干煸牛肉的做法大全 干煸牛肉丝正宗做法王刚
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干煸牛肉的做法王刚
主料
牛肉250克
辅料
芹菜150克，干辣椒20克，辣椒碎1勺
姜4片，蒜2瓣
调料:盐2克，鸡精2克，生抽1勺，老抽半勺，辣椒油1勺
1.牛肉切成条状。
2.放入碗中加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽抓匀上色，最后加一勺花生油，腌制十分钟。
3.芹菜去叶切段。
4.干辣椒切段、姜切丝、蒜切末、辣椒碎一勺备用。
5.锅内热油下牛肉丝中火煸炒，炒干牛肉的水份。
6.加入干辣椒、辣椒碎、姜丝、蒜末、一勺辣椒油炒出香辣味。
7.最后下芹菜段大火翻炒几下。
干煸牛肉丝正宗做法王刚
一、用料
牛里脊300克
蛋清20克
大葱3cm
姜2瓣
蒜3瓣
芹菜30克
红甜椒30克
郫县豆瓣酱9克
花椒油3滴
鸡精2克
淀粉15克
料酒15克
老抽6克
糖3克
二、干煸牛肉丝的做法步骤
步骤1
准备牛里脊300克，洗干净，切丝，加老抽、料酒抓匀上劲腌制20分钟再加蛋清、淀粉抓匀调味粉：糖、鸡精
步骤2
葱姜蒜切丝，芹菜切寸段，红椒切丝
步骤3
热锅下油，下牛肉丝，炒干，加豆瓣酱，煸出红油
步骤4
加葱姜蒜、红椒、芹菜煸炒，加调味粉，滴花椒油，炒匀出锅即可。
紧过的牛肉还能干煸嘛
答案是：紧过的牛肉可以干煸。将牛肉切成丝或片，锅内放油将生姜丝、大葱丝、花椒、辣椒、等炒香放入牛肉干煸后加盐、味精调味后即可食用。
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