客家风干牛肉干做法(正宗香辣牛肉干的做法)-菲力牛肉网

客家风干牛肉干做法(正宗香辣牛肉干的做法)

大家好，今天给各位分享客家风干牛肉干做法的一些知识，其中也会对正宗香辣牛肉干的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

自制的风干肉干能吃吗

可以吃，风干肉，是非常有特色的一种常见于西藏和内蒙古西北地区的食品。

每年年底，当气温在零度以下时，藏民们和草原上的牧民们将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，到来年二、三月份便可食用。经过风干之后，肉质松脆，口味独特。

自制风干牛肉的做法，准备材料：

牛腱子肉：500克：葱、姜、蒜：适量、香叶：2片、桂皮：2块、料酒：适量、酱油：5勺、盐：8克、五香粉：2勺、黑胡椒粉：2勺。

1、将牛肉切成比手指稍粗一些的条，加水和少许料酒浸泡出血水，中途换水四五次，直到泡出血水。

2、加葱姜蒜，料酒，盐，酱油，香叶，五香粉，黑胡椒粉，抓捏一会儿，然后碗封口，放入冰箱冷藏24小时左右。

3、用牙签将腌制入味的牛肉条串起来，放入烤箱。烤盘里铺上一层吸油纸。

4、110℃，烘烤3小时左右，喜欢干一点的可以再加半小时。

5、完成。

正宗香辣牛肉干的做法

食材准备：把牛肉洗净后切成1*0.5*0.5厘米大小的牛肉粒，牛肉块大小可以根据个人喜好调整，太大块不好入味。

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2.切好的牛肉倒入锅中翻炒，炒出牛肉中的水分（千万不要放油）。现在市场上的牛肉水分含量大，一斤牛肉可以炒出2两水。炒到表面干燥，有些粘锅为止。

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3.炒好的牛肉盛出来，炒锅洗净，加热炒锅，待温度升起后加入食用油。油温至七八成热的时候倒入炒好的牛肉，过油炸干。（在南方只有冬天还有风干牛肉的条件，其他季节都是用油炸干）4.牛肉炸到缩水，颜色变深为褐色，有嚼劲后捞起沥干油备用。

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5.将多余的油倒出，另作他用，牛肉回锅，小火翻炒。

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6.加香料、调味料翻炒1分钟后倒入黄酒、糯米酒焖煮入味。

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7.焖煮过程约20~30分钟，汤汁焖煮干，出锅前加少许白糖。

小窍门&温馨提示

1、黄酒也叫作客家酒酿，是我们当地的一种米酒，可以饮用之外，更多用于烹饪料理。市场上买不到这两种酒的话，可以换成白酒80g，啤酒500g焖煮。

2、出锅前加白糖，可以使牛肉干的味道层次更加丰富，颜色光泽有食欲。

春节即将结束,你的行李箱里都装了哪些特产或美食

春节即将结束，我的行李箱里都装了哪些特产或美食。

1、家乡的特产

每个地方都有每个地方自己的独特，不论是住的东西、穿的东西，还是吃的东西，都不一样。所以，最让自己不感到陌生的，便是自己家周围的东西，而从小吃到大的，也就是家里面的特产了。父母们也都觉得，这些吃的在别的地方做的不好吃，所以会在行李箱里放很多，等你发现的时候，差不多也已经到了。不知道你家那边的特产是什么、重不重，希望你提着行李的时候不要太累。

2、你爱吃的食物

小的时候，我们不知道那么多，但是现在我们肯定知道，我们喜欢的东西、不喜欢的，爸爸妈妈们都知道的很明白。可能你已经不再喜欢那个东西了，但在父母的眼里你还是喜欢的，他们不会那么直接的说，但他们都知道。怕你在外面买不到自己想吃的，怕你在外面没有时间去买、懒得去买，怕你在外面不舍得花钱买，所以，你的箱子里面就又多了很多你爱吃的水果呀！蔬菜的话，可能是为了让你自己做，不要总出去买吃的，外面的东西不干净。一点一点都是父母对我们的牵挂。

3、坚果零食类的东西

现在的我们，差不多都是爱吃好吃的东西，炸的鸡肉、烤好的串、辣的火锅，这可能就是我们长肉的原因吧，一过年就容易胖，都是吃得太好了。平时我们看电视、电影的时候，都会买上点瓜子、爆米花什么的，不然光看总觉得少点什么，所以家里就经常有这些东西。有的人爱吃坚果，榛子杏仁什么的，爸爸妈妈看你们在家总吃这些，觉得肯定爱吃，于是你的行李里面又多了点果干、坚果、薯片等等，基本上都准备全了。

4、父母自己做的东西

其实，跟那些买来的东西比起来，爸爸妈妈们自己做的才最有感情，打小我们就吃家里的饭，你肯定有一道爸爸妈妈做的你最喜欢的菜。虽然现在我们经常不在家里吃，但是最想最爱的还是父母亲手做的，那个饭吃起来的感觉和别的都不一样。所以，有的人的箱子里面就多了一些他们做的，并且是存的时间久一点的东西，比如茶鸡蛋、煎饼、香肠等，这一类的东西不容易坏，平时也可以吃。

最近很多地方都在下雪，要注意安全，这雪也可以说是更增加了离开家的感觉，可能你会因为父母的几句话很烦，但是再想想，那都是他们默默地关心。在路上，你可能发现你的行李箱重了，打开一看发现都是吃的东西，并且还不是自己带的，这一刻可能就很容易哭吧！

爸爸妈妈们让你带，你肯定会说都可以买到、不带了吧，所以，他们也只能偷偷放在你箱子里了。不知道你的行李箱里面多了些什么呢？快拿出来看看，或者留言晒晒吧，到了的话，别忘了给父母打个电话，报个平安！

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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