干煸牛肉要撒淀粉吗,干煸牛肉的家常做法
• 阅读 20• 作者 坂田子健
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于干煸牛肉要撒淀粉吗,干煸牛肉的家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
干煸牛肉焯水做法
用料
牛肉克
姜片
牛肉克
姜片
酱油勺
盐克
花椒粒
蒜瓣
料酒勺
干辣椒个
做法步骤
步骤1
牛肉切条,加水淹过牛肉加入生姜和料酒,焯水
步骤2
洗去泡沫沥干
步骤3
锅中放油烧热后,加入生姜(适量),加入牛肉改翻炒,再加入适量料酒,酱油,加入干尖椒
步骤4
加入小米辣椒
步骤5
加入适量花椒,后改至中小火,盖上锅盖焖煮,中途不时翻动看看不要糊了哦~
步骤6
水差不多干了,关火,继续盖锅盖等待20分钟
步骤7
开火继续翻炒,加入大蒜末。
步骤8
最后加入白芝麻翻炒结束!
干煸牛肉片
步骤1?
牛肉切片装盘备用,辣椒、葱姜蒜、香菜洗净切开
步骤2?
锅内倒入500g油烧热后倒入牛肉炸至水分收干捞出
步骤3?
另起锅,倒入20g油,热后放入花椒、葱姜蒜、辣椒炒香
步骤4?
倒入牛肉和香菜煸炒2分钟至牛肉入味
步骤5?
盛入盘中
干煸牛肉的家常做法
做法一:
1、准备食材,牛里脊肉,葱姜蒜,红椒,香芹,葱姜切丝,蒜切片,红椒去籽切丝,香芹切段牛肉片成薄片,顶刀切成丝。
2、准备一个大碗,放入切好的牛肉,加一勺盐,适量的料酒,少量酱油,一个蛋清,用手抓匀,再加入水淀粉,抓匀备用。
3、锅中放入适量的食用油,烧热后下入牛肉丝,先用大火炒去多余的水分,牛肉变为暗红色时,再转小火慢慢煸干。
4、下入辣椒段和花椒煸出香味,加入豆瓣酱,炒出红油,下入葱姜蒜,稍微翻炒,倒入香芹和红辣椒丝,加一勺鸡精,一勺糖,淋上少许花椒油,翻炒均匀出锅即可。
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