冷锅牛肉串串怎么做,冷锅串串腌制牛羊肉的方法
大家好,关于冷锅牛肉串串怎么做很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于冷锅串串腌制牛羊肉的方法的知识,希望对各位有所帮助!
冷锅串串腌制牛羊肉的方法
把牛羊肉切成粒装盘,放生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、淀粉和牛羊肉搅拌腌制半小时。
把腌制好的牛羊肉、和火腿串起来,再放豆瓣酱、辣椒油、油和水大火煮30分钟做成锅底料,煮熟的牛羊肉串串放到锅底料中浸泡5分钟,美味好吃的冷锅牛羊肉串串就完成了。
冷锅串串正宗做法王刚
1、主料:牛肉200g,猪肉200g,鸡肉100g,西兰花适量,土豆1个,藕15片,金针菇100g,豆腐皮1块,鹌鹑蛋8个,蘑菇50g,香菇5个,海带100g。
2、辅料:植物油10g,盐5g,生抽1勺,豆瓣酱1勺,白芝麻20g,草果1个,陈皮1g,八角1个,桂皮1块,淀粉1勺,鸡蛋清1个,花椒2g。
制作方法如下:
1、首先将上述所有需要准备的食材提前准备好。
2、将准备的里脊肉、牛肉、鸡肉分别切成薄片,并放置进容器里,留作备用。
3、向里脊肉片、牛肉片、鸡肉片中分别加入盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、葱段、姜丝,然后搅拌均匀放进冰箱,冷藏腌制2个小时。
4、接着将白芝麻、草果、陈皮、八角、桂皮、花椒等香料准备好,同样放进容器中留作备用。
5、向炒锅里加入植物油,放入所有的香料慢慢炒出香味,紧接着加入豆瓣酱炒出红油。
6、豆瓣酱炒出红油后,加入骨头汤并煮沸,之后转中小火煮十五分钟。
7、煮够十五分钟后,用滤网捞出汤里的香料和残渣,最后加入白熟芝麻,冷却备用。
8、接着开始准备主料,将竹签子清洗干净后,用沸水煮煮消毒,然后将各种肉片串好。
9、继续将所有的食材都用竹签子串好。
10、向锅里加入高汤,待高汤煮沸后,将食材放入锅中煮熟。
11、肉类和蔬菜还有豆制品要分开煮,肉类食材煮至变色即可。
12、最后,将煮好的食材完全浸泡在之前做好的汤汁里面,使其充分入味后便可开始食用了。
白味冷锅串串的正宗做法
1、主料:牛肉200g,猪肉200g,鸡肉100g,西兰花适量,土豆1个,藕15片,金针菇100g,豆腐皮1块,鹌鹑蛋8个,蘑菇50g,香菇5个,海带100g。
2、辅料:植物油10g,盐5g,生抽1勺,豆瓣酱1勺,白芝麻20g,草果1个,陈皮1g,八角1个,桂皮1块,淀粉1勺,鸡蛋清1个,花椒2g。
制作方法如下:1、首先将上述所有需要准备的食材提前准备好。
2、将准备的里脊肉、牛肉、鸡肉分别切成薄片,并放置进容器里,留作备用。4、接着将白芝麻、草果、陈皮、八角、桂皮、花椒等香料准备好,同样放进容器中留作备用。
5、向炒锅里加入植物油,放入所有的香料慢慢炒出香味,紧接着加入豆瓣酱炒出红油。
6、豆瓣酱炒出红油后,加入骨头汤并煮沸,之后转中小火煮十五分钟。
7、煮够十五分钟后,用滤网捞出汤里的香料和残渣,最后加入白熟芝麻,冷却备用。
8、接着开始准备主料,将竹签子清洗干净后,用沸水煮煮消毒,然后将各种肉片串好。
9、继续将所有的食材都用竹签子串好。10、向锅里加入高汤,待高汤煮沸后,将食材放入锅中煮熟。
11、肉类和蔬菜还有豆制品要分开煮,肉类食材煮至变色即可。
12、最后,将煮好的食材完全浸泡在之前做好的汤汁里面,使其充分入味后便可开始食用了。
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