辣炒黄牛肉没有香菜吗？小炒黄牛肉怎么做-菲力牛肉网

辣炒黄牛肉没有香菜吗？小炒黄牛肉怎么做

很多朋友对于辣炒黄牛肉没有香菜吗和小炒黄牛肉怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

湖南特色家常菜,小炒黄牛肉,你吃过吗

我国的饮食文化十分丰富，八大菜系里，我最喜欢吃的还是湘菜，我甚至还为了吃香菜，专门跑到湖南旅游，在当地吃到了各种各样的美食，其中有一道菜令我印象极其深刻，这就是小炒黄牛肉，这道美食在当地是十分受欢迎的，很多地方在举办婚礼或者过年过节的时候都喜欢做一份地道的小炒黄牛肉，湖南当地的老板还是比较热情的，甚至还当面做了一遍给我看，下面我把这道美食的制作方法分享给大家，感兴趣的可以在家里尝试一下，味道十分美味又独特。

先备好用料：黄牛肉300克，葱一段，姜一小块，盐6克，芹菜一小把，大蒜3瓣，朝天椒8个，胡椒粉5克，料酒5克，味精3克，红薯淀粉8克。这道菜菜有一点比较特殊，就是不需要准备生抽和老抽，也不需要准备花椒这道菜吃起来纯粹是香辣的口味，没有一点麻辣的感觉，这些在制作的过程中一定要注意。

把葱切小段或者葱丝，生姜切成姜丝，芹菜切小段，朝天椒从中间切开，方便炒出辣味，黄牛肉切成滚刀片，滚刀片切起来十分方便，而且与汤汁的接触面积更大，更容易入味儿，黄牛肉切成片之后放到容器里加入料酒，葱丝，姜丝，以及少量的盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制3小时左右，期间每隔半小时左右用筷子搅动几下方便均匀入味。

起锅烧油，油温7成热时把肉片放入锅内进行翻炒，此时不需要加入任何配料这一步，主要是为了将黄牛肉里面的水分炒出来，等锅里的血沫和水分变多，肉片变色的时候，就可以把肉片盛出了。

另起锅烧油，油温7成，热的时候放入葱丝和姜丝爆香，在放入肉片，倒上少量料酒，再加入辣椒和芹菜，翻炒5分钟左右加入少量的味精和盐，翻炒均匀后即可出锅。

小炒黄牛肉的做法最正宗的做法

用料

黄牛肉250克

姜一块

蒜半颗

蚝油2勺

白胡椒粉适量

菜籽油适量

小米辣4个

泡椒一把

香菜一捆

小炒黄牛肉，肉嫩味香！太好吃了简直是米饭杀手！的做法

黄牛肉逆着纹理切小片，加3勺色拉油，2蚝油，少量白胡椒粉抓匀，再加一点淀粉抓匀，最后再来点一勺油抓一下锁水

请点击输入图片描述

生姜切小丁，小米辣（红色的）和泡椒切段，8颗蒜拍扁了切粒

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锅烧热，要烧到冒烟的情况再倒油，油可以多倒一点，让油热一会，再倒入腌制好的牛肉快速翻炒，加一点盐，变色就快速捞出。动作要快，久了肉老。可以尝一下肉的咸淡，如果淡了后面炒配料时候可以稍加点。

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一大把香菜，切长段，3-4cm左右。不要切过长，香菜切太长了不容易炒熟，会加长烹饪时间，锅里的牛肉就老了。

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锅里应该还剩点之前炒牛肉剩下的油，再倒一点油，把切好的姜蒜辣椒倒进去爆炒出香味，再来少许生抽。最后倒入牛肉翻炒两下，把切好的香菜段倒进去，关火，把香菜和牛肉快速翻炒一下，出锅！

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超级好吃又快手的小炒黄牛肉，你学会了吗~

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小贴士

腌制牛肉不要加生抽，蚝油和白胡椒足够了，因为这道菜主要是要突出干香，加了生抽比较霸道，会盖过原来牛肉的干香味

小炒黄牛肉怎么做

用料

黄牛肉250克

姜一块

蒜半颗

蚝油2勺

白胡椒粉适量

菜籽油适量

小米辣4个

泡椒一把

香菜一捆

小炒黄牛肉，肉嫩味香！太好吃了简直是米饭杀手！的做法

黄牛肉逆着纹理切小片，加3勺色拉油，2蚝油，少量白胡椒粉抓匀，再加一点淀粉抓匀，最后再来点一勺油抓一下锁水

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生姜切小丁，小米辣（红色的）和泡椒切段，8颗蒜拍扁了切粒

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一大把香菜，切长段，3-4cm左右。不要切过长，香菜切太长了不容易炒熟，会加长烹饪时间，锅里的牛肉就老了。

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小贴士

腌制牛肉不要加生抽，蚝油和白胡椒足够了，因为这道菜主要是要突出干香，加了生抽比较霸道，会盖过原来牛肉的干香味

文章到此结束，如果本次分享的辣炒黄牛肉没有香菜吗和小炒黄牛肉怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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