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芹菜素鸡炒牛肉怎样炒牛肉

大家好，今天来为大家解答芹菜素鸡炒牛肉这个问题的一些问题点，包括怎样炒牛肉也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

大家可以给我列举一下可以做菜的原料吗

你好！

做菜的原料分为，蔬菜类，畜肉类，禽肉类，菌藻类等。

下面分类来列举一些：

第一部分：蔬菜类：

白菜

白菜薹

白萝卜

百合

荸荠(

扁豆

菠菜

菜瓜

菜花

蚕豆

春笋

莼菜

慈菇

大白菜

大白菜(青口)

大白菜(小白口)

大葱

大蒜

刀豆

地笋

冬瓜

冬寒菜

冬笋

豆瓣菜

番茄

番薯叶

佛手瓜

荷兰豆

红菜薹

红辣椒

胡萝卜

葫芦

黄豆芽

黄瓜

黄花菜

茴香

姜

豇豆

茭白

节瓜

芥菜

芥蓝

韭菜

韭黄

莴笋

蕨菜

空心菜

苦瓜

辣椒(红、尖、干)

辣椒(青、尖)

莲藕

菱角

芦笋

萝卜

萝卜缨

绿豆芽

马兰

毛豆

木耳

苜蓿

南瓜

苤蓝

蒲菜

荠菜

茄子

芹菜

芹菜叶

青葱(

青椒

青萝卜

青蒜

秋葵

山药

生菜

柿子椒

水萝卜

丝瓜

四季豆

酸白菜

蒜黄

蒜苔

甜菜根

甜菜叶

茼蒿

豌豆

豌豆尖

豌豆苗

乌菜

西葫芦

西兰花

西芹

苋菜

香菜

香椿

小白菜

小葱

蒜

心里美萝卜

洋葱

野葱

樱桃番茄

油菜

油菜心

油麦菜

鱼腥草

榆钱

玉兰片

芋头

圆白菜

芸豆

竹笋

竹叶菜

子姜

霉干菜

歪头菜

第二部分：豆类（豆制品）

白扁豆

蚕豆(炸，咸)

赤小豆

大豆

刀豆

冻豆腐

豆腐

豆腐干

豆腐(南)

豆腐脑

豆腐渣

豆浆

豆粕

腐竹

干豆腐

黑豆

红豆沙

黄豆粉

烤麸

绿豆

绿豆面

绿豆沙

眉豆

纳豆

青豆

素火腿

素鸡

香干

油豆腐

油皮

四棱豆

豆腐(北)

第三部分：畜肉类：

叉烧肉

狗肉

火腿

火腿肠

麂子肉

酱牛肉

金华火腿

腊肠

腊肉

驴肉

牛鞭

牛肚

牛肺

牛肝

牛腱子肉

牛里脊肉

牛腩

牛脑

牛排

牛肉(肥瘦)

牛肉(腑肋)

牛肉干

牛肉(后腿)

牛肉(前腿)

牛肉（瘦）

牛舌

牛蹄筋

牛尾

牛心

牛腰子

兔肉

午餐肉

咸肉

香肠

羊肚

羊肺

羊骨

羊脑

羊排

羊前腿肉

猪大肠

猪肚

猪耳

猪肺

猪肝

猪肋条肉（五花肉）

猪里脊肉(

猪排骨

猪肉(肥瘦)

猪肉皮

牛肉

第四部分：禽肉类：‘

鹌鹑肉

斑鸠

北京填鸭

雏鸽

鹅

鹅肠

鹅肝

鹅脚

鹅肉

鹅血

鸽肉

公鸡

火鸡

火鸡腿

鸡翅

鸡肝

鸡骨架

鸡胸脯肉

鸡爪

鸡肫

烤鸭

麻雀

乌骨鸡

鸭

鸭肠

鸭翅

鸭肝

雁肉

野鸡

野鸭

鹧鸪

第五部分：菌藻类：

白参菌

白菌

百灵菇

白牛肝菌

草菇

发菜（干）

凤尾菇

葛仙米

海白菜

海带(鲜)

红菇

猴头菇

花菇

滑子菇

黄耳

灰树花

鸡枞

鸡腿蘑(干)

鸡油菌

金针菇

口蘑

柳松茸

鹿角菜

蘑菇(鲜蘑)

蘑菇（干）

木耳

平菇

青头菌

琼脂

裙带菜

石耳

石花菜

松蘑(

香菇

杏鲍菇

羊肚菌

羊栖菜

银耳

榆黄蘑

榛蘑

竹荪

紫菜

螺旋藻

谢谢~~~

怎样炒牛肉

豆瓣酱炒牛肉材料:

牛肉-300克

甜椒-适量（最好是3种颜色的甜椒都放，这样颜色好看点）

葱段-适量

油-1汤匙

蒜米-1瓣

豆瓣酱-适量

水-少许

做法:

1.将牛肉切片，用热水汆烫后备用。

2.甜椒切成条形，备用。

3.烧红锅，加入1汤匙的油将蒜米爆香，加入牛肉与3色甜椒拌炒。

4.加入少许的水跟豆瓣酱，以小火焖大概3分钟左右。

5.加入葱段即可上桌。

芹菜炒牛肉材料:

主料:黄牛肉.芹菜，配料:青红.尖椒.蒜.姜.，调料：生抽、淀粉.小苏打.料酒.干辣椒.食用油、芝麻香油.

做法:

1.黄牛肉.

2.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).

3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂.

4.先放生抽与苏打粉合匀.

5.再放料酒与生粉.

6.如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟。

7.我腌了2小时左右

8.芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。

9.因在炒的过程是时间短.所以配料要全部准备好.

10.干辣子.

11.锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉.

12.当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅.

13.锅里留一部分油,炒香配料.

14.放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)

15.放入芹菜.

16.放入牛肉.整个过程要有顺序,才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉.火侯：中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油.

17.出锅前淋入芝麻油.

18.上桌.因事先已放食用盐所以在烹饪过程是不需再放食用盐.牛肉选购是第一关键，挑选牛肉大有文章老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。

19.你学会了吗?请照到做一次.保证炒了一次还想炒第二次.

青椒炒牛肉丝材料:

主料：牛肉300克，青椒200克，

调料：油3大匙。

调味料：（1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。

（2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。

（3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。

做法:

（1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。

（2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。

（3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。

步骤：

1、牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。

2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。

3、热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘。

秋葵炒牛肉材料:

牛肉4两，秋葵8条，葱2支，葱烤酱2大匙，太白粉少许，沙拉油少许

做法:

(1)将菜洗净沥干切好，牛肉也切丝备用。

(2)先将牛肉用调味料腌制15分钟后，再过油备用。(过油：用6分热的油将牛肉丝放入翻炒数次立即盛起)。

(3)将锅子加热放入少许油，再放入秋葵及牛肉丝翻炒数下后，即加入葱烤酱继续翻炒至全熟为止，即可盛起食用。

洋葱炒牛肉材料:

牛肉半斤，洋葱一个

做法:

1.将牛肉逆纹切片，用少许盐、生油、生抽、一点点生粉、胡椒粉、味精或鸡粉，一点料酒拌匀，腌制10至20分钟。使其入味。

2.洋葱环切成一丝丝。

3.热锅放少许生油，先炒洋葱。

4.炒软的洋葱：

5.将炒软的洋葱拨开一边，把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入锅，然后翻炒。

6.翻炒熟后再洒上点黑椒粉（令牛肉的味道更香浓）炒匀，即可出锅。

平菇炒牛肉材料:

主料：牛肉（瘦）600克，平菇100克，

调料：植物油20克，酱油3克，江米酒3克，姜4克，大葱4克，八角2克，白砂糖3克，香油2克

做法:

1.牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；

2.锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；

3.放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；

4.用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。

西兰花炒牛肉材料:

牛肉150克，胡萝卜1串，盐，生粉，料酒一点，姜丝少许，胡椒粉，酱油，西兰花

做法:

1.牛肉切片,放盐,酱油,胡椒粉,生粉,一点料酒,姜丝少许,拌匀后再加点花生油拌下.腌15分钟.

2.胡萝卜切成小片，西兰花洗净撕成小块。

3.)锅烧热后,放油(最好多放点),爆香姜丝后,把牛肉放进锅里,迅速划散,然后倒点料酒,翻炒几下,然后再溜点水.七成熟后,盛起备用.

4.另起锅放油烧热后,把蒜茸倒进爆香,然后把西兰花和胡萝卜片放进同炒至6成熟时把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒,如果太干的话,可以溜点水.牛肉熟后,加盐和少许鸡精,就可上碟了.

木耳炒牛肉材料:

主料：牛肉(后腿)250克，

辅料：水发木耳100克，菠菜25克，

调料：料酒3克，盐3克，味精3克，酱油4克，大葱5克，姜3克，植物油35克

做法:

1.将牛肉冼净切片。木耳去杂洗净，撕成小片。将菠菜去杂洗净。

2.锅内油热，放入姜葱煸香，投入牛肉煸炒，加入酱油、精盐、料酒继续煸炒，投入木耳，加适量水煸炒至牛肉熟透，放小菠菜煸炒入味，点入味精推匀即成。

芦笋炒牛肉材料:

芦笋1扎，牛肉300克，切片，姜适量，盐2汤匙，生抽3汤匙，汤1汤匙，料酒1汤匙，生粉1.5汤匙，大蒜2瓣，切碎，植物油适量

做法:

1.牛肉切薄片，用姜、酒、生抽、盐、糖和生粉腌30分钟。

2.芦笋切段，用开水烫一下，沥干。

3.大火下油，放蒜片下去爆香，然后放牛肉下去炒，炒到7，8成熟的时候，放芦笋下去同炒，最后放入适量的盐，装碟即成。

胡萝卜丝炒牛肉丝材料:

盐，葱，油少许，牛肉，胡萝卜，高汤精

做法:

1.胡萝卜切丝，牛肉切丝。

2.锅内添少许油，放入肉丝滑炒。

3.继续加葱花，盐，再加胡萝卜丝翻炒，3分钟后加高汤精出锅。

菠萝炒牛肉材料:

牛肉100克，新鲜菠萝半个，盐，糖，鸡精适量。

做法:

1、牛肉用淀粉、花生油盐腌5分钟；

2、新鲜菠萝切成小方块备用；

3、热锅里放油，油温后下大蒜炒香放入腌制好的牛肉翻炒片刻；（牛肉炒太久肉会老的哦！）

4、下切好的菠萝放入糖跟盐盖上锅盖待糖入味；

5、淋上用鸡精调好的水淀粉收下汁即可出锅。

白辣椒炒牛肉材料:

牛肉300克，白辣椒100克，盐2克，油20克，胡椒粉2克，生抽5克，蚝油5克，姜丝少许，蒜蓉少许，葱花少许，水淀粉适量，指天椒2个

做法:

1.把牛肉按常规加盐、胡椒粉、生油、蚝油和水淀粉腌制十五分钟，白辣椒切碎。

2.锅里放油，把姜丝蒜蓉葱花爆香，放入白辣椒炒香后沥出。

3.锅里留底油，烧至起烟，倒入牛肉滑开，倒白辣椒一起翻炒2分钟即可。

井冈山特色炒牛肉材料:

牛肉300克，烟笋100克，野生木耳、杏仁各30克，枣泥300克，大葱、红椒、詹王鸡粉、盐、香油各适量

做法:

1、牛肉初步加工后改刀成片，腌制。

2、烟笋水发至脆爽，木耳水发待用。

3、将腌制好的牛肉先滑油后干煸，装盘即成。

豆角炒牛肉材料:

本地豆角500g，牛肉（已腌好）300g，砂糖，油，料酒，生抽，蚝油，蒜

做法:

1.本地豆角洗干净切段下锅灼煮片刻捞起晾干备用，牛肉下锅炒至七八成捞起备用，蒜一个切碎。

2.蒜炒出香味后倒入豆角和少许料酒和盐爆炒片刻后倒入牛肉、2茶匙蚝油和少许生抽、砂糖翻炒均匀至入味。

3.撒少许麻油翻炒均匀即可。

山药炒牛肉材料:

牛肉，山药，盐，鸡精，料酒，姜，老抽，淀粉，糖，葱花

做法:

1.牛肉片成片，加料酒、盐、鸡精、老抽、淀粉上浆，山药去皮，现切现用。

2.油锅热油，下牛肉片滑熟捞出。

3.洗锅，热油，爆香姜片，炒山药至7分熟，倒入牛肉片。

4.翻炒、调味、撒葱花出锅。

凉瓜炒牛肉材料:

牛肉250克，苦瓜1斤，盐适量，蒜头适量，姜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量

做法:

1.牛肉切片用油腌20分钟，凉瓜切片用盐抓一下洗净。

2.牛肉走油待用。

3.起油锅，爆香蒜头，下凉瓜炒至断青。

4.加入牛肉炒匀，加盐、料酒、姜丝、生抽调味，起锅前在加入些鸡精。

XO酱炒牛肉材料:

牛肉240公克，草菇3朵，青葱10公克，红辣椒5公克，蒜头1粒，台式XO酱2茶匙，蚝油1茶匙，米酒少许，小苏打粉1/2茶匙，酱油1茶匙，太白粉2茶匙，鸡蛋1/2颗，清水100㏄，鸡粉1茶匙，糖1茶匙，麻油1汤匙，米酒1汤匙，沙拉油1汤匙

做法:

1.把牛肉切成片状后用腌料腌渍约15分钟备用。

2.草菇切片；青葱切段；红辣椒切片；蒜头切碎，备用。

3.热一油锅，将作法1腌好的牛肉入锅中过油，至半熟后起锅备用。

4.作法3油锅中留少许油，待锅烧热后，加入作法2的蒜碎及米酒爆香，再加入作法2的草菇片、红辣椒片及其他调味料拌炒。

5.将作法3中的牛肉放入作法4里一起快炒至牛肉熟，最后加太白粉水勾芡，炒至略为收汁即可。

日式炒牛肉材料:

菲力牛肉片200公克，洋葱1/2颗，青椒1/2颗，蒜头2粒，a.盐1/8茶匙，鸡精粉1/4茶匙，b.牛丼汁100CC

做法:

1.洋葱及青椒切丝；蒜头切末备用。

2.热油锅，放入作法1的洋葱丝及青椒丝用大火快炒，再放入调味料A一起炒熟后起锅装盘。

3.另热油锅，放入作法1的蒜末用小火略炒爆香，再加入菲力牛肉片以大火快炒两下，马上加入调味料B，待煮滚后即起锅淋至作法2的材料上即可。

韩国泡菜炒牛肉材料:

主材：，韩国泡菜10块，切片，牛肉450克，切片，大洋葱1个，切片，青葱4棵，切长段(10厘米左右)，熟芝麻1汤匙，蒜蓉1汤匙，红葱头1棵切片，油适量，汁料：，李x牌韩国烧烤酱3汤匙，蚝油2茶匙，麻油1茶匙，水1汤匙，腌料：辣椒粉、糖、生抽、生粉少许

做法:

1.牛肉先用李x牌韩国烧烤酱2汤匙，少许辣椒粉、糖、生抽、生粉腌20分钟。

2.快火下油起锅，爆香红葱头，蒜蓉后，加入牛肉炒至7成熟(外表没有红色，但仍有血水渗出)，盛起备用。

3.原锅大火加油，加洋葱，用少许盐炒软，加入韩国泡菜炒至干，加入青葱，牛肉略炒，加入汁料盖盖焖2分钟，如汤不够稠可以加入少许生粉水勾芡，装盘，洒上芝麻即成。

荷兰豆爆炒牛肉材料:

荷兰豆250g

牛肉

蒜

姜

葱

辣椒

料酒

玉米粉/生粉

酱油，花椒

醋

胡椒粉

香油

盐

做法:

1、牛肉切块先腌制，（料酒+玉米粉/生粉+酱油+香油，抓匀）

2、汆烫荷兰豆，水中要加几滴橄榄油，少量盐和醋，冷水放荷兰豆，谁开即可关火，捞出荷兰豆过冷水

3、热锅热油，放入花椒，辣椒，蒜，姜爆香，

4、牛肉下锅，爆炒3分钟后，加盐，葱，翻炒，加入荷兰豆，胡椒粉，少量酱油，醋，香油，翻炒2分钟

5、关火，盖盖，焖2分钟，装盘上菜

鲜百合炒牛肉材料:

主料：牛肉，鲜百合，青红椒，姜，蒜

做法:

起油锅把青红椒爆炒备用。

牛肉泡油后，剩下一汤匙油，爆香姜、蒜。

姜、蒜爆香后，把鲜百合下锅爆炒

把牛肉回锅

注入芡汁(酱油、蠔油、料酒、麻油、胡椒粉、生粉水)

完成啦

番茄炒牛肉材料:

主料：牛肉150克，西红柿150克，花生油50克，酱油50克，糖10克，盐5克，姜葱，料酒各适量。

做法:

1、先把牛肉洗净，切成方块；西红柿洗净，去皮、去籽，切成块；

2、炒锅上火，到油烧热，把牛肉下锅，炒至变色，把葱、酱油、糖、姜、盐、料酒等倒入，略炒拌后，加水没过牛肉，煮开，用温火把牛肉炖烂。西红柿块在牛肉炖烂后放入，同烧片刻即可盛盘食用。

鸡蛋薯仔炒牛肉材料:

主料：薯仔1000克，牛肉100g，蛋1个，芫西碎2汤匙，牛油少许，盐，胡椒粉适量

做法:

1．薯仔去皮后切粒，放少许盐入热水中后，以中火把薯仔煮10分钟，捞起留用。

2．牛肉切丝后泡少许盐及胡椒粉，并以4汤匙牛油起锅，用中火把牛肉炒至转色。

3．接着可把薯仔粒加入锅中与牛肉一同炒2分钟，再加少许盐及胡椒粉调味后即可上碟。最后加入鸡蛋及洒上芫西碎即可。

木瓜炒牛肉材料:

木瓜1/2个，牛肉片100g，米酒适量，酱油1汤匙，糖1小匙，蛋1个，太白粉1汤匙

做法:

1.牛肉片用米酒、酱油、糖、蛋腌约10分钟，再用太白粉略腌一下；木瓜洗净，去皮去籽，切片备用。

2.热油锅，放入腌好的牛肉片略炒，变色即起锅，再放入木瓜片炒至稍软即可起锅，与牛肉同盛于盘中即完成

肉炒什么菜好吃简单

瘦肉炒什么菜好吃

很多年炒瘦肉炒出来很硬。我教给你一个方法，好吃！我最不喜欢加淀粉。我的做法比勾欠还好吃。

1、买肉时一定记得带点肥肉，不要买五花肉，要买那种肥瘦容易分开的肉；

2、切肉时把肥肉瘦肉分开切，瘦肉切成片以后加一点盐，一点酱油淹一下，用手抓抓，放一边待用；

3、把肥肉要成片，炸出油来，炸时火不要太大，注意不要炸糊了，当肥肉稍有点黄色时，把淹过的瘦肉放到里面炒，如果是和别的菜一起炒，不容易熟的可以和瘦肉一起放进去炒，容易熟的，可以先炒熟肉再放菜炒。

试一试，很好吃。而且很香，肉香能全部炒出来的。注意，淹肉时已经放过一点盐了，再放盐时要少放一点哦。

如果是炒牛肉，则要放糖、盐、生油、酱油一起淹两个小时左右。这样容易炒烂，不塞牙。

什么肉菜做法简单又好吃的？

买肉的时候让他帮忙把肉搅了，然后回家洗洗，把蛋打进去，加点香菇末，搅拌均匀。蒸熟即可。

做什么菜不需要肉也好吃

黑椒素排

原料：北豆腐、玉米粒、松蘑、盐、胡椒粉、淀粉、花椒粉做法：1.豆腐用刀背碾成泥，加入煮好的玉米粒和松蘑碎，加入适量的淀粉、盐、胡椒粉拌匀，淀粉的量以能捏成团为宜。2.取一块豆腐泥捏成团，按扁，放入平底锅中煎至两面金黄即可。3.黑椒汁稀释后煮开，勾芡后淋在素排上即可。

香菇烧冻豆腐

原料：冻豆腐、香菇、生抽、老抽、糖、水、葱做法：1.冻豆腐薄切三角块；香菇泡发，切片。2.坐锅热油，放冻豆腐片双面煎至微黄，拨至一边，香菇放入锅，翻炒。3.加生抽和老抽，翻炒均匀，加少许水，大火煮开，小火闷至水口味基本干。4.转大火，根据自己的口味加糖，继续大火至水完全收干，出锅装盘时撒上葱花。

酱烧素鸡

原料：素鸡（豆制品）、红彩椒、木耳、胡萝卜、豆瓣酱、盐、糖、生抽、绍酒、八角、葱姜做法：1.素鸡肉温水泡发30分钟，木耳凉水泡发洗净，泡发好的素肉和木耳用清水多冲洗几次控干捞出，素肉用手一挤去除水分；红彩椒切菱形块；胡萝卜切片；葱切圈；姜切片。2.锅内做油放入葱、姜大料瓣煸炒出香味，放入豆瓣酱，炒出浓浓酱香味。3.放入素鸡煸炒吸入酱香味同时烹入绍酒，加入木耳、胡萝卜片加入半碗水，加入生抽、盐、白糖调味水开后盖盖改小火，略炖。4.大火收汁，加入红彩椒块，翻炒出锅即可。

素糖醋里脊

原料：素鸡、番茄沙司、醋、大葱、蒜、姜、白糖做法：1.素鸡泡发，攥干。2.锅内倒少许油，将素鸡放入锅内煎炸，炸制金黄色捞出控油待用。3.锅内留少许油放入葱姜煸炒放入番茄酱，倒入素鸡煸炒，放入糖、醋、盐。4.糖和醋的比例为1:1醋用白醋比较好，生抽和酱油都要放一点，最后大火收汁即可。

素羊肉干

原料：香菇20朵、油、食盐1/2茶匙、花椒水1茶匙、香油、白胡椒1/4茶匙、白糖1/2茶匙、孜然粉1.5茶匙、辣椒粉、白芝麻做法：1.新鲜香菇，把香菇蒂与香菇叶片分开，取香菇蒂，放在温清水中浸泡10分钟，洗净表面灰尘。2.锅内放水，大火烧开，放入洗净的香菇蒂，大火焯煮3分钟至香菇蒂，捞出，吸干香菇头蒂，加入1/2茶匙食盐、1/4茶匙白胡椒粉、1/2茶匙白糖、1茶匙自制花椒水、3个1/2茶匙孜然粉、适量辣椒粉，用筷子搅拌均匀，放在一边腌制20分钟。3.腌好的香菇头蒂放在一个微波适用的盘子里，上面覆盖一层保鲜膜，放入微波炉中，高火加热2分钟至香菇蒂脱干水分，取出盘子，撕掉保鲜膜。4.熟白芝麻里淋入少量芝麻香油，用筷子搅拌均匀，倒在香菇头蒂上，用筷子搅拌均匀即可。

赛蟹黄

原料：腐竹80克、胡萝卜200克、油2汤勺、食盐1茶勺、香醋1汤勺、姜汁1汤勺、白糖1汤勺做法：1.腐竹先用凉水浸泡，下锅煮软，捞出，挤干水分，稍微切碎。2.生姜、胡萝卜洗干净刮去皮，榨汁机取渣；胡萝卜渣放入平底锅，用少许油炒至微干，且色成橘黄。3.炒锅内加适量油，放入姜末煸香，放腐竹碎块、炒熟的胡萝卜渣，继续煸炒，放少许香醋，盐，再滴几滴麻油即可。

糖醋素排骨

原料：土豆2个、油条2根、醋2勺、姜3片、蒜4瓣、八角1个、料酒1勺、生抽4勺、植物油1汤勺、大葱1段、白糖3勺做法：1.土豆清洗干净，去皮，上锅蒸熟，晾凉，切食指粗的小段。2.凉油条切5厘米左右的段，钻个小洞，将土豆塞入油条中。3.调料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，搅拌均匀，调成碗汁儿。4.锅中倒入适量油烧热，放入1个大料，煸出香味，放入葱......

瘦肉炒什么菜好吃

材料

西兰花3OOg，胡萝卜5Og，食盐、味精、料酒、花生油、生粉各适量

做法

1、西兰花洗净，切小块。

2、瘦肉洗净切片，用料酒、盐、生粉腌制15分钟。

3、胡萝卜去皮洗净，切片。

4、锅烧热，放少许油。

5、先放西兰花菜梗和胡萝卜翻炒。

6、再放瘦肉片翻炒。

7、放西兰花翻炒几下，等西兰花变色后放盐、味精翻炒几下就可以起锅装盘了。

猪肉配哪些菜烧好吃

炖菜：粉条，大白菜，萝卜，冬瓜，等等吧，都是家常菜，自由选择

炒菜：尖椒炒肉，

猪肉与那些菜炒好吃？

猪肉性平，跟大部分的菜都比较合适。

看猪肉的部位可以做不同的菜，如果是瘦肉，更适合炒，和芹菜、青椒之类的蔬菜快炒。

如果是五花肉，更适合炖，猪肉炖粉条、土豆红烧肉之类的；

如果是猪骨，更适合煲汤。

做什么菜最简单又好吃?肉类…

番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。

美食配料：牛肉；西红柿（4个小的）。花椒、大料少许、葱切段、姜切片。美食特色：味美汤浓，趁热喝！可以在吃饭的时候小火炖汤，保持温度！美食做法：1、将锅中做伐，然后将牛肉洗净切成小块，水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖。因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻！加花椒大料，切好的葱、姜先不方盐，现在放盐不易煮熟。2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。现在小火炖。3、1.5个小时候，中途要是水少要填水。香味已经出来喽4、将洗净的西红柿切平均，下锅。我继续炖！忍住口水忍住口水~~5、水开再后放盐，我家大概是3匙（最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加！但是要是汤咸了加水就不好喝了！），因为是一大锅，呵呵。GOON炖！6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤力，好喝着尼！加鸡精！7、出锅。

什么菜炒肉好吃？

我是四川的额，我觉得芽菜烧猪肉最好吃了。

芽菜烧猪肉的制作方法

将猪肉刮洗干净盯入沸水内永一下，切成小方块，再与上汤、姜、葱一同放入铝锅内。把锅置旺火上烧沸撇去浮沫之后，加入花椒、精盐、红糖（以汤呈浅黄色为宜），而后改用微火烧至熟软时，捡去姜、葱、花椒。把芽菜淘净切成长段，放入烧肉锅内，烧至肉熟透汁配，加入味精起锅即成。

肉和什么菜炒好吃又营养？

从营养成分来看，荤素搭配在营养结构上具有互补性。荤食中没有的淀粉、纤维素、果胶，在素食中样样都有；荤食中没有维生素C，素食中没有维生素A；除豆腐乳外，素菜中没有维生素B12，荤菜特别是肝脏中含有丰富的维生素B12；动物蛋白质的营养价值高于植物蛋白质，二者搭配食用，其生物学价值可明显提高。从保健角度来看，合理的荤素搭配可以加强食疗功效，使之相得益彰。因此炖肉时，最好搭配适宜的蔬菜，既能增加营养价值，又能吃出美味健康。

牛肉配土豆：牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维粗，有时会***胃黏膜。土豆与之同煮，不但味道好，且有着保护胃的作用。

羊肉配生姜：羊肉补血温阳，生姜有止痛祛风溼等作用。相互搭配，生姜既能去腥羶味，又能有助羊肉温阳祛寒。

鱼肉配豆腐：鱼肉中蛋氨酸含量丰富，苯丙氨酸含量少，而豆腐却恰恰相反，两者合而食之，可取长补短。其次豆腐含钙较多，正好借助鱼体内维生素D的作用，提高人体对钙的吸收率，非常适合老年人和孕妇食用。

鸡肉配栗子：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾，更有利于鸡肉营养成分的吸收，造血机能也会随之增强。老母鸡汤煨栗子效果更佳。

鸭肉配山药：老鸭既可补充人体水分又可补阴，并可消热止咳。山药的补阴之力更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，补肺效果更佳。

猪肉配洋葱：洋葱能够促进脂肪代谢，降低血液黏稠度，减少猪肉脂肪高的“副作用”。其实，猪肉基本属于“百搭”，配合有滋润效果的冬瓜、百合等炖食，都是不错的选择。

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炒菜时肉怎么炒好吃

要想使炒出的肉又嫩又好吃，我有一个方法！

1、要选用比较嫩的新鲜猪肉，不能选腿部的肉！

2、在切肉片前，用刀将肉轻轻拍松，使肉的内部组织松散；

3、一定要手工切肉片，不要用机器切；4、切好的肉片放在碗内，加入些许盐、味精、还有水淀粉，用手抓捏一会儿，然后放在一边，使其自然吸收；