辣牙签牛肉腌制，牙签牛肉教程
很多朋友对于辣牙签牛肉腌制和牙签牛肉教程不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
牙签牛肉怎么炸又嫩又酥
1、牛肉选择牛里脊的部位因为油炸的做法，没有筋膜吃起来口感会更好。把腌制的调料倒入切片的牛肉里抓捏均匀，腌制三十分钟。
2、然后加入地瓜粉抓匀备用
3、牙签使用滚烫的开水汆烫两分钟捞出使用
4、把牛肉片使用牙签穿串起来，位于中间的位置。
5、锅热油至六分烫放入牙签肉进行油炸，全部炸熟微缩后升高油温复炸一次捞出备用
6、香料倒入小碗中搅拌均匀，其中的辣椒粉根据自己喜欢的辣度进行调节。
7、锅留少许油稍微炒香白芝麻
8、然后倒入牙签肉翻几下，最后倒入香料一起拌匀即可
泡椒牙签牛肉最正宗做法
步骤1
将牛肉切成巴掌大小
步骤2
将适量的料酒野山椒水香油倒入切好的牛肉，再加入盐豆粉花椒，码20分钟。
步骤3
将红椒切成与牛肉一样宽，然后将一根红椒，一根泡椒放在每片牛肉中间卷起来，用牙签卷好。
步骤4
卷好后放入锅中，隔水蒸40分钟。
步骤5
出锅后撒上葱花，
牙签牛肉教程
食材
牛肉200克、洋葱1/4个、盐1小勺、生抽1大勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、孜然适量、淀粉1大勺、糖1小勺、辣椒面适量、牙签适量
烹饪步骤
步骤1/5
牛肉洗净，切成小片，放入大碗中。洋葱切小块，也放入大碗中。再加入生抽，料酒，蚝油，淀粉，抓匀腌制20分钟左右。
步骤2/5
将腌好的肉取出每一块插上牙签。
步骤3/5
锅中倒入食用油，加热至筷子插入时周围出现密集的气泡时，将牛肉倒入，炸至牛肉变色，捞出控油。
步骤4/5
锅中留底油，放入姜末，把牛肉倒入锅中，加少许老抽，糖，炒香。
最后一步
最后撒上孜盐芝麻，辣椒面，搅匀出锅装盘，就可以上桌了。
关于辣牙签牛肉腌制到此分享完毕，希望能帮助到您。
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