饭店卤牛肉多少克合适吃卤牛肉盐的比例-菲力牛肉网

饭店卤牛肉多少克合适吃卤牛肉盐的比例

各位老铁们好，相信很多人对饭店卤牛肉多少克合适吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于饭店卤牛肉多少克合适吃以及卤牛肉盐的比例的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

一盘卤牛肉多重

一盘卤牛肉0.6斤左右重。一盘卤牛肉大概制成6到7两卤牛肉。一般一斤冰冻牛肉最多可卤出六两的牛肉，可能还会更少一些半斤左右。一般新鲜牛肉卤的话最多也就六两左右，你在冰箱内冰冻过水价也要大些，最多也只能有半斤能出来了。

因为有些牛肉总是含有一些水分，在卤的过程中牛肉会缩水，相应的份量也会减少，所以卤出来的成品就会少些。

50克卤牛肉多少片

50克卤牛肉大概三、四片

100克卤牛肉，卤肉是二两100克卤牛肉，卤肉十二两一斤是500克，那么二两就是100克，100克是500克的2/10，那么正确答案就是100克是二两一两是50克，100克就是二两，二两就是100克我这个算法不知道对不对，我想应该是正确的100克卤肉只够我一个人吃

卤牛肉盐的比例

卤牛肉的盐度一般是2.5-3.2%。

用料

牛腱500克，冰糖4-6颗，盐15克/斤

姜片4片，料酒两瓶盖，卤料包

桂皮一块，八角1颗，陈皮1片，草果1个

香叶两片，花椒一撮，小茴香一撮，姜3片

大葱葱白一段，干辣椒3个，盐适量

香油（麻油）半汤勺

卤牛肉的做法步骤

步骤1

一斤牛腱子用15克盐两面抹匀后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏隔夜。

步骤2

牛腱子从冰箱拿出后用清水冲洗，放入凉水锅中，加姜片、料酒焯水捞去浮沫后煮八分钟。

步骤3

牛肉捞出后顺纹路切一刀，再逆纹路一刀，切成四块。

步骤4

起锅烧油，加入冰糖，小火炒至焦糖色后下牛肉翻炒均匀，加入没过牛肉的开水，烧开后转入砂锅并放入卤料包。

步骤5

砂锅水开之后转小火炖七十分钟，加盐和麻油再炖十分钟，此时可以加入豆腐干和煮熟的蛋进去同卤。

步骤6

将牛肉捞出放凉，注意盖好防止干燥，待卤水凉透后将牛肉放进去，隔夜浸泡。

关于饭店卤牛肉多少克合适吃，卤牛肉盐的比例的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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