一斤牛肉要卤多少卤肉?一斤牛肉能炖出多少熟肉

一斤牛肉要卤多少卤肉?一斤牛肉能炖出多少熟肉

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一斤肉能卤多少卤肉出来

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一般标准煮肉,牛肉出六两,羊肉出四两。还有无水牛肉牛腱子1斤基本上在出6.5左右,冻过的能出一半就不错了,一般牛健子肉出肉率还是比较高的,这两天我专门做了一个试验,我准备了一块牛肉,先把它们放在料酒里面浸泡了一个小时左右,然后在车上称了一下,牛肉的重量是424.19克,也就是八两多一点,然后我准备把这个牛肉卤制一下,看看出肉率到底是多少

卤肉缩水比例多少

卤肉缩水比例多少

卤肉缩水的比例是多少?

不同的肉,生肉做熟的比例,斤数也是不一样的,猪肉生肉一斤,做熟了以后会有七两左右,牛肉大概有六两半左右,肥肉越多,缩水的越多,因为肥肉在煮的过程中肥肉会化成油的,所以在卤肉的时候,肥肉的太多,不适合,猪肉放那种五花三层的带皮硬实一点的比较好吃起来口感好,卤牛肉需要有肉有筋的比较好,特别是牛腱子肉最好

一斤牛肉能炖出多少熟肉

一斤牛肉能炖出多少熟肉

一斤生牛肉能煮出3-6两左右的熟牛肉。

1斤牛肉在煮熟的时候会有3到6两之间的差距,烹煮牛肉影响卤肉质量的因素特别多,比如生牛肉的含水量,买到注水的牛肉时,一斤也就能煮出个3两左右的牛肉。

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