第一美食高压锅炖牛肉？高压锅适合炖牛肉吗-菲力牛肉网

第一美食高压锅炖牛肉？高压锅适合炖牛肉吗

很多朋友对于第一美食高压锅炖牛肉和高压锅适合炖牛肉吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

高压锅怎样炖牛肉不柴

肉类在我们的生活中一直是非常重要和受欢迎的食物，很多食材搭配上肉类都能做出非常美味的菜肴，特别是现在天气转凉，更应该多吃一些肉类为身体补充能量，如果说到肉类，牛肉一直受到大家的喜爱，因为牛肉可以做菜，煲汤，而且做出来都是非常美味的，不仅如此，牛肉里面含有非常丰富的蛋白质，营养价值非常高，牛肉虽然很受欢迎，但是，想要制作出来非常美味的牛肉，也是不容易的，很多人在炖牛肉的时候，直接放进高压锅里面，做出来的牛肉，会很柴，一点都不好吃，所以今天就给大家，分享一下高压锅怎样炖牛肉不柴，还很美味。

高压锅怎样炖牛肉不柴？

1，处理牛肉，牛肉先用清水浸泡一下，泡出牛肉中的血水，这样口感会更好，可以多换几次水浸好，浸泡好的牛肉放在案板上，可以用刀背轻轻地拍打一些牛肉。这样在炖煮的时候更容易软烂入味。切牛肉的时候要顺着牛肉的纹理切，这样不仅吃着方便，而且在煮的时候也容易煮熟。

2，炖牛肉，在炖牛肉的时候，想要牛肉片的更加嫩，吃着不柴的话，在炖的过程中，千万不能过早的加入一些食盐和别的调味料这样做出来，会很容易使肉质柴。如果想要牛肉更好，可以加入适量白糖，因为牛肉是喜甜厌咸的。白糖会增加牛肉中蛋白质的持水力，水分不容易流失，吃起来自然会很嫩，如果不想加入白糖，也可以加入一些水果，水果中的糖分也可以代替糖。

炖牛肉的具体做法。

食材：牛腩，大葱，生姜，大料，花椒，料酒，白糖，酱油，食盐。

第1步，先处理牛肉，先把牛肉放在清水中浸泡，中途多换几次水，泡出牛肉中的血水，然后再把牛肉拿出来，放在案板上切成小块，放在一个小盆子里面，加入适量白糖和清水进行腌制。

第2步，锅中加入适量的冷水，把牛肉放进去，然后再加入适量，葱段，生姜片，料酒开火进行煮制，把血沫煮出来，捞出。然后再把牛肉倒进高压锅中，可以把之前煮牛肉的汤水倒进去也可以，另外，重新加入水，然后再加入适量花椒，大料，料酒进行煮制，大火煮开之后，再用中火，炖煮50到60分钟的时间，接着转小火，加入适量食盐，酱油，炖煮15~20分钟的时间，等牛肉软烂的时候，就可以了。

小贴士

在炖煮牛肉的时候，一定不要提前放盐，要在最后放入，提前放入会影响牛肉的口感，也会让牛肉炖不烂。

白萝卜炖牛肉用高压锅多久会熟

如果是制作压锅萝卜，即高压锅仅仅只有萝卜没有其他肉类，在白萝卜倒入高压锅之后需要焖制20分钟左右。

如果用高压锅制作白萝卜排骨或者白萝卜牛肉等，把白萝卜放入高压锅，再放入其它食材，盖上锅盖，烧开至冒气后转小火继续焖15到20分钟（具体时间看各人高压锅压力灵活调整）。

如果是制作牛肉炖胡萝卜，先用高压力锅焖煮牛腩35分钟左右，再倒入切好的胡萝卜，继续焖煮8分钟即可。

扩展资料：

萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除；吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

高压锅适合炖牛肉吗

高压锅适合炖牛肉。

最常见的就是用高压锅来炖牛肉。不过高压锅炖牛肉有两个缺点，一是炖出来的牛肉味道没有直接小火慢炖的香，二是在炖肉的时候不能把配菜加进去一起炖，而牛肉炖好之后再加配菜一起炖，炖出来的味道就没有那么醇香了。还有很多人的办法就是牛肉先焯水再炖，这样做最不好一点就是会流失大量的营养物质，而且牛肉还更是不容易炖软烂。这些普通的办法都会有一些缺点。实际炖出软烂入味的牛肉有一个特别简单的方法。掌握了牛肉的性质就会很容易解决这个炖不软的问题了。

俗话说得好，横切牛肉竖切鸡。在切牛肉的时候就开始注意，切牛肉时逆着牛肉纤维切块，后面的每一步都做好了自然就能炖出软烂入味的牛肉了。炖的牛肉切好之后直接用温水浸泡出血水就可以了，不需要焯水。牛肉块直接下锅翻炒，加入喜欢的香料再加开水炖就好了。开水加好之后多加一勺“它”就可以让牛肉软烂入味了。它就是白糖，白糖的渗透性非常强，可以渗透到牛肉纤维里面，特别有效地软化牛肉纤维。所以不需要高压锅等外力帮助就可以炖得又软烂又入味了。还有一点要注意的是最后在起锅前才再加入食盐，食盐会让牛肉水分流失很快，所以先加盐的牛肉怎么都炖不软了。下次炖牛肉的时候可以试一下这个方法哦。

关于第一美食高压锅炖牛肉到此分享完毕，希望能帮助到您。

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