牛肉怎么处理炒起来嫩(牛肉片怎么处理比较嫩)
大家好，关于牛肉怎么处理炒起来嫩很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉片怎么处理比较嫩的知识，希望对各位有所帮助！
生炒牛肉片怎么炒嫩
先把牛肉切成片儿，然后放到碗中，放入适量的食用盐，味精，适量的食用碱，食用碱可以帮助肉质软化，搅拌均匀，用手抓一抓，抓到放入的调料和牛肉融在一起，然后再放入番茄酱，淀粉，搅拌均匀，腌制二十分钟左右。
把大蒜拍碎，生姜切成片，然后把锅烧热，再放入食用油，油温烧到五成热后把大蒜，生姜片放入锅中，炒出香味儿，然后把腌制好的牛肉的放到锅中翻炒就可以了。
生牛肉怎么炒好吃又嫩
1牛肉买来后，切成细条，放入姜丝，料酒，蚝油腌制十五分钟以上
2将腌菜切成小段，准备蒜末
3热锅下油，先将牛肉倒入锅内炒一下，变色即可起锅！
4另起锅放油，放入蒜末、腌菜爆炒30秒，倒入牛肉一起翻炒！一分钟后加入适量老抽再加入适量生抽、加入切好的朝天椒放些许白糖一直翻炒几分钟
5然后试一下味道，不够再放点盐加适量味精加一点点水！闷30秒至一分钟左右出
牛肉片怎么处理比较嫩
可以选择雪花牛肉。买回来的牛肉切成薄片，加入姜丝，少量食盐，酱油，胡椒粉，鸡蛋清，料酒进行抓拌，多抓几分钟让牛肉得到充分的按摩，保鲜膜封存10分钟。
起锅烧油，牛肉片放入锅中大火翻炒，炒至变色加入辣椒香菜来回再翻炒几下出锅。切记肠时间翻炒影响口感
关于牛肉怎么处理炒起来嫩的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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