牛肉最简单第一美食是什么(猪肉牛肉应该横切还是竖切呢？)
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猪肉牛肉应该横切还是竖切呢？
你好，很高兴能回答你的问题，我是名厨师。
我们行里有一句话这样说的:横切牛肉，竖切猪肉，斜切鸡。牛肉切丝时因为纤维密集较粗，竖切，就是顺着纤维这样切，加工出来的牛肉纤维过长会出现咬不动，横切就是和纤维成90角切下，这样切下的牛肉纤维短，不会出现咬不动的情况。牛肉切片也横切。猪肉纤维细腻切丝时，所以尽量顺心纤维方向切，横切肉丝容易断成几节，吃起来没口感，猪肉切时得横切，应为切面较大，不会断，如果竖切很容易散。
买新鲜牛肉怎么做牛排
买新鲜牛肉可以用来做牛排。因为新鲜牛肉肉质柔软、鲜嫩，非常适合煎牛排。首先，将牛肉洗净晾干。其次，用刀轻轻地将牛肉的纹路割开，然后用调料腌制一会儿。最后在热锅里放油，把牛排煎熟即可。煎牛排时，可以根据个人口味随意添加胡椒粉、盐和其他调料。
文章分享结束，牛肉最简单第一美食是什么和猪肉牛肉应该横切还是竖切呢？的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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