江苏常州牛肉板面(去旅游绝对不能错过~)

很多朋友对于江苏常州牛肉板面和江苏十大特色面美食,去旅游绝对不能错过~不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

江苏十大特色面美食,去旅游绝对不能错过~

虽然有着“南人吃米，北人吃面”的说法，但江苏人中也有不少爱吃面的朋友。他们同北方人一样，完全无法抵抗面食的神奇魔力，用生命热爱面条。江苏不同地区有着相应不同的特色面，下面就给大家简单介绍一下，看看江苏十大比较有名的面，你最喜欢哪种呢？

皮肚面是南京的特色风味小吃，属金陵菜之一，汤料充盈，物料多样，鲜美爽口。皮肚中含有大量的微量元素，能促进新陈代谢，又能滋颜润肤。

咬下一口皮肚，软滑中带着一丝嚼劲，略带粗粝的口感但又不失柔嫩，加上猪肝、香肠、肉丝、西红柿、鸡蛋、青菜、木耳等多种配料，怎一个丰富了得！

枫镇大面，江苏枫镇特色名点，被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的面。

枫镇大面要采用优质五花肉，经过拔毛、清洗等一系列步骤，加作料放到锅中焖4个半钟头才能起锅，面汤采用肉骨、黄鳝骨、虾脑、螺蛳肉等鲜物吊成，具有味道鲜美，焖肉细嫩入口即化等特点，由于调味时不用酱油，汤汁澄清，所以称为白汤大面。

锅盖面，也称镇江小刀面，是中国十大名面之一，被誉为“江南的天下第一面”，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。

锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条。

阳春面，又称光面或清汤面，是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条，常见于中国江苏、上海地区。煮阳春面的面条一般没有规限，细如龙须面或者粗如宽面均可使用。

阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”。相传由于这种面的价格是十分钱一碗，因此被冠以阳春面的美名。

东台鱼汤面是江苏东台市地方传统面食，属于苏菜。其主要原料是面条，汤白汁浓，滴点成珠，清爽可口。

东台鱼汤面不仅味道鲜美，还具有较好的养生作用，能够润脾健胃，补虚疗肠。经常食用，可强身健体。这是因为东台鱼汤面在汤料上，选择了野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料，具有高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点。食后不上火、不口干，营养丰富，符合当代人所追求的膳食养生。民间常有“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”之说。

常州银丝面是江苏常州著名的小吃，十大名点之一，为百年老店常州味香斋面馆于1912年所创制，已有百年的历史。

《中国小吃（江苏风味卷）》一书中提到：“常州银丝面由味香斋面馆创制，又在面粉中直接加入鸡蛋清，再用细齿面刀轧制成面条。因面条洁白如银，纤细如丝，故而得名。”

奥灶面，中国十大面条之一，是江苏省昆山市的传统面食小吃之一，属于苏菜系。到昆山游览玉峰山，人们总要去“奥灶馆”品尝一碗“奥灶面”。奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。

奥灶面的奥妙缘由：

（1）汤面有特色——它继承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味道鲜美异常。

（2）浇头有考究——爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻。

（3）面条用精白面加工成龙须面，下锅时紧下快捞，使之软硬适度。

奥灶面最注重“五热一体，小料冲汤”。所谓“五热”是碗热、汤热、油热、面热、浇头热；“小料冲汤”指不用大锅拼汤，而是根据来客现用现合，保持原汁原味。奥灶面不仅选料讲究，味美鲜醇，另外还有“三烫”的特点：面烫，捞面时不在温水中过水，而在沸水中过水；汤烫，配制好的面汤放在铁锅里，用余火焖煮，保持其温度；碗烫，碗洗净后，放在沸水中取用，不仅保暖，还消毒卫生。因此“奥灶面”即便是在数九寒天，食之也能冒汗。

沛县冷面起源于上世纪四五十年代，沛县大屯镇秦岗黄氏。以小麦为主要原料和面，在利用碱水（适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲）翻泡去除发面团的酸味，成面后挂在阴凉处沥干，可较长时间保存。

欲食时，将成面放置沸水中蒸煮三至五秒钟然后捞起，快速用冷水浸泡降温以增强口感，可配鸡汤、羊汤、榨菜汤，及各种杂酱。因其有一道冷水工艺所以称为冷面，和朝鲜冷面风马牛不相及。

还有一种说法沛县冷面，起源于朝鲜族，因需冷食而得名冷面，后来传到沛县，因冷食不适宜四季食用，后来改变成冷面热食，又经过各种商家不同的制作方法，味道也不尽相同，流传至今，成为具有沛县特色的地方小吃。

徐州牛肉板面，改良版的安徽太和羊肉板面，和徐州这边流行的把子肉搭配在一起，实在是一绝。

板面的精华就在辣椒油中了，辣油的香气弥漫在整个屋子里。只有选用上好的牛大骨，熬制大约4小时左右，这样才能把大骨的香味逼发出来。制作过程看似简单，实则繁复，揉成均等的面团，放在机器中，压成宽的细的面条，等待下锅，煮熟的板面晶莹透亮。

南通跳面，又叫“曹顶面”、“切面”或“小刀面”，是江苏省南通地区传统名吃。

由于加工工艺讲究，外观粗细均匀，条长爽滑，柔韧有筋，因而久煮不糊。食时，韧而不硬，耐嚼有味。倘若配以各种不同的浇头。佐以酱油、猪油、味精等拌炒，味道特别可口，南通跳面，作为面点上品，载誉已久。

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一个45万人口的市辖区,被安徽省三面包围,这是哪里

先给出答案吧，题目当中的45万人口的市辖区，被安徽省三面包围的是，江苏省南京市高淳区。

众所周知，南京是中国历史上著名的古都之一，六朝繁华，南唐风流，洪武雄风，民国风雨，南京始终是华夏大地上耀眼的一颗明星。时至今日，南京作为江苏省省会，也是长三角地区的中心城市之一。但是，南京有一个比较尴尬的地方就是，南京并不在江苏省的正中间，东西不居中，南北亦不居中，反而是三面被安徽省包围，这样一来，就使得南京辐射本省的范围较小，反而让安徽受益较大。有江苏的网友调侃称，他们的省会南京，已经变成了徽京，虽然这句话是一句调侃，但这也说明了南京对安徽省的帮助是非常大的。

截至目前，南京共有11个市下辖县区，其中，最南端的高淳区，是南京的后花园，也是南京的南大门，不过，南京的高淳区从地图上看，其处于安徽省的三面包围之中，就如同一个缩小版的南京。高淳区位于江苏省最西部、南京市的最南端，区境东北接溧水区，东邻溧阳市，南、西、北三面被安徽省宣州区、郎溪县、当涂县环绕呈半包围状。

实际上，高淳县此前一直隶属于苏南行署区镇江专区。1953年初，苏北行署区，苏南行署区，南京直辖市合并成立江苏省，高淳县先后隶属于江苏省镇江专区，常州专区，镇江专区，以及镇江地区。1983年时，全国推行市管县体制，高淳县改属南京市管辖，2013年，高淳县被撤销，设立南京市高淳区，截止到目前，高淳区的总面积790.23平方千米，总人口约44.65万人。

而高淳区的历史也是非常悠久的，自秦朝设立溧阳县算起，建县历史超过2210年，秦朝至汉朝的400多年间里面，高淳区一直以溧阳县之名存在，这一区域的面积是今高淳、溧阳、溧水地区的区域政治中心。从三国东吴统治时期开始，溧阳县建置及县境屡遭变更，从那时开始，高淳区的历史地位就出现了逐步下降的趋势，时间到了隋朝时，高淳区使用了800多年的溧阳县名被彻底废除，从那之后，溧阳之名则与高淳区就已经彻底没有关系了。

从唐朝到明朝期间的800多年时间里面，高淳区就一直属于溧水县管辖，直到明朝弘治年间，设立了高淳县，从那之后一直到2013年期间，高淳县的名字一直延续，2013年以后，高淳县撤县设区，改为了高淳区。

从高淳区的历史来看，其历史是非常悠久的，高淳区本土的历史名人也是非常多的，出生于北宋后期的魏良臣，为一代名臣，南宋前期，魏良臣官至宰相。而明初名臣齐泰，原名齐德，朱元璋赐名齐泰，辅佐建文帝削藩，朱棣篡位后灭其九族，这也是高层区的历史名人之一。明末清初布衣诗人邢昉。清朝康熙间著名经学家，教育家和诗人张自超等人，都是高淳区的历史名人。

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