爆炒牛肉要放蒜吗为什么？炒牛肉可以放生姜吗-菲力牛肉网

爆炒牛肉要放蒜吗为什么？炒牛肉可以放生姜吗

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炒菜时大蒜可以放在油里炸吗

炒菜时大蒜可放在油里炸吗？

可以的时间要短而快这样炒出来的菜又香又好吃。时间炸久了就没有蒜味而且影响健康。在生活当中有好多东西是互补互克的我们吃的青菜水果当季吃就比较新鲜营养价值也高现在科学发达好多水果青菜四季都有。

炒牛肉可以放生姜吗

可以。

准备材料：

牛肉、蒜、姜、小尖椒、洋葱、油、料酒、生抽、盐、生粉、白芝麻粒、孜然粉

做法：

1、首先，将牛肉切成1厘米x1厘米的粒状，切牛肉要逆着牛肉的纹路切。用油、料酒、生抽、少许盐、生粉以及大量孜然粉腌制牛肉。然后，将蒜、姜、小尖椒以及洋葱切好。

2、接着，锅内倒入大量油，等油烧得很热后将之前腌制好的牛肉粒倒入锅内快速翻炒。

3、锅内热油，爆香将蒜、姜、小尖椒。

4、放入洋葱翻炒，加少许盐。

5、待洋葱炒到稍软后放入之前炒好的牛肉粒，再加入大量孜然粉以及少许白芝麻粒，继续翻炒，再淋入些生抽，翻炒一下即可。

6、最后，出锅，装盘。

参考资料：

百科-炒牛肉

炒牛肉为什么要用黑胡椒粉？

因为黑胡椒的味重，香中带辣，善用于调味，用它来解油腻最好了，去腥的同时还能增香，让食物的味道更鲜美。

但是需要注意的是，因为黑胡椒中的挥发性较强，因此不能久煮。此外，黑胡椒的香味在高温下才会挥发作用，因此，更适合用来制作铁板类、炖肉类的菜肴。

黑胡椒经常与牛肉搭配，无论炒牛肉还是煎牛排，黑胡椒是不可缺少的必备调味。

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