教你做老北京牛肉饼做法，老北京香酥牛肉饼做法-菲力牛肉网

教你做老北京牛肉饼做法，老北京香酥牛肉饼做法

这篇文章给大家聊聊关于教你做老北京牛肉饼做法，以及老北京香酥牛肉饼做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

老北京宫廷香酥牛肉饼是用电锅还是煤气锅

老北京宫廷香酥牛肉饼一般性是用电炉的，这样的香酥饼的话，会味道更正一点，毕竟用煤气过的话，没有电脑来的，方便安全，所以现在都是用电锅的

杨记老北京香酥牛肉饼的做法和配料

秘制香酥牛肉饼材料：面粉，植物油，牛肉馅，葱，姜，鸡粉，五香粉，花椒粉，酱油，盐1,用温水揉成光滑的面团，要比平时包饺子的面软一些，饧20分钟。2，把面团分成均匀的等分，大小和小一点的鸡蛋差不多，在面团上抹上一层油盖上保鲜膜饧1个小时。这样饧好的面，非常的软而且有弹性，而且煎出来的饼非常脆，很好吃。3，在牛肉碎里放入葱末和姜末，酱油，盐，少量的植物油，一点点五香粉，鸡粉搅均味上半个小时。我个人认为在调牛肉馅的时候，放入少量的五香粉比较香。4，切一些葱末；准备一些花椒粉。我的花椒粉是自己做的，因为我个人认为做这个饼用自己做的花椒粉更好吃。我现在讲一些花椒粉的制作方法，把铁锅烧热，然后关火，用锅的余温把花椒炒一下（千万不要放油），一定不要炒过火，只要闻到花椒香就可以关火了，然后用擀面杖将花椒粒压成粉末装。如果觉得费事可以放现成的花椒粉。5，在面案上抹上一层油，把饧好的面团擀成长方形的面片，不需要太薄。6，把牛肉馅放到面片的右端，然后在上面放上一点花椒粉和葱末。7，把牛肉馅右侧的面稍微抻一下将牛肉馅裹住，然后一边抻一边向左侧卷起来，将饼的两头捏紧。因为我们用1，2图的方法饧的面非常的有弹性，可以一边抻一边卷，所以擀面片的时候就不需要太薄。8，把卷好的卷立起来，用手压成饼状，小火煎到两面金黄就做好了！

老北京香酥牛肉饼做法

秘制香酥牛肉饼

材料：面粉，植物油，牛肉馅，葱，姜，鸡粉，五香粉，花椒粉，酱油，盐

1.用温水揉成光滑的面团，要比平时包饺子的面软一些，饧20分钟。

2.把面团分成均匀的等分，大小和小一点的鸡蛋差不多，在面团上抹上一层油盖上保鲜膜饧1个小时。这样饧好的面，非常的软而且有弹性，而且煎出来的饼非常脆，很好吃。

3.在牛肉碎里放入葱末和姜末，酱油，盐，少量的植物油，一点点五香粉，鸡粉搅均味上半个小时。我个人认为在调牛肉馅的时候，放入少量的五香粉比较香。

4.切一些葱末；准备一些花椒粉。我的花椒粉是自己做的，因为我个人认为做这个饼用自己做的花椒粉更好吃。我现在讲一些花椒粉的制作方法，把铁锅烧热，然后关火，用锅的余温把花椒炒一下（千万不要放油），一定不要炒过火，只要闻到花椒香就可以关火了，然后用擀面杖将花椒粒压成粉末装。如果觉得费事可以放现成的花椒粉。

5.在面案上抹上一层油，把饧好的面团擀成长方形的面片，不需要太薄。

6.把牛肉馅放到面片的右端，然后在上面放上一点花椒粉和葱末。

7.把牛肉馅右侧花饥羔渴薏韭割血公摩的面稍微抻一下将牛肉馅裹住，然后一边抻一边向左侧卷起来，将饼的两头捏紧。因为我们用1，2图的方法饧的面非常的有弹性，可以一边抻一边卷，所以擀面片的时候就不需要太薄。

8.把卷好的卷立起来，用手压成饼状，小火煎到两面金黄就做好了！

关于教你做老北京牛肉饼做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。