卤牛肉蒸粉丝家常做法？蒸大块牛肉的正宗做法
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享卤牛肉蒸粉丝家常做法，以及蒸大块牛肉的正宗做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
冻过的卤牛肉蒸完后为什么中间会发绿色
若卤牛肉变成绿色,那是因为放置的时间较长,或是用了被注过水的,也可能是环境不卫生,导致被污染的牛肉;切开之所以会呈现为绿色,那是因为牛肉长时间的被氧化后,空气中的硫化氢便会与牛肉中所含的血红蛋白发生化学反应,继而变成绿颜色的硫化血红蛋白,所以通常变了质的牛肉(也包括羊,猪,鸡,鱼等肉类)便会呈现为绿颜色(通常为铜绿色或暗绿色)。
若出现这种情况,为了自身的安全,建议就不要再食用了。
蒸大块牛肉的正宗做法
牛肉是人人都爱吃的美食，有五香牛肉，麻椒牛肉，酱牛肉等，品种繁多，把牛肉泡水半天，把血水泡出另干水，切大块用大盆先腌制半天，葱姜，八角，花椒，干椒辣，盐酱油，搅拌均匀，时间到上锅蒸制几小时美味就可以吃了。
卤牛肩肉正宗的做法
原料：牛肩肉一块、葱、大蒜、生姜适量、花椒皮适量、八角适量、香叶适量、大枣、干辣椒适量、生抽适量、老抽、盐适量、五香粉适量、鸡精适量、白糖适量、料酒适量。
做法步骤：
第1步、牛肩肉两包，拿出来解冻。
第2步、盆内盛水化冻，两个小时后，洗净去掉血水。
第3步、用牙签在洗好的牛肉上扎些孔，使血水更容易出来，后面卤牛肉更容易入进去味道。
第4步、锅内烧开水，准备绰牛肉。
第5步、牛肉放入水里，绰上五六分钟，再次去血水。
第6步、绰好的牛肉捞出，迅速在用凉水冲洗，使肉紧致。
第7步、把牛腱肉放入高压锅内摆好。
第8步、准备好大葱切断、生姜四片、大蒜五六个拍碎备用，花椒皮、八角一个、香叶两片、大枣一个、干辣椒两个备用。
第9步、在锅内加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、五香粉、鸡精，然后把所有的辅助材料全部加入后，可以适量加点水，戴上一次性手套把所有材料搅拌好，让肉腌制一会上上味道。
第10步、用电饭煲，蒸炖五十分钟就可以了。
第11步、等炖好后，焖上三小时入味，捞出后，放入冰箱冷藏，凉拌或者做牛肉面最好哦
OK，关于卤牛肉蒸粉丝家常做法和蒸大块牛肉的正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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