如何煎牛肉片，如何煎牛肉比较嫩-菲力牛肉网

如何煎牛肉片，如何煎牛肉比较嫩

大家好，今天来为大家分享如何煎牛肉片的一些知识点，和如何煎牛肉比较嫩的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

如何做煎牛肉

煎牛肉片一：红糖1大匙，酱油1小匙，香油一小匙，盐适量，蒜2瓣切碎。将上述原料混合均匀，调成腌汁。然后，放入切薄的牛肉片，拌匀，腌上半个小时左右。煎锅加热，薄薄地刷一层油，把牛肉片放入煎。一面煎变色后，再煎另一面。煎好后撒点儿熟芝麻粒儿即可。

煎牛肉片二：牛里脊肉适量，蛋清适量，鸡蛋一个，五香粉、腌肉粉、香油、酱油各适量。将牛肉切成半个手掌大的薄片，放入香料，以及搅匀的蛋清腌制15分钟。热锅放油，中温，将肉片均匀摊开于锅中，不要重叠，翻转多次后，根据个人喜好掌握熟肉几分，既可装盘食用。

牛肉怎么煎好吃

茄汁煎牛肉的制作材料：

主料：牛里脊肉500克

辅料：鸡蛋150克,淀粉(玉米)150克

调料：番茄酱75克,酱油5克,味精1克,香油5克,白砂糖10克,料酒5克,白醋2克,花生油100克,盐15克

茄汁煎牛肉的做法：

1.将牛里脊肉洗净，切成薄片；

2.牛肉片用精盐、料酒、酱油腌入味；

3.鸡蛋磕入碗内，打匀，下淀粉调成全蛋糊；

4.炒勺上旺火，放油，烧至七成热，将牛里脊肉片裹上全蛋糊；

5.放入油中炸至呈淡黄色时，勺离火；

6.然后再上旺火炸至呈金黄色，捞起，切小块装盘；

7.炒勺中的油倒出，放入清汤、番茄酱、味精、白糖、白醋烧沸；

8.用水淀粉勾芡，淋入麻油，起勺，浇在牛肉块上即成。

美味西冷牛排

原料：

西冷牛排500g（分割成三片），黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g~。

做法：

1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~双面均匀涂抹黄油备用。

2、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟。

3、翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）。

4、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~（喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这2分钟，已经是八分熟）。

5、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。

如何煎牛肉比较嫩

嫩煎牛排的步骤:

1、牛肉解冻切成1、5cm左右厚度的片。

2、准备烧烤料，一个蛋清和5%的淀粉。

3、牛肉解冻好，用刀背拍几下，在牛肉表面切成小方块，不要把牛肉切透，这样可以使牛肉更好入味，在牛肉表面撒上烧烤料，放入一个蛋清和5%的淀粉。

4、放入盘子里腌制30分钟。

5、锅中倒入食用油。

6、油六分开，放入腌制好的牛肉，中小火煎制。

7、煎好一面，翻过来煎另一面，即可。

煎牛肉比较嫩方法一：最天然最美味的做法，不管你炒什么肉，在腌味道时加一些啤酒,让肉的纤维把酒"吸饱"。比例是一斤牛肉：一口杯八分满那么多的啤酒，这样炒出来的肉不但不老，而且别有清香。当然用点芡粉会更好、但我推崇有条件还是挂点蛋清。用了这两招之后，炒之前先把弄好的肉用油或者水过一下捞出，再炒一定会很棒的。要炒肉口感好，切肉上也有窍门：要竖纹横切

煎牛肉比较嫩方法二：简单的方法就是制作前要用松肉锤或刀背，把牛排肉纤维拍拍松，还可以加点嫩肉粉。也可以在茶叶水或淡醋水里泡一下。

关于如何煎牛肉片，如何煎牛肉比较嫩的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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