吊炉是牛肉哪里产的吊炉牛肉怎样腌制-菲力牛肉网

吊炉是牛肉哪里产的吊炉牛肉怎样腌制

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下吊炉是牛肉哪里产的的问题，以及和吊炉牛肉怎样腌制的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

吊炉牛肉怎样腌制

腌制牛肉做法步骤：

准备的食材：牛肉片，香油，啤酒，胡椒粉，玉米淀粉。

做法：

首先买回来的牛肉要去除筋膜，一般我们这边都是卖肉老板处理好的，买回的牛肉没有筋膜了，可以直接切。切薄片，越薄越好，涮烫的时间越短。不太会切的可以先放冰箱冷冻变硬，再切片也一样。

切好的牛肉放入一个大的盆里，倒入适量的啤酒，顺一个方向快速搅拌，让牛肉充分吸收啤酒。然后放入盐、胡椒粉、香油再顺一个方向搅拌均匀。

接着放入鸡蛋清和淀粉，淀粉可以试玉米淀粉或是豌豆淀粉都可以，再次顺一方向快速搅拌2分钟

拌好的牛肉盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时，使用的时候直接装盘即可。如果想吃麻辣牛肉，在放入辣椒粉和花椒粉，均匀的沾上调料即可。不吃辣的就嫩牛肉，麻辣牛肉不是一般人可以接受的，那味道太好了。

制作嫩牛肉需要的材料：牛肉，其实很多部分都可以食用，家常做法的话，我建议选用雪花肉或是牛里脊，还有就是那整根的牛肉也可以。其次是啤酒，盐、胡椒粉、香油和淀粉。一般大多使用的嫩肉粉或是小苏打来让牛肉变嫩的，不过家里建议大家使用啤酒试试。

吊炉牛肉简单实用怎么做如何做

主料

牛肉上脑1kg 腌肉料两袋

酱油四勺鸡精三勺

盐三勺圆葱适量

尖椒三根啤酒300ml

吊炉牛肉简单实用的做法步骤

吊炉牛肉简单实用的做法图解11.牛肉洗净，切块，大小随意，厚度五六个一元硬币厚度，长点可以，别切宽了

吊炉牛肉简单实用的做法图解22.放所有调料，加啤酒为了不烤糊

吊炉牛肉简单实用的做法图解33.穿串

吊炉牛肉简单实用的做法图解44.放肉之前刷点油，再放入，再放碳

吊炉牛肉简单实用的做法图解55.掌握火候，三十分钟就出炉了，也可以延长五到十分！

吊炉烤肉的牛肉怎么切

切牛肉还真的需要一点儿技巧，和猪肉不一样的。因为，相对于其它肉类来讲，牛肉质老（也就是纤维组织），筋多（也就是结缔组织多）。必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切（又称为顶刀切），才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。如果顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后肉质柴艮，咀嚼不烂。另外，烹调方面有句行话，叫：横切牛羊竖切猪。即：猪肉顺着肉丝切，牛羊肉横着切（也就是顶刀切）。因为牛羊肉的纤维粗，顺着切，不好嚼；猪肉纤维细，如果横着切，炒完菜您再一瞧，滑溜肉片变炒肉末了，，哈哈）但也不绝对，例如切牛羊肉中极嫩的地方，如牛肉中的内脊，羊肉中的黄瓜条，顺着切也不是不可以，尤其是初学者。

好了，关于吊炉是牛肉哪里产的和吊炉牛肉怎样腌制的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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