芹菜碎牛肉泡椒怎么做 泡椒炒牛肉怎么做
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泡椒炒牛肉怎么做
原料:牛里脊肉、香芹
辅料:蒜片、花椒、姜丝、生抽、泡椒、鲜朝天椒
制作方法:
1、牛里脊肉切丝,再加入生抽、料酒、姜丝、胡椒粉、干淀粉调匀,腌制入味;
2、香芹切段,鲜朝天椒、泡椒切粒;
3、锅中放油,油烧热后放入蒜片和花椒炒香,再放入鲜朝天椒粒、泡椒粒翻炒;
4、放入牛肉丝快速煸炒,肉丝完全变色后加入香芹段,翻炒2分钟即可。
贴心小提示:
1、建议用锋利的刀切牛肉,肉丝越细越入味。
2、鲜朝天椒也可以用没有糖分的野山椒代替。
3、此菜适合配米饭吃,也可以用来做牛肉面的浇头。
泡椒牛肉如何做色泽鲜美 泡椒牛肉怎么做最好吃
一.泡椒牛肉怎么做
材料
瘦牛肉250克;泡椒牛肉的配料:泡小红辣椒15-20个,芹菜,酱油,盐,生粉,料酒,糖,胡椒;
做法
1、将牛肉片成片然后切成丝。加酱油2汤匙,生粉1.5汤匙,料酒1汤匙,胡椒粉1/2茶匙,抓匀入味。
2、泡辣椒斜刀切成耳朵形,去籽;青辣椒去籽切小条;芹菜切丝。
3、在腌好的肉中加一汤匙冷油,拌匀(方便炒的时候炒散)。炒锅烧热,加一汤匙油,然后将牛肉滑入炒散,八成熟时捞出待用。
4、炒锅烧热,加1茶匙油,放入泡辣椒翻炒,加少许盐。5、将牛肉加入一起翻炒,加1/2茶匙糖,炒匀出锅。
二.温馨提示
1、牛肉不太好切,建议用锋利的刀,肉丝越细越入味。
2、此菜适合配米饭吃,也可以用来做牛肉面的浇头。
3、芹菜具有降血压的功能,一般烹饪中,都把芹菜叶子摘掉了,事实上芹菜叶比芹菜的茎更营养。
4、相对于其它肉类来讲,牛肉质老(也就是纤维组织),筋多(也就是结缔组织多)。必须横着纤维纹路切,即顶着肌肉的纹路切,口感才好。
泡椒牛肉怎么炒
泡椒牛肉是一道美味可口的传统名菜,主要以泡椒和牛肉为食材烹饪而成。两者搭配起来不仅颜色好看,味道更是酸辣和浓郁的相互交融,十分美味下饭。下面简单介绍如何制作泡椒牛肉。
泡椒牛肉的食材:泡椒200g,牛肉200g,盐,油,葱,姜,蒜,醋,糖,生粉各适量。
泡椒牛肉的做法:
1、牛肉先切薄片,用油,盐,酱油腌制半小时。
2、姜切片,大蒜一个,葱只要葱白部分切段。
3、泡椒放锅里小火煮开。放油盐醋糖适量。把姜蒜放进泡椒里,继续小火煮5~8分钟,注意加水以防煮干。
4、把已经腌好的牛肉放进调好味道的泡椒里,大火煮大约5分钟。待牛肉熟了就放进葱白,关火即成。
食用价值:
1、泡椒味道酸辣,清脆爽口,常食能起到增进食欲的功效。食用泡椒能促进肠胃消化液分泌,能起到促进消化的作用。泡椒是一种泡菜,含有乳酸菌等多用益生菌,常食能起到调理肠胃菌群平衡的功效。
2、牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
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