25红烧牛肉面？山姆永康街红烧牛肉面做法-菲力牛肉网

25红烧牛肉面？山姆永康街红烧牛肉面做法

大家好，今天来为大家分享25红烧牛肉面的一些知识点，和山姆永康街红烧牛肉面做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

李先生红烧牛肉面做法

用料:牛肉2斤，盐适量，酱油适量，香叶5个，花椒、醋、桂皮、蒜瓣各适量。

做法:

1、将牛肉切成2厘米左右的正方体，放入高压锅中加水，水和牛肉的比例为2.5比1，启动高压锅，煮15分钟后，调到排气模式。

2、待水沸腾时，开启锅盖将血沫撇干净，放入大料、葱段、姜片、花椒粒、大枣、老抽、料酒、豆豉，密封压10分钟后，开盖加入干辣椒、盐、味精。

3、将切面煮成7成熟，过凉后放入牛肉汤中，煮到全熟。最后称入碗中放上葱花，香菜调味，喜欢吃酸的可以再加入陈醋。

山姆永康街红烧牛肉面做法

主料

面粉2大碗

牛肉2斤

辅料

姜片适量

葱段适量

干辣椒适量

花椒适量

八角适量

草果适量

橘皮适量

小茴香适量

陈皮适量

香菜适量

配料

盐适量

料酒适量

老抽适量

十三香适量

白胡椒适量

鸡精适量

1.牛肉用清水泡出血水。（大约3h）切块，用盐，料酒，老抽白胡椒腌制。

2.腌制30分钟。

3.砂锅倒入一半水，倒入牛肉。

4.姜切片。

5.倒入砂锅中。

6.花椒，八角，干辣椒在锅中炒香。

7.倒入砂锅中。

8.再取适量的草果，橘皮，小茴香，陈皮。

9.倒入砂锅中，小火炖2h，快炖好时撒些葱段即可。

10.面粉倒入盆里加适量的水搅拌。

11.直到成为有些硬的的面团为止，醒发1h。

12.揉成团。

13.从中间切成2半。

14.竖着擀长，成为面片。

15.撒些面粉折起来。

16.面片上撒些面粉，用压面条机来回压，压到4档。

17.开始换档压出面条。

18.压完后抖抖面条。

19.锅中倒入水，煮沸，下入面条。

20.再次沸腾后捞出。

21.用凉水激下。

22.碗里盛些面条，牛肉，牛肉汤，再加入些辣椒油，香菜就可以开吃了。

加州红烧牛肉面最正宗做法

制作方法一

红烧牛肉面

【食材准备】

牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。

【制作步骤】

1、将番茄去皮切片，辣椒切片。

2、将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。

3、汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。

4、面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。

制作方法二

【食材准备】

牛肋条肉600克、拉面酌量、葱2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量料酒1大匙、酱油4大匙、辣豆瓣酱4大匙、盐半茶匙、味精少许、清水12杯

【制作步骤】

1.牛肋条肉先氽烫过，捞出后冲净血水和泡沫。

2.用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后，加清水12杯，调味及加入八角后，放入牛肉炖1小时。

3.将牛肉捞出切片，并将锅内所有葱、姜、辛香料捞净，再将牛肉放回汤内。

4.另外将水烧开后下面条，用面碗盛入牛肉和汤后放入面条及小白菜、葱花即成。

关于本次25红烧牛肉面和山姆永康街红烧牛肉面做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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