团购牛肉牛杂怎么做的好吃牛杂的做法及配方摆地摊-菲力牛肉网

团购牛肉牛杂怎么做的好吃牛杂的做法及配方摆地摊

大家好，关于团购牛肉牛杂怎么做的好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛杂的做法及配方摆地摊的知识，希望对各位有所帮助！

牛杂的做法及配方摆地摊

食材：牛杂2斤，小葱3根，香菜2根，生姜1块，食盐1茶匙，胡椒粉1汤匙，柱候酱2汤匙

做法：

1，将牛杂处理干净之后，切成均匀的小块

2，然后起锅下入牛杂，加入姜片，加入1茶匙食盐，加入1汤匙胡椒粉，加入2汤匙柱候酱

3，加入没过食材的清水，然后盖上锅盖，大火煮开后，转中火焖煮30分钟，煮好后放入葱段和香菜即可！

摆摊牛杂做法

食材：牛杂适量，葱姜适量，花椒适量，青红椒适量，盐适量，辣椒粉适量，老抽适量，生抽适量。

1、牛杂放在清水里，清洗干净，沥净水分备用。

2、准备好葱段、生姜片、花椒粒，把青红辣椒切成片备用。

3、锅中倒入适量的菜油，加入花椒粒炒出麻香味，再加入辣椒粉炸出香味。

4、先加入葱段和姜片煸炒，再加入青红椒片，翻炒均匀。

5、加入牛杂，调入适量的盐、老抽和生抽，翻炒均匀。

6、锅边淋入适量的清水，加盖焖烧，没有想到牛杂这么硬，应该先用电压力锅中压一下再炒最好。

7、这下就把锅中的牛杂与汤汁一起倒入电压力锅中，加盖密封按下牛羊肉键，待浮子自然下落后开盖，出锅装盘。

商用牛腩牛杂煲绝密配方

主料

牛腩500g、牛筋250g、金钱肚250g、其它牛杂500g、白萝卜1根、牛骨500g

辅料

生姜1块、大蒜1头、葱白适量、八角1个、草果1个、香叶3片、花椒一小撮、甘草3片、茴香一小撮、罗汉果1/4个、南乳2砖、生抽8汤匙、蚝油2汤匙、海鲜酱1汤匙、柱侯酱1汤匙、黄豆酱1汤匙

花生酱1汤匙、广东米酒1小碗、食用油适量

1、准备食材：如牛腩、牛筋、金钱肚，综合牛杂（牛肺、牛蒡、牛脸等）

2、小葱取前半段，大蒜去皮，香料用干锅焙香入盒/袋。

?3、牛骨加姜片和清水，煲一锅牛骨汤做汤底。如果运气够好，买到牛脆骨，脆骨也可以作为牛杂一部分。

?4、萝卜去皮，切滚刀块，加入牛骨汤中用小火煲20分钟。

?5、另准备一锅清水，加入姜片和料酒，先将牛腩整条冷水下锅，汆烫出血沫。然后再汆烫牛筋、金钱肚，及其它牛杂部位。

6、将汆烫过的牛腩和牛杂冲洗至水清澈，沥干后改刀成大块。

?7、将所有酱料混合均匀。

?8、铸铁锅冷锅下油，烧至五成热，将姜蒜煸香。

?9、加入牛腩炒至外表变褐色。

?10、再加入牛筋、牛肚等牛杂，以及⑦酱料翻炒均匀。

?11、然后倒入牛骨汤，略没过食材，并加入葱结和香料，加盖烧开后转小火煲1小时。

?12、最后加入萝卜再煲10分钟即可。

文章到此结束，如果本次分享的团购牛肉牛杂怎么做的好吃和牛杂的做法及配方摆地摊的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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