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卤牛肉蘸料川味怎么调制，卤牛腱子肉的蘸料

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卤牛肉调料汁的做法

材料。

牛腱子肉，大葱，姜，花椒，大料，香叶，黑豆酱油，盐。

料汁：生抽，柚子黑椒汁，自制辣椒油（川味麻椒，辣椒碎）。

做法。

1，牛腱子肉泡出血水。

2，砂锅里加入水。

3，把花椒大料和香叶一起放入调料盒。

4，把牛肉和调料盒放进锅里，在加入葱姜。

5，大火烧开，撇去浮沫。

6，倒入黑豆酱油，改小火大约炖1个半小时即可加盐调味。

7，放凉后，拿出牛肉切片，自己做用生抽酱油和柚子黑椒汁调匀，加上自制辣椒油即可。

卤牛腱子肉的蘸料

可以根据不同的口味和喜好进行选择。以下是一些常见的蘸料：

1.红油蘸料：将红油、酱油、花椒粉、蒜泥、香醋、香油等调料混合均匀，辣味浓郁，适合喜欢吃辣的人。

2.芝麻酱蘸料：将芝麻酱、酱油、白糖、香醋、姜末、蒜末等调料混合均匀，其特点是味道醇香、口感滑嫩，适合喜欢麻酱口味的人。

3.牛肉汁蘸料：将牛肉汁、酱油、姜末、蒜末、香油等调料混合均匀，其特点是香气四溢，口感醇厚，适合喜欢重口味的人。

4.生抽蘸料：将生抽、醋、姜末、蒜末、香油等调料混合均匀，口感清爽、鲜美，适合不喜欢辣味和重口味的人。

需要注意的是，卤牛腱子肉的蘸料可以根据个人口味进行调整，可以根据自己的喜好添加或减少调料的种类和用量。

卤牛肉蘸酱怎么做

工具/原料

卤牛肉(500克)

八角3粒

桂皮一块

盐适量

醋适量

辣酱适量

卤肉调料一包

方法/步骤

1/5

准备好所有食材，洗干净

2/5

将洗干净的牛肉块放入电压力锅，加入八角桂皮、适量水、盐

3/5

再把卤肉调料加入锅内

4/5

打开电源压20分钟后取出沥干，待变温后切成块状

5/5

取一支碗倒入辣椒酱和醋即可用作蘸料，切好的牛肉蘸上酱料即可食用

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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