阆中古城牛肉干是生的？南充最早特产是什么-菲力牛肉网

阆中古城牛肉干是生的？南充最早特产是什么

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牛肉锅盔是什么

在阆中古城的中心，中天楼下香飘十米的牛肉锅魁是郑仁伟先生在白面锅魁的基础上发明的，是用优质的面粉发酵，把牛肉的油、筋剔净，在用葡萄糖发牛肉使其发软入味，加入十余种名贵香料浸泡,去掉草腥味，再剁细备用。把发好的面分成拳头大小，用擀面杖擀成长条，抹一层酥油在放一层牛肉，卷起来再擀圆，用精炼的菜油煎成金黄色，再放入炉中烘烤，用铁夹拍打锅魁，听到空响表示已熟透了。

其特点色泽鲜艳，味道鲜美，麻香爽口，余味悠长，堪称古城一绝。来阆中旅游的人品尝后都赞不绝口。

南充最早特产是什么

川北凉粉很早就在南充出名了。很好吃。深受南充人民喜欢。既能当主食也能当小吃。饿了一晚川北凉粉就可以充饥。不饿也可以当小吃。

南充的锅盔灌凉粉也是很好吃的。酥脆的锅盔加爽滑的凉粉。味道巴适得很。从小到大都喜欢吃。百吃不厌了。南充美食！

阆中有什么特产

1、阆中张飞牛肉

张飞牛肉产于四川省阆中市，是具有浓厚的回民风味的特产。张飞牛肉表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬，食之咸淡适口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。张飞牛肉在清代乾隆年间就远近驰名，已有二百年历史。

2、保宁醋

保宁醋以纯粮为料，名贵中药为曲，“松华”井水为体，采用麸醋经典工艺和现代科技，经42道工序精酿而成。她汇酿醋技师之匠心，生物工程专家之精要，独具“色泽红棕、酸味柔和、醇香回甜、久存不腐”之特点，系调味上乘佳品。

3、保宁压酒

阆中保宁压酒又称陈年压酒，因产于四川保宁府（府治今阆中市）而得名。迄今已有三百多年历史。最早由保宁府城郊沙溪场兰家坝兰氏家族祖辈酿造，独家相传至解放。1956年公私合营，兰家酒厂并入阆中县酒厂，其压酒制作工艺由国营酒厂技术人员继承下来。

4、千佛竹根姜

阆中当地人民将千佛生姜作为招待客人和普遍食用的香辛调味品，有“菜中之祖”之称，可作蔬菜炒食，也用来腌成咸菜下饭。烹调蔬菜时，生姜可使菜味清香可口，烧炖鱼肉时能去腥膻，增鲜添香。如今，阆中还把生姜加工制成姜片、姜粉、姜油、糖姜、醋姜、糟姜、酱姜、盐姜、泡姜等，并把生姜作化工提取香精的原料，产品远销省内外各大商场酒店。

5、奉皇老玉米

奉皇老玉米是老观山区原生态自产的金黄玉米，等玉米苗自然枯黄后，折下玉米棒，干燥，掰下完整玉米粒，经微粉技术加工，保留了玉米粒营养成分的完整性。

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