卤牛肉蘸料怎么调酱牛肉的蘸料-菲力牛肉网

卤牛肉蘸料怎么调酱牛肉的蘸料

各位老铁们好，相信很多人对卤牛肉蘸料都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于卤牛肉蘸料以及怎么调酱牛肉的蘸料的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

卤牛肉的调料

1、卤牛肉是一定要选用牛腱子肉的，这是3斤牛腱子肉，刚好100块钱，这种方法能卤出来大约2斤左右的卤牛肉。牛肉买回来以后，直接放清水中浸泡至少24个小时，室温十几度可以换2-3次水，室温如果超过20度，一定要勤换水，千万别泡臭了。泡好的牛肉几乎没有血色，是略微发白的。

2、准备4种调料：一大把花椒，2块姜，1根大葱，1碗酱油，找一个深一些的容器，不要太大，否则费料，将牛肉切大块浸泡在酱油中，加入姜片，葱丝，花椒，压上一个重物，洗干净的石头就可以。浸泡8个小时入味。

怎么调酱牛肉的蘸料

准备材料：酱油适量、醋适量、麻油适量、油辣子适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、蒜泥适量、冷开水适量。

1、碗中放入酱油、醋、麻油，可依据个人口味进行调整。

2、接着在已经放了酱油、醋、麻油的碗中放入油辣子。

3、然后加入准备好的盐、鸡精、糖到碗中。

4、加入准备好的蒜泥到调好调料的碗中。

5、最后加入适量冷开水混合均匀，即可搭配酱牛肉一起食用。

卤味牛肉调料配方

原料：牛腱子、桂皮、八角、砂仁、白芷、白蔻、花椒、大葱、姜、酱油、盐。

做法步骤：

第1步、牛腱子洗净

第2步、入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来

第3步、卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的

第4步、牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐

第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时，也可以根据喜好缩短或者延长时间

第6步、时间到，香气扑鼻，牛腱子不要捞出，泡在汤里过夜

第7步、味道很香

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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