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牛肉是怎么炒出来的，水浒传里的熟牛肉都是怎么做的？

• 阅读 15• 作者 曜曦丶小可爱

牛肉是怎么炒出来的，水浒传里的熟牛肉都是怎么做的？

这篇文章给大家聊聊关于牛肉是怎么炒出来的，以及水浒传里的熟牛肉都是怎么做的？对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

假牛肉是怎么生产的？

假牛肉是怎么生产的？

提到这个问题心情会比较沉重。大家也发现，现在的食品安全问题也越来越多。很多的食材都可以通过一定的造假手段变成日常美食，牛肉也不例外。今天和大家谈一谈牛肉是怎么造假的。

牛肉是怎么造假的？

第一种：就是用其它的肉类来进行代替的。使用一些猪肉、鸡肉或者一些其它比较便宜的肉。因为这些肉的价格便宜，大批量进购时成本价格就会更加的低。很多的加工厂都会收购一些这样的成本很低的肉，再加入一些食品加工进行腌制。

比如说牛肉膏，让这些肉的味道吃起来会有了一种牛肉的味道。不仅味道有了变化，就连肉质的颜色上也发生了变化。这就导致了很多人在买牛肉的时候，分辨不出自己买到的到底是真牛肉还是假牛肉。

第二种：人工牛肉。这种牛肉是用鸡蛋白和蒟蒻粉混合之后，再加入一些其他的食品添加剂，再加入收购一些其它的肉类的边角料，再加入氢氧化钠，把这些东西都混合在一起，做成糊状。然后通过机器把这些东西做成纤维状。最后再做成我们平时吃的那种牛肉干。这也是人们在平时生活中很容易购买到一种假牛肉。

所以，我们防止这种现象的最好途径就是要去正规的牛肉店购买牛肉。如果发现了此类现象存在一定要进行举报，这样才能慢慢杜绝，我们的食品安全才能受到保障。

如何区分真假牛肉？

下面和大家分享四种区分真假牛肉的方法：

方法一：看肉的颜色。新鲜的牛肉颜色较深，整体呈深红色。而假的牛肉颜色较浅，即便是人们常说的人造牛肉，颜色相对来说，比较浅一些，而且看起来显微黄色。

方法二：只要我们撕开这些肉，如果是纹理清晰的话，就是真的牛肉，但是如果十分的碎，毫无纹理的话，就是假牛肉。

方法三：牛肉有膻味。虽然膻味没有羊肉那么浓，但是仔细闻一下还是有点的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话只有肉的腥味，而没有膻味。

方法四：把牛肉煮一下，如果煮出来的牛肉颜色较深，纤维粗，基本就是真牛肉。但是，如果煮出来的牛肉是白的，而且纤维不粗，也很容易嚼烂，就是假牛肉。

上面的四种方法就是我区分真假牛肉的方法。如果大家还有其他好的方法，请在评论区给我留言分享，谢谢！

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小炒牛肉怎么做？

小炒牛肉怎么做？

小炒牛肉

食材：牛肉，青尖椒，大蒜，生抽，老抽，盐，白胡椒，淀粉，料酒，油。

做法：

1:将牛肉清洗干净，切成薄片。

2:大蒜切末，青尖椒切段

3:将切好的牛肉放入盘中加生抽、老抽、白胡椒、盐、料酒搅拌均匀。

4:加适量的清水，可以使牛肉更加嫩滑。

5:加淀粉搅拌均匀，在加食用油搅匀，这样牛肉下锅更容易炒散，还能锁住水份。

6:锅里倒油下入蒜末爆香，在下青尖椒炒至断生，加一点食用盐炒均匀盛出备用。

7:锅中加少许食用油烧热，倒入腌制好的牛肉翻炒至牛肉变色。

8:在倒入炒好的青椒翻炒均匀即可。

做法二

食材：牛肉、小米椒、姜、蒜、青椒、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒，盐

1:先将牛肉切薄片在切丝

2:放入盘中加胡椒粉、酱油、少许生粉，用手抓匀上浆腌制一会

3:姜切丝，蒜切末，青椒和小米椒切圈，生粉用碗调生粉水。

4:热锅倒入冷油，放少许花椒，蒜末，姜丝爆香，再把腌好的牛肉倒入锅中，加一点料酒，转大火爆炒。

5:炒至牛肉变色断生，加入生粉水继续翻炒。

6:加酱油，少许盐，小米椒青椒翻炒均匀即可出锅。

做法三

食材：牛里脊肉、葱、姜、蒜、小米辣、鸡蛋清、淀粉、香菜梗、蚝油、老抽、鸡精、白糖、料酒、芝麻

1:牛里脊肉切成小薄片备用。

2:加入鸡蛋清、淀粉、老抽、盐、料酒搅拌均匀，腌制15分钟备用。

3:葱、姜、蒜、小米辣、香菜梗切好备用。

4:锅中加少许油，油热下入牛肉大火翻炒，炒至牛肉变色捞出备用。

5:葱、姜、蒜下锅爆香，在倒入小米辣翻炒。

6:放入适量蚝油、白糖转中火翻炒一会下入牛肉，香菜梗和料酒大火翻炒一会，放入少许鸡精，撒入少许芝麻翻炒均匀即可。

水浒传里的熟牛肉都是怎么做的？

水浒传里的熟牛肉都是怎么做的？

水浒传中的熟牛肉应该就是市面上的酱牛肉和五香卤牛肉，也是非常普遍的一道下酒菜，味道咸香。接下来我就为大家介绍一种比较简单的家庭版五香卤牛肉的方法。

准备适量牛肉，最好选用牛腱子肉，没有肥肉，吃起来口感也更好。把牛肉洗干净，放在花椒水中泡8个小时左右，这样可以去除腥味，并且可以省去焯水的步骤，卤水中保留更多的肉香。

下边开始准备香料，冰糖(10克)、生抽酱油（10克）、桂皮(2克)、草果(2克)、八角(2克)、丁香(3克)、花椒(8克)、沙姜(3克)、陈皮(3克)、肉豆蔻(3克)、姜(10克)，葱白（10克）。

卤牛肉的时候最好不要放老抽，不然牛肉放久了会越来越黑。可以用糖色、红曲米或栀子来上色。我一般喜欢用栀子，因为糖色会让牛肉有一股焦糖味。

把所有的香料放入清水中，大火先煮半个小时，如果家里有老汤的可以不必提前煮料。半个小时候把泡好清理干净的牛肉放入锅中，水开后打去浮沫，加入适量盐，转小火卤制3个小时左右。

卤好的牛肉如果不急着吃，可以关火后在卤汤中泡几个小时会更加的入味，这样一道美味的五香卤牛肉就做好了，切上一盘肉，倒上一杯酒，简直美滋滋，仿佛自己就是梁山好汉。

此方法是比较简单的卤牛肉家庭版做法，仅供大家参考，喜欢的可以试一下。

我是范小斌，希望大家多多关注我！

牛肉是怎么炒出来的的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于水浒传里的熟牛肉都是怎么做的？、牛肉是怎么炒出来的的信息别忘了在本站进行查找哦。

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