婆婆丁酱牛肉的做法(酸汤牛肉面是怎么做的)-菲力牛肉网

婆婆丁酱牛肉的做法(酸汤牛肉面是怎么做的)

其实婆婆丁酱牛肉的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酸汤牛肉面是怎么做的，因此呢，今天小编就来为大家分享婆婆丁酱牛肉的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

蒲公英做菜有哪些吃法？

蒲公英有很多吃法，这些你都知道吗？经常吃还具有提神醒脑的功效。今天就来给大家简单介绍几种吃法哦！1、蒲公英的根可以吃，也可以用来替代咖啡。

2、蒲公英的花可以做酒。

3、蒲公英的叶子可生吃，其苦味与味道强烈的油、醋相混合时会产生一种不错的味道。

4、蒲公英不仅可以生吃，也可烹食。蒲公英炒肉丝具有补中益气解毒的功效。用沸水焯蒲公英1～2分钟，然后再烹饪可减少一些苦味。

酸汤牛肉面是怎么做的

步骤1把葱白和葱叶分开切成小段番茄切粒（皮可去可不去）牛肉切片（我用的是婆婆的卤牛肉，也可以买新鲜的牛肉切片腌制好）

步骤2锅中烧热下油下葱白炒出味，接着放番茄，下盐翻炒，炒制番茄出沙软烂，下水煮。等到水开了下面条。

步骤3下面条后水开了下冷水，待水开后再下冷水，反复下了三次冷水，最后水开了面条就熟了。

步骤4现在可以下牛肉，牛肉不用滚太久，煮久了牛肉就老了硬了。下了牛肉接着下葱花，生抽，搅拌一下就可以出锅了

酱卤牛腩怎么做的啊

配料：底汤10斤，黄豆酱2斤，酱油300克，八角15克，草果10克，桂皮15克，小茴香10克，当归40克，陈皮10克，香叶10克，花椒10克，生姜100克，白酒30克，料酒50克，糖色适量

因为是酱卤，主要突出酱香味，所以，这里香料就不要太多了。

步骤1

新鲜牛腩冻水落锅先泡半小时，之后可以换水加入料酒，姜片，葱结出水，滚起之前会有些浮没，最好在水滚起前将浮没捞出来，因为水滚开之后浮没会散入水里。

步骤2

准备配料，辣椒干不喜欢的可以不加，我个人比较喜欢辣椒干的香味，所以我加了，配料表没有写上，这个看个人喜好吧哈！

步骤3

出水之后洗干净，切好，不需要切得太大或者太小块，刚好一口一块最好，这样能减少焖煮的时间，入味又不会太碎，干锅不加油先干炒将牛腩炒干水分，这样能祛味和增加口感（这个是婆婆教的，也不知道是不是，但我已经习惯了这个操作，总觉得这样做出来口感好一点，哈哈，你们看着办吧）。

步骤4

炒干水份后装起，就用原锅落油，将姜块炒出香味，放入香料炒一下，放入牛腩翻炒，这时需要放酒，可放料酒或者高浓度白酒，这样能祛搔味和增香，再翻炒几下放入豆瓣酱，酱油，蚝油，冰糖，喜欢颜色深一点的可以加入少许老抽

步骤5

然后加入开水，要没过牛腩些少，煮沸后转放入瓦煲用最细火炆，这时要试一下汤汁的味道，淡的话要加少少豆瓣酱和蚝油，不要急着放盐哦，因为豆瓣酱是咸的，如果味道太浓的话就将汤汁先装出来一部分，加白开水，装出来的汤先不要倒掉哦！中途试味时觉得淡就直接加这个汤汁。记得要用最细火，太大火焖会容易干水，如果肉没煮软就不断加水会影响味道。煮沸水后将草果拿掉，不拿掉的话，这个味道煮耐会太浓。

步骤6

这是炆了一个半小时的效果，试一下肉是自己喜欢的口感就可以这个中途要翻一下牛腩，试一下味道，不够咸的这个时候就可以加些少盐调味了，调到适合自己口味就可以关火，这个能吃三碗饭，用来伴面也是一流的。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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