湖南菜香芋牛肉,芋头蒸牛肉做法
大家好,今天给各位分享湖南菜香芋牛肉的一些知识,其中也会对芋头蒸牛肉做法进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
芋头蒸牛肉做法
步骤1
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姜切片,蒜拍开粗切。牛腱子厚切,清水一碗加一汤匙料酒泡血水三十分钟。清水抓洗干净。料酒、醪糟、姜蒜抓匀。
步骤2
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油辣子一汤匙,酱油适量,抓匀腌制三四十分钟。
步骤3
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芋头厚切,铺底,上铺牛肉铺均匀。上汽后十五分钟。
步骤4
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喜欢米粉也可以搓揉米粉一起蒸。
芋头牛肉煲的做法
主料:芋头150克,牛肉150克。
调料:大葱15克,姜5克,大蒜20克,味精5克,盐5克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)15克,苏打粉5克,吉士粉5克,黄酒10克,白砂糖10克,花生油50克。
香荔牛肉煲的做法:
1.将牛肉洗净切片,加味精、胡椒粉、淀粉、苏打粉、吉士粉、酒5克拌匀,腌2小时;
2.将葱去干皮洗净切段,姜去皮洗净切片,蒜去干皮洗净切片;
3.芋头去皮洗净切片;
4.将炒锅内油烧热,放入芋头炸至变色捞出沥油,放入牛肉炸至浮起,捞出沥油;
5.将炒锅中留30克油烧热,放入姜、蒜炒香后,加高汤、精盐、味精、糖、酒、水、炸芋头,煮3分钟,加入葱稍煮一会儿;
7.用淀粉勾芡;
8.开锅后倒入煲锅内,放炉上用中火煮几分钟即可。
湖南肉糍粑的做法
用料:牛肉一斤,芋头适量,木耳适量,黄花适量,鸡蛋5个,豆粉适量,盐适量,鸡精适量,味精适量,胡椒粉适量,花椒适量,葱适量,姜适量
做法:1.牛肉洗净切块,葱姜花椒一起放入绞肉机搅碎,葱花留点备用。
2.将搅碎的肉盛出备用,取豆粉,打入鸡蛋清,蛋黄放一边备用,豆粉内加入胡椒粉,盐,鸡精,味精与蛋清一起搅拌均匀。
3.将搅拌好的蛋液与肉沫一起搅拌均匀。
4.起锅,锅内烧水,待水开,取一块盘,铺上保鲜膜,将肉沫倒入,表面用少许蛋黄液抹匀,轻震,将空气震出,上锅蒸20分钟左右取出,进行第二次抹蛋黄液,上锅继续蒸20分钟左右。
5.蒸好后放凉切块,,多余的用保鲜膜封好放入保鲜室。
6.在蒸肉的同时将木耳黄花芋头准备好,放入碗底。
7.将蒸好的肉切片平铺在碗内,加入高汤,汤汁要没过肉片,之后继续上锅蒸,半个小时左右,起锅,撒上葱花上桌开吃
OK,关于湖南菜香芋牛肉和芋头蒸牛肉做法的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。
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