泽耳根牛肉串？昭通特产小吃的有哪些

大家好，今天小编来为大家解答泽耳根牛肉串这个问题，昭通特产小吃的有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

重庆有哪些著名的菜

豆瓣肘子

腐皮拌卤肉

豆渣蒸肉

火腿银芽

红汤双脆

泡椒炒猪心

泡菜蹄花

泡椒猪尾

腐皮牛肉丝

酸酸卜拌黄喉

蒜烧牛筋

香菠滑鸡煲

苦笋酸菜鸡丝

泡凤爪

黄瓜带皮兔

双果鳕鱼

砂锅雅鱼

蒜烧石斑鱼

泡椒黄腊丁

鲍汁辽参

芥末北极贝

干贝酿瓜方

双味参肚

青笋拌鱿鱼丝

生蘸时蔬

兰花竹荪卷

冲菜拌花仁

菠汁红烧肉

竹笋老腊肉

万福肉塔

荷香排骨

尖椒烩猪耳

四喜蟹丸

葱油腰花

椒麻滑腰片

孜然烤牛柳

葱油鞭花

001榨菜鱼片

002芽菜鱼皮

003香椿鱼丝

004剁椒鱼片

005豉香鲫鱼

006情归

007老干妈羊足

008羊耳炒鱼片

009胖哥魔芋干

010大姐大鱼腹

0ll两头焖烧

012野花椒麻霸王

013安昌河野鱼

014腐乳鳜鱼

015啤酒鱼

016乡村酸菜鱼

017秀湖凉粉鱼

018油烫薄荷鱼

019子姜烧鱼

020鳅鱼跃冷锅

021大头菜烧鲫鱼

022苏姐鲜鱼

023酥肉鱼片

024辣椒石斑鱼

025泡豇豆炒鱼丁

026麻婆鲜鱼

027农家盐菜鱼

028桐叶包鱼

029鲫鱼炖山药

030过桥鱼片

03l鱼片汤锅

032藿香鱼片

033薄荷叶煮鱼

034锅巴鲫鱼

035红火有鱼

036酒焖鲩鱼

037青椒鲩鱼

038农家土豆鱼

039肺叶烧鱼

040香辣鳕鱼

041两皮相烩

042豌豆鱼头汤

043脑花烧鱼

044桃仁鱼片

045双椒鳜鱼

046千佛山花椒鱼

047竹筒煨鱼

048三江水煮鲜鱼

049苦瓜鱼

050霸王玉珠

05l山药烧甲鱼

052魔芋烧甲鱼

053酸菜烧甲鱼

054蹄花霸王

055甲鱼肥肠

056甲鱼汤锅

057霸王别鸡颈

058一盘红

059青椒烧甲鱼

060竹笋烧甲鱼

061豆花甲鱼

062刀口辣椒鳝

063秀湖香辣鳝

064黄瓜烧鳝鱼

065酸汤鳝丝

066泡椒鳝鱼

067炒鳝糊

068苕菜蒸鳝段

069酸菜烧鳝鱼

070鳝鱼汤锅

07l黄鳝佛珠

072黄菜煸鳝丝

073桃仁鳝花

074酒鬼麻辣虾

075青椒烧鲜虾

076香虾满坛

077乡村鲜花椒虾

078泡椒鲜虾

079油泼辣子虾

080川北香辣虾

08l青椒爆鲜虾

082蒲棒对虾

083泥糊叫花虾

084香辣牛蛙

085怪味牛蛙

086三椒牛蛙汤锅

087冬菜煸牛蛙

088腐乳牛蛙

089口水牛蛙

090跳水牛蛙

091铁板牛蛙

092沙爹牛蛙煲

093虾酱牛蛙

094一遍红牛蛙

095泡菜牛蛙

096牛蛙跳冷锅

097子姜牛蛙

098泡椒鲜鱿

099豆瓣鲜鱿

100锅仔鱿鱼

101冷锅鲜鱿

102油泼辣椒鲜鱿

103泡菜烩鱿鱼

104双椒鱿鱼

105干煸鱿鱼丝

106泡味墨鱼仔

107冷锅墨鱼仔

108煳辣海螺片

109桃仁辣子鸡

110孜然香鸡脯

111榨菜烧鸡

112干笋鸡块

113鲜花椒鸡

114烧公鸡

115银杏鸡块

116青红椒鸡

117川北三椒歪嘴鸡

118油泼辣子鸡

119吊锅香菇鸡

120鸡纵菌烧鸡

121莴笋盆盆鸡

122椒麻大盘鸡

123豆瓣鸡

124贵妃鸡

125白马寨泡菜鸡

126道喜沟香辣鸡

127罗浮山子姜鸡

128怪味鸡块

129沸泉麻辣鸡

130胖大嫂泡椒鸡

13l开胃仔鸡

132煳辣沙爹鸡

133锅仔鸡片

134三椒凉粉鸡

135豆豉泡椒鸡

136乡村鸡条

137温泉棒棒鸡

138沸泉口水鸡

139跳水鸡片

140干豇豆烧鸡

141鱼洞山牛肝菌鸡

142甘蔗香辣鸡

143温泉干锅鸡

144鲜青椒仔鸡

145苦瓜烧鸡

146萝卜干烧鸡

147姜汁鸡块

148香菇凤翅

149巴适鸡

150回味鸡

151煳辣鸡片

152烧糯鸡

153香香鸡

154山椒凤掌

155特辣鸡

156桃仁鸭舌

157安逸鸭子

158酒香鸭

159滑爽鸭条

160酸香鸭

161泡椒鸭块

162吊锅肫把

163青椒鸭翅

164花椒全鸭

165干香鸭掌

166锅仔鸭血旺

167包烤鸭舌

168侧耳根炖鸭

169鸭肉冷锅

170丝连鸭块

171老妈心肠

172锅烧鸭

173水煮牛肉

174回锅牛肉

175锅仔牛杂汤

176山沟牛肚

177独蒜仔牛掌

178大萝卜牛冲

179海鲜牛掌

180花雕牛鞭

181牛仔脑花

182酸汤牛尾

183味长板筋

184阿婆蹄筋

185蒜泥层层脆

186麻辣牛肉串

187原味牛肉

188猪蹄烧甲鱼

189脆皮肥肠

190辣香肥肠

191纸包猪尾

192爆炸里脊

193肚子鸡

194蹄花鱼

195泡甜椒肚片

196泡子姜猪尾

197泡蹄卷

198猪舌拌西芹

199泡耳叶拌萝卜

200泡猪肘

你的家乡有哪些春季时令特色美食

肥城市地处山东中部、泰山西麓,是资源丰富的鲁中宝地，闻名中外的肥桃之乡，下面小编给大家分享一下到了肥城要品尝一下的8道地方美食。

1、肥城鼓腔烧饼

泰安肥城的鼓腔烧饼，外观呈圆形、古铜色，薄如蛋壳、且两面鼓起，糖稀、黑芝麻；吃起来香、脆、甜，风味宜人。



2、肥城东虎门柿子

民间有一传说：“虎门的柿子、王晋的瓜、发红果子出在大董庄”。柿子味甘涩，性凉、高含钙、镁、钾、维生素等多种微量元素，有清热润肺、生津止渴、健脾益胃等功效，深受广大群众的喜爱。



3、肥城桃

山东省泰安市的肥城所产的桃皆可称为肥城桃，现在的肥城桃已经不是只单一的几个品种了，只要是肥城本地产的肥城桃都可以称为肥城桃。以前会把肥城桃简称肥桃，简单的指某几个品种，俗话说:''

天上蟠桃，人间肥桃。''

肥桃又名佛桃、寿桃，因个大，味儿美，营养丰富，被誉为''群桃之冠''，迄今已有1100多年栽培历史，自明朝起即为皇室贡品。



4、河岔口鸭蛋

河岔口咸鸭蛋是山东省泰安市肥城市汶阳镇河岔口村的特产。河岔口咸鸭蛋每个重百克左右，其蛋白有光泽脆硬，蛋黄橘红色，沙瓤，吃起来蛋黄有沙沙作声的感觉，质量优佳，为筵席上乘美味食品。



5、王晋甜瓜

王晋甜瓜为历史悠久的土特名产，已有1600多年的栽培历史。由于王晋流域分布着红色沙土，是种植甜瓜的理想土壤，所产甜瓜皮色光亮，外形美观，不易裂果，含糖量高，肉质细腻，甜脆可口，口味郁香，富含有多种维生素、氨基酸。



6、孔庄粉皮

孔庄粉皮产于山东省泰安市王庄镇东孔村，已有300余年历史，为王庄特产之一。工艺精细，用料纯正营养丰富。



7、桃胶山药

桃胶山药是肥城当地一道非常特色的地方菜。在肥城桃的基础上做出的一道美食，桃胶是山桃等树皮中分泌出来的树脂，也叫桃油、桃脂，它有着清血降脂、抗衰老的妙处，尤其对女性同志的美容有着不错的效果，这道桃胶山药，是一道以桃胶和山药为主要食材做出来的地方菜，口感咸中带甜，非常独特。



8、演马庄牛肉

演马庄牛肉，山东省回族传统名吃，其色、香、味俱佳，享誉国内外。陈氏牛肉，营养丰富，其色泽微红透亮，食之肉味醇美，质鲜肉嫩，有一种诱人的芳香。有''安中益气，健脾胃，强筋骨''的功效，是极好的保健食品。产品销往全国各地，是待客及馈赠亲友的佳品。



以上是给大家分享的到了肥城市要品尝一下的8道地方美食，味道都很不错，到肥城的朋友可以找找尝尝。

昭通特产小吃的有哪些

1.油糕稀豆粉

油糕稀豆粉是昭通人的传统特色小吃，金黄酥脆的油糕、清香四溢的稀豆粉的完美结合，让这一小吃经久不衰。油糕以洋芋为主要原料，选用昭阳区高寒山区如小龙洞、靖安西魁梁子等地出产的优质洋芋，煮熟后切碎，裹上薄薄的米浆，放入油中炸至金黄后捞出。炸好后的油糕色泽金黄，外围香酥爽脆，内里糯软香甜，散发着洋芋特有的香味。稀豆粉选用优质豌豆，磨细成面粉状后加入生姜等作料熬制而成。熬好后的稀豆粉，色泽淡黄，清香宜人。盛入碗中，撒上少许葱花、辣椒面、花椒面等，稀豆粉的淡黄，葱花的碧绿，辣椒面的鲜红，让人一看，不觉口内生津，喝一口，咂咂嘴，真是爽阿！这一美味，不仅养眼、养胃还养颜呢！因为稀豆粉以豌豆为原料，所以，经常喝稀豆粉还能祛斑养颜！

2.油糕饵块

昭通人的主打早点，最常见的应该是油糕饵块了。但凡买油糕稀豆粉的地方，都有油糕饵块。把烤好的饵块，抹上香香的花生酱、甜酱及办好佐料的辣椒酱，放入油糕包起来，咬一口，油糕的酥脆，饵块的糯软，辣椒酱的香辣，便充盈你的整个味觉世界，久久不肯散去。油糕饵块因其物美价廉、方便快捷被众多的食客青睐，有人戏称它是“昭通的肯德基”。

3.昭通凉粉

昭通的凉粉和昭通的洋芋一样，也是一种寻常百姓生活中经久不衰的主打食品。豌豆凉粉的做法很简单，就是用干豌豆粒磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬煮成糊，冷却后凝固而成。

在昭通，从地名上看，大龙洞的凉粉和炎山的热凉粉比较出名；从原料上看，有苞谷凉粉，荞凉粉，豌豆凉粉，豌豆凉粉阵容强大，占领了大部分“凉粉市场”；从姓氏上讲，傅家凉粉、赵家凉粉名声较响。傅家凉粉的原料是市场价格较高、淀粉含量高、口感、筋骨较好的金豌豆。把金豌豆用水浸透，淘洗干净后磨成浆熬煮，熬熟后倒入盆中让其冷却凝固，之后将做好的凉粉放在案板上，用特制的形状若漏勺的铁器在凉粉上轻轻一刮，成条状的凉粉顺着铁器上的小窟窿游鱼一般钻出来，抓了装在碗中，放上香油、葱花、芫荽、蒜水、油辣子、自制的酸汤，一碗色香味俱全的凉粉就摆在你的面前：灰绿色的凉粉，白的酸莲花白，绿的葱花、芫荽，红亮亮的油辣子，还有棕褐色的香菇粒，看着就让人心动，用筷子把佐料拌匀，香气扑鼻，就忍不住馋涎欲滴了。傅家的凉粉除了佐料特别，豆香浓郁外，还有一个特点是筋骨特好，耐储存，放在阴凉的地方，放上十天半月也不会变味。所以，傅家凉粉已经远游到了昆明、广州等地。

4.昭通烧洋芋

昭通盛产洋芋，昭通人也喜欢吃洋芋。作为一种街头小吃，昭通的烧洋芋历史悠久，倍受青睐。街头巷尾，常常有人，一口铁锅，放上材炭（白炭），炭上放着十几个大小不等的洋芋，烧好后，用玉米芯或者木片刮得黄生生的，用刀片一切两半，抹上昭通酱或者撒上辣子面，咬一口，香喷喷，既管饱，又解馋。走过烧洋芋的摊子，看见轻烟袅袅中又黄又面的洋芋，总忍不住要停下来，花2元钱，买上一个，边走边吃。要是外地的朋友来了，好客的昭通人总会带客人吃上几个，因为，昭通的洋芋还有养颜的功效，“吃洋芋，长子弟”，不信，就买几个吃了试试。

5.烤臭豆腐

昭通山好水美，盛产优质矿泉水。用清冽甜美的山泉水、优质大豆做出的臭豆腐，营养丰富，细腻香软。在街头，常常有人把豆腐切成一寸见方大小，放在特制的锅上，抹点清油，满满烘烤，待豆腐烤黄后，用刀片把豆腐一划两半但不划断，中间放上腌制好的折耳根、莲花白之类的腌菜，或者撒上细细的辣子面，然后合拢，咬一口，豆腐外酥内软，腌菜鲜香爽脆，如果天气寒冷，在火炉边吃上几点，吃的满头冒汗，寒气顿消，实在是人生一大享受。还有商家在火炉上支一张铁网，网上刷一层清油，把豆腐放在网上烤，打一碟放有花生、辣字面、芫荽等佐料的卤豆腐蘸水，把烤好的豆腐放在蘸水里打个滚，放入口中，满口醇香，让人欲罢不能。臭豆腐数镇雄的最出名，味道确实太板扎了。

6.烤串串

昭通人讲的烤串串，实际就是烤牛肉串。把优质牛肉切成薄片，穿在竹签上，放入特制的佐料水中浸一下，让味道渗透肉片中，抹上清油，在炭火上烤，在放入佐料水中，再烤，如此反复两次，肉串就烤好了，撒上芝麻、辣子面，香喷喷的串串就可以入口了。如果喜欢，还可以买上一个烧洋芋，一口肉串，一口洋芋，别有一番风味。天气热的时候，再喝上点冰啤酒，就更爽了。昭通的烤串串，馋嘴街三官烤肉比较有名，月牙路附近的烤肉也比较地道。到了万家灯火的时候，吹着习习凉风，邀约三两个好友，到夜市上吃点烤串串，也是人间一大趣事。

7.红豆酸菜汤

在昭通，不论是星级宾馆还是街边小店，无论是达官贵人还是寻常百姓，在饭桌上几乎都有一道百吃不厌的菜肴，那就是酸菜红豆汤。做酸菜红豆汤很简单。选用昭通上好的红豆，淘洗干净，置于锅中煮，煮开后换小火慢慢熬，熬至豆软汤稠，有奇妙的豆香扑鼻，做酸菜红豆汤的底汤就算熬好了。熬好红豆汤后，把腌好的酸菜切碎后用昭通酱、干辣子、蒜苗、姜片等炒香，然后倒入熬好的红豆汤，放入胡椒面，煮上几分钟，一锅香气扑鼻、酸香爽口的酸菜红豆汤就大功告成了，这样做出的酸菜红豆汤，豆子软而香，酸菜酸而脆，汤味酸辣可口，食之令人胃口大开，几碗红豆汤泡饭下肚，吃的全身冒汗。还有人喜欢用干腌菜来做酸菜红豆汤。

干腌菜做得酸菜红豆汤，酸味更加纯正，回味悠长，让人难忘其中滋味。如今，昭通的民营企业已经把酸菜红豆汤加工成方便食品，远销省内外。

8.酥红豆

炒酥红豆是昭通的一道传统名菜。把红豆放在水中煮熟，沥干水分，放入油中炸至酥脆。然后在锅中放油，放干辣子、生姜、葱段炝锅，放入剁肉、酸菜炒香，然后放炸好的红豆下、花椒面、酱油、白糖、味精下锅快速翻炒起锅装盘，一道香喷喷的酥红豆就做好了。这一道菜，酥脆鲜香，倍受昭通人的喜爱。

9.酸辣饺面

酸辣面中，醋的熬制很关键。用昭通特有的生醋，加入一定比例的生姜、蒜、草果、红糖等作料熬制，熬好的醋与未熬的醋相比，耐存储，口感十分独特，酸中带甜，甜中有酸，回味悠长。熬制好醋后，配碗底作料的顺序也是个技巧。

据说，一定要先放盐，再放醋，然后放酱油、花椒之类，随后舀入骨头汤或者面汤，待面条在沸水里翻腾两三分钟，捞起来放入碗中，撒上香喷喷的芝麻，绿油油的葱花，少许的肉末，一碗香气扑鼻的酸辣面就做好了。酸辣饺门道也多。

通常昭通人喜欢把馄饨叫做饺子。做饺子，讲究的是面皮、肉馅。面皮是用土碱、鸡蛋、面粉、大龙洞泉水搅拌擀制而成。手工擀制的饺皮，筋骨好,口感好，久煮不烂，特别是包上馅后，煮到恰到好处时，饺皮晶莹透明，一碗玲珑剔透的饺子居然能在人间烟火中，透着几分灵气。包饺子的馅也是手工制作的，选上好的五花肉，洗净沥干水份，先用刀背剁，剁到肉变成肉末时，再放入生姜、盐巴、少许黑大头菜，用刀刃剁，这时，边剁边加入清水，直到剁成肉泥。这样剁成的肉馅，肉质细腻，嫩滑，味道鲜美。煮饺子的水一定要宽，而且，除了像配酸辣面的佐料那样讲究顺序和比例外，关键是一定要在汤内勾兑少许红糖，这可是传统的昭通酸辣面、酸辣饺之所以汤鲜味美的秘密喔！昭通人还喜欢把饺、面合在一起做成酸辣饺面。用现擀制的面(昭通人成为活面)和饺，一起放在水里煮，一般先放饺，过了两三分钟再放面，面是细丝面，饺是鲜肉饺，煮好后，面条细滑柔韧，饺玲珑剔透，吃起来吱溜有声，倒是很有特色。以前清华饭店的酸辣饺面很有名气，现在，在西街，还有一家宋家小吃的酸辣面比较地道。

10.昭通牛干巴

昭通穆斯林群众素有饲养菜牛腌制清真牛干巴的传统手工艺，由于牛干巴味道鲜美可口，易保存携带，食用方便，因而，颇爱广大消费者的青睐。

群众长期饲养牛羊，积累了丰富的养牛经验。要腌制色佳味美的牛干巴，必先喂养壮牛。每年农历正二月间，回族群众先以嫩草催膘，同时根据牛的牙口和体质，适当采用中草药进行打痨除疾，以健脾胃，增强食欲。经过精心喂养，牛逐渐变得毛光水滑，膘肥体壮。

每年入冬，农村回民便将自家饲养的菜牛宰杀，大部份用来腌制干巴。市区回民则到市场上选购本民族宰卖的膘（肥）多的新鲜牛肉来腌制干巴。一般在农历十月、腊月宰腊牛腌干巴，备一年之需。宰牛，按照传统习惯都由阿訇下刀，经放血、剥皮、开膛、分前、后两半截上挂，然后顺着肉缝，剖成24块“骨施特”(即净肉)，并将割下的肉铺在通风处凉透，再进行腌制。菜牛部位分镰刀、火扇、外白、里脊、肋条、胸子、墩子等，而以墩子为上品，肉质细嫩、宜煮宜煎，而油煎最为可口。腌制牛干巴时，将没有洗过的新鲜牛肉加盐和香料、花椒粉之类，在簸箕上用力反复搓揉，一般是先揉肉厚的，后揉薄的，每100公斤牛菜用食盐3—5公斤，然后置于瓦缸，放于阴凉处，按肉厚薄先后放进瓦缸里，然后用木盖和麻布袋把缸口密封。牛肉腌制15—20天后，取出晾晒。晴天早上晒出，下午收回，并按肉的薄厚，展平堆放。在簸箕或大木桌上，薄肉在下厚肉在上，层层压平。30天左右，晾晒过程就完成了。腌肉晾晒后肉面干硬，呈板栗色，便可挂入屋内备食。制成的牛巴排排列于木架上，块型齐整，色如粟壳，闻之有香。好的干巴可留来年冬季味道不变，是招待客人的上等佳肴。

在昭通，天麻炖鸡、全洋芋席、全羊席都比较有名，还有山区的火腿、实在是美不胜收。随着岁月的变迁，各式菜肴不断推陈出新，传统的也好，现代的也好，街头小吃也好，桌上大餐也罢，总之，来了昭通，欣赏了美景，一定要品尝美食，否则，昭通之行就不够圆满了。

关于泽耳根牛肉串到此分享完毕，希望能帮助到您。