牛肉怎么腌才不会变色呢，串串香牛肉怎么腌制不变色-菲力牛肉网

牛肉怎么腌才不会变色呢，串串香牛肉怎么腌制不变色

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉怎么腌才不会变色呢，串串香牛肉怎么腌制不变色这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

串串香牛肉怎么腌制不变色

配方：牛肉1斤，食粉4克，食盐4克，骨味素2克，白糖2克，生抽6ml，淀粉25克，松肉粉2克，色拉油30ml。

做法：

1.把牛肉切成块或者片，然后加入35g清水搅拌均匀，静置1小时。

2.然后用30克的清水将小苏打4克，食盐4克，骨味素2克，白糖2克，生抽6ml，淀粉25克，松肉粉2克全部搅拌均匀。

3.接着倒入在牛肉串（片）中，也搅拌均匀，最后牛肉的表面封上色拉油即可完成。

这个方法和味道是最好的，不要其他辛香料，最多大家可以加点花椒面进行腌制，可以更香，腌好后大家可以加自己爱吃的辣椒或者其他酱料都是可以的

牛肉保鲜不变色的方法

首先常温下长时间保存无法使肉类食品不变颜色，肉类食品变色变质都是因为细菌的繁殖增加，也就是我们说的腐败，如果想短时间内保持不基本不变色，就只有降低细菌的繁殖。1：可以在表面涂一层食盐，这样可以降低细菌繁殖，但是时间长了也会变色。2：就是采用真空包装，现在有家用的抽真空的袋子，也可以使其短时间内不变色，即使用了真空袋包装时间长了还是会变色的。

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