风干风味牛肉(哪种牌子风干牛肉干最好)
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风干牛肉可以吃吗
风干牛肉可以吃,因为风干的牛肉是煮熟后的牛肉晾成的干。下面看看做法步骤。
风干牛肉的做法步骤:
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1.牛肉洗干净后,顺着纹路切成宽约5cm的长条,沥干水分.用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐(依个人口味用盐,口重可以抹两遍).放在透气的托盘里,放在通风的地方,每24小时翻面一次.约一周后即风干完成
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2.烤箱的烤架上刷一层油,把风干好的牛肉干均匀摆在上面
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3.薄薄的刷一层油
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4.烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层,220度预热10分钟后将烤架放入,在中间那层
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5.220度上下火5分钟后,通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可
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6.放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用,可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存。
营养价值:
1.牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6:蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
风干牛肉有哪些吃法
1、直接食用
牦牛肉经过风干之后,制作成风干牦牛肉,由于其加工工艺的不同,再加上加工过程中,其添加不同的原料,因此,做出的风干牦牛肉在口味上也各不相同,风干牦牛肉同我们经常食用的腊肉一般,可以直接食用,大家撕开风干牦牛肉的层层包装,即可食用,补充能量。
2、调料食用
把风干牛肉放入泡面中,用热水一冲,松软的风干牛肉散发浓浓的肉味,经过热水浸泡后的风干牛肉,咀嚼起来也十分方便,成为一种独特的美食。
3、凉拌着吃
风干牛肉用热水浸泡一定时间,待风干牛肉全部松软之后,将其捞出,然后再加入各种作料,这样一盘美味的凉拌牛肉就出来了,虽然不及真正的熟牛肉,这种由风干牛肉获得的“熟牛肉”,品尝起来,也别有一番风味。
扩展资料:
鉴别真假牛肉干:
对于市场上销售的猪肉和牛肉,消费者可从色泽、气味、黏度、弹性等多个方面进行初步鉴别。
1.颜色:牛肉脂肪呈白色或乳黄色,比猪肉的脂肪明显要少;
2.味道:真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味,浓浓的肉香,否则可能是猪肉或者其他的肉类加工制作的;
3.质感:牛肉的纤维长度较长,肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短,肉质结构细并松散;
4.口感:食用牛肉时感到肉老,食用猪肉时感到肉嫩。
参考资料:人民网-这样的牛肉干吃了或致癌如何鉴别真假牛肉干
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