袋装牛肉颗粒怎么炒好吃，牛肉臊子怎么炒好吃？-菲力牛肉网

袋装牛肉颗粒怎么炒好吃，牛肉臊子怎么炒好吃？

大家好，如果您还对袋装牛肉颗粒怎么炒好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享袋装牛肉颗粒怎么炒好吃的知识，包括牛肉臊子怎么炒好吃？的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

可以用牛腩做丸子吗？如果可以，怎么做好吃？

牛腩不适合做丸子，因为牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，太硬，有筋，多膜、烹调方法主要为焖、炖、煨、红烧等方法。做牛肉丸子，可以做清汤的也可以油炸做红烧的，主要选牛里脊肉和后腿肉，并且要去筋去膜才行，不然吃不动。

这里我将原味清汤牛肉丸的制作方法分享给你：

1、牛后腿肉去筋去膜，剁成牛肉泥<也可以切成小条一起用料理机搅拌成肉糜>放入大碗里待用

2、然后取两个鸡蛋清放入碗里，加盐、料酒、淀粉、胡椒粉一起混合搅打，肉馅一定要使劲朝一个方向搅拌，一直搅上劲牛肉丸才会有劲道。

3、锅上火放水，待水温四层热时，用手的虎口挤成肉丸下入锅里，小火慢煮至牛肉丸飘起，打去浮沫，加盐、味精、胡椒调味，放葱花即可。<牛肉丸做好后也可以根据自己喜好，加粉丝、青菜等>

牛肉臊子怎么炒好吃？

感谢您的邀请。

臊子是一种非常多见的食材，从字面意思来说就是肉丁的意思，比如这位网友问的牛肉臊子，还比如猪肉臊子，羊肉臊子……臊子是一种万能的酱，多用了搭配面条，也有地方用臊子来搭配米饭，米线。陕西，重庆，四川，云南等很多地方都随处可见臊子面的身影。臊子还特别下饭，一碗白米饭，舀一大勺臊子，味道又香吃着又方便。臊子也可以用来炒菜，没有肉丝或者肉末的时候，同样在菜里加一勺臊子，味道一点不逊。

今天就以网友询问的牛肉臊子为例，给大家安利一个零失误的方子，在家就可以轻松做出好吃的牛肉臊子。

制作牛肉臊子要比猪肉臊子麻烦，为什么这么说呢？因为制作牛肉烧绳子有两个大问题，第一就是牛油比猪肉多了腥膻之气；第二牛肉不比猪肉容易入味。这就让制作牛肉臊子要多花更多的时间成本。

不过别怕，在制作牛肉臊子前用下面几个小窍门来处理牛肉，做出来的牛肉臊子就不会有刚刚的烦恼了。1.用清水浸泡1小时，泡出血水；2.加料酒等调料先煮牛肉；3.煸炒时加水文火慢烧。这样提前把牛肉处理过，就可以既入味口感又好了。

【准备】

精瘦牛肉，牛油，豇豆，胡萝卜，葱，姜，尖椒，肉蔻，豆瓣酱，老抽，料酒，香醋，盐

【制作】

1.清水浸泡一小时泡出血水；

2.锅内加清水，料酒，少量香醋，煮至牛肉变色，捞出切成小肉丁；

3.胡萝卜切成小碎粒，豇豆切等大的小段，葱、姜切成末，尖椒切成碎，豆蔻切碎；

4.锅内下牛油（没有牛油用食用油也可以）烧热，加入豆瓣酱和豆蔻炒出香味；

5.下牛肉丁煸炒，加入胡萝卜，豇豆，葱末，姜末炒匀；

6.加入清水没过肉末即可，加老抽，香醋，盐调味；