袋装红烧牛肉酱推荐哪种?康师傅红烧牛肉面酱包用哪个牌子的香精
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红烧牛肉可以放黄豆酱吗
红烧牛肉可以放黄豆酱,做法如下:家常红烧牛肉的做法
食材用料
牛肉800克
花生油适量
干黄酱1汤匙(干黄酱和黄豆酱的主材料都是黄豆,但是它们的加工方式却是很不一样的。干黄酱是将黄豆炒熟了,然后将熟黄豆磨成细粉,再经过加工,加盐,最后经过发酵后制成的。但是黄豆酱却是直接发酵黄豆,不用炒熟,然后用大量香料调味制成黄豆酱。)
葱4段
姜4片
盐适量
料酒适量
黄豆酱油2汤匙
冰糖5-8粒
干辣椒2-3个
八角2个
桂皮1段
白芷2片
小茴香少许
干山楂片4-6片
枸杞4-6粒
大枣2个
鸡精少许
步骤:
用清水放料酒,葱姜泡牛肉两个小时,把牛肉血水泡出来。
准备2段大葱,4片姜,4个干辣椒,4-6片香叶,1段桂皮,1个草果,2个八角,2片白芷,枸杞4-6粒,4-6个干山楂片备用。
牛肉浸泡好后洗干净切5-6厘米的大块,凉水下锅,放料酒,葱姜再次除腥。
大火烧开,撇去血末。
血末撇干净后把牛肉捞出空干水分。
另起炒锅,放适量花生油,油温到四五层热时放入5-6粒冰糖,中小火加热,直到冰糖融化。
冰糖成黄色将要冒烟时,放入牛肉煸炒上糖色。
牛肉上色后加入备好的佐料煸香。
加入一勺干黄酱,一汤匙黄豆酱油接着煸炒。
佐料煸香后后加入开水,水要一次加够,中间不要再蓄水。
然后倒进砂锅,炖两小时左右。(也可以在炒锅里直接炖)
炖到汤汁粘稠,加入适量盐,鸡精关火。
盛出装碗就好了,牛肉装到碗里是不是比装盘子里更过瘾。
小贴士
1,牛肉除腥工作很重要,除了葱姜料酒去腥外,用大量清水浸泡也可以去腥。
2,烧糖色的时候火不要太大,保持中小火,要么糖色烧过了牛肉颜色发黑而且发苦。
3,放几片干山楂片,这样牛肉比较容易炖烂,这是使肉软烂的小诀窍哦。
康师傅红烧牛肉面酱包用哪个牌子的香精
分类:美食/烹饪
问题描述:
如果能详细讲解一下工艺流程更好!
解析:
天津市亚美亚调味品厂,是专业生产各种食品调味香辛料、香精香料、方便面专用酱包和粉包、脱水蔬菜、肉类食品专用料、特色食品专用料、高科技新型复合料和食品添加剂技术的开发为一体的重点企业,是“康师傅”(顶新国际集团--天津、杭州顶益国际食品有限公司),台湾餐饮业等国内外大型食品企业定点为辅的厂家,是集生产、销售、技术服务于一体的综合企业。历经十多年的艰苦创业,今天的亚美亚已誉满全国,被《中国质量万里行》定为“维护保优定向服务单位”,荣获“99天津人喜爱的消费品”称号,2002年被《中国中轻产品质量保障中心》认定为“中国消费者放心购物质量可信产品”,同时进入“国际精品批发中心”批发体系,并通过iso9000国际认证的培训,掌握了qms生产模式和pdca管理模式。中国已经加入wto,在新的形式下,亚美亚人不断进行企业经营改革和管理创新,增强企业的整体素质,丰富企业的文化底蕴,受到各界来访人士的大力好评。
康师傅红烧牛肉面酱料的配方有哪些
您好,这是商业秘密,咱们只能从配料中得知大概其。
红烧牛肉面(酱料包配方及添加量)
棕油60牛油40大蒜25洋葱40生姜10食盐9味精6白砂糖7黑胡椒粉0.7花椒粉6八角粉1.2红辣酱10生抽25鲜牛肉粒15呈味牛肉膏15
清炖鸡面(酱料包配方及添加量)
棕油45鸡油35生姜15大蒜13洋葱20白胡椒1姜黄粉0.4生抽25食盐20味精6.5白砂糖5呈味鸡肉膏15
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