮、良姜各50克，草果20克，丁香10克。

卤牛肉的做法

食材：牛肉1000g、葱适量、姜适量、蒜适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、丁香适量、草果适量、小茴香适量、生抽适量、老抽适量。

步骤：

1、准备配料，葱、姜、香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香，把香料装进纱布袋中。

2、锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水，捞出，洗净表面浮沫。

3、另准备一个锅，放入水，放牛肉，放入姜片、葱段、香料包。

4、倒入适量的生抽和老抽。

5、大火煮开，转小火煮一个小时，加入盐调味，继续煮至牛肉熟即可。

6、捞出，切片即可食用。

牛肉码子卤的制作方法

准备材料：牛肉500g、西红柿3个、洋葱片100g、胡萝卜100g、土豆块100g、食用油30g、花椒8g、小茴香3g、八角5g、百香果2个、甘草15g、香叶10g、姜10g、葱10g、盐15g、生抽15g。

做法：

1、西红柿去皮切块。牛肉焯水去腥去血沫。倒入食用油，花椒、百香果等辅料，大火爆香。

2、倒入牛肉，翻炒均匀。加盐、生抽，翻炒均匀，倒入西红柿。倒入砂锅中火炖1小时。

3、一小时候即可食用。

王刚蒜香牛肉粒的做法

牛肉、青辣椒、红辣椒、洋葱、大蒜、香葱碎、生姜、黄酒、盐、白糖、生抽、黑胡椒酱、黑胡椒粉、玉米淀粉、色拉油、小苏打。

1、准备材料。洋葱1小块、青椒1个、红椒1个、大蒜1瓣、生姜适量、牛肉200克、

2、牛肉清洗干净切小片，放在大碗中，加适量黄酒、黑胡椒粉、生姜丝、盐、清水拌均匀。加入玉米淀粉1小勺、小苏打1小勺拌匀腌制15分钟。腌好的牛肉加1小勺色拉油拌匀。

3、配菜切小块。姜切丝、大蒜切片。

4、黑胡椒酱2汤匙加1小勺生抽、1小勺玉米淀粉、1小勺白糖、适量清水调匀，混合成碗汁。

5、平底锅烧热，六分热，加入腌好的牛肉。

6、翻炒至变色，盛出备用。

7、锅中重新放油，油热加入姜丝、蒜片爆香。

8、加入所有配菜，翻炒至断生。

9、加入牛肉混合翻炒均匀。

10、加入碗汁，炒至汤汁粘稠即可。

11、出锅撒香葱碎。

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