无添加低脂牛肉丸，臻鲜牧场牛肉好吗-菲力牛肉网

无添加低脂牛肉丸，臻鲜牧场牛肉好吗

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臻鲜牧场牛肉好吗

好极了，1、做牛肉馅用胸肉肩肉。以下是牛不同部位的适合用途：

2、牛颈肉（又称牛领、脖头）。肥瘦兼有，肉质干实，肉丝横顺不规则，带一些筋，韧性也比较强。适宜制馅或煨汤，做牛肉丸也不错。

3、肩肉。由互相交叉的两块肉组成，结实而富有弹性，纤维较细，口感滑嫩，适合烧烤、炖、焖，也是咖喱牛肉的上选。

4、上脑。位于肩颈部靠后，脊骨两侧，肉质细嫩多汁，脂肪交杂均匀，有好看的大理石花纹。口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，是涮火锅的首选，也可煎，炸和烧烤。

5、眼肉。一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。由于肋脊部的运动较少，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁，适合涮、烤、煎。

6、胸肉。在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，并有一定的脂肪覆盖，肉味甘甜胶质含量较高，适合炖、煮汤，煮制的话口感较嫩，肥而不腻。

7、外脊（西冷）。是牛背部的最长肌肉，肉质为红色，这个部位有脂肪沉积，因此也会有大理石斑纹。外脊肉形很好，可以切成大块，因此可以做牛排，也适合炒、炸、涮、烤。

8、里脊（牛柳或菲力）。是沿牛的带骨腰椎肉内侧剥离下的腰下肌净肉，是牛身上最嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，也就是低脂高蛋白，最适于生拌、熘炒、烧烤。里脊需用小火烹制，以免走味变涩。

9、臀肉（米龙、和尚头）。很瘦，肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。肉味香浓，适合炒菜、烘烤、煎炸。

10、牛腩排。取自腰窝至大腿的部分，肥瘦相间，肉质稍韧，肉味浓郁，口感肥厚而醇香。适合清炖或咖喱。

11、腱子肉。分前腱和后腱，腱子肉中的脂肪含量很少，熟后有胶质感。适合卤、酱。

减脂期螺蛳粉怎么吃

1.控制份量：减脂期间要控制总热量摄入，建议可以减小螺蛳粉的份量，同时搭配大量蔬菜。

2.减少油脂：螺蛳粉中的油脂含量较高，建议在煮制过程中减少油脂的使用量，或者选择不加油的煮法。

3.搭配低热量汤汁：可以选择低热量、低脂的清汤或者酸辣汤来搭配螺蛳粉，以减少总热量摄入。

4.增加蔬菜：在螺蛳粉中加入丰富的蔬菜，可以增加饱腹感，减少对螺蛳粉的摄入量，同时摄入更多的纤维素和维生素。

5.配合运动：饮食和运动是减脂的重要组成部分，建议在食用螺蛳粉后适当进行运动，加速脂肪燃烧。

牛肉哪个部位最有营养

腑肋

100克牛腑肋肉可提供能量123.3千卡，含蛋白质18.6克、脂肪5.4克、胆固醇71毫克、维生素A视黄醇当量7.0微克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.13毫克、烟酸3.1毫克、钙19毫克、磷120毫克、钾217毫克、钠66.6毫克、镁14毫克、铁2.7毫克、锌4.05毫克、硒2.40微克、铜0.07毫克、锰0.06毫克。

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