牛肉里面有肝吸虫吗，牛肉里面有寄生虫吗

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牛肉里面有寄生虫吗

煮熟的牛肉没有，食用生牛肉或半生的牛肉可能会感染寄生虫。

吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能携带沙门氏菌或者大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险，因为它被用手握的可能性更大，绞成肉馅后，它的表面更大，藏匿细菌更多。

肉类容易感染旋毛虫、囊虫、弓形虫。猪肉是我国居民患旋毛虫病的首要传染源。囊虫又叫囊尾蚴，“米猪肉”就是指含有囊尾蚴的猪肉。

人吃了含囊尾蚴的生的或半生的猪肉或牛肉后，幼虫在肠道内发育成绦虫，使人患上绦虫病。囊虫病轻者可能毫无症状，重者能使病人痛苦万分，甚至死亡。人吃了含弓形虫包囊而未煮熟的禽畜肉、蛋可引起弓形虫感染。

所以在吃肉的时候一定要煮熟，不管是牛肉还是猪肉或者其他肉类。

扩展资料：

预防寄生虫感染，要做到不吃生的或半生的肉类、鱼虾、螺类、蛋奶等食物，应彻底加热后食用。菱角、荸荠、茭白、水芹等水生植物最好不要生食，其他瓜果蔬菜也应认真清洗后再食用。

1、姜片虫

水生植物，姜片虫。菱角、荸荠、茭白、水芹等水生植物容易被布氏姜片吸虫（简称姜片虫）的囊蚴污染，生吃被污染的水生植物就可能引起姜片虫感染。

2、肺吸虫

生的或半生的溪蟹、蝲蛄、淡水虾蟹含肺吸虫。

3、肝吸虫

人食用含肝吸虫囊蚴的生鱼虾后，可能染上肝吸虫病。

4、管圆线虫

人吃了含幼虫的生的或半生的福寿螺，可能引起广州管圆线虫感染。

参考资料：人民网：哪些食物易含寄生虫？肉类、鱼虾、螺类、荸荠……

哪些食物中容易有寄生虫

生活中满是寄生虫的6种食物

NO1：鱼生

不得不把鱼生列在第一位，因为吃法的特殊性，让寄生虫直接被呈上了餐桌。鱼肉去骨，切成薄片沾酱料生吃，味道鲜美，很是受两广人喜爱。但在享受美食的同时，也把寄生虫吃进了肚子里，这也是为何两广成为肝吸虫感染重灾区的主要原因。

肝吸虫寄生在人的肝胆管内，让患者时常有肝部疼痛、腹胀，并伴有腹部不适，检查时可查出肝功能异常。（普通的乙肝血液检查是查不出的，要做专门检查）

NO2：小龙虾

小龙虾跟鱼生有得一拼，它天生就喜欢栖息在水质较差的地方，这也是为何小龙虾能大量繁殖的原因。这样的生存环境使得小龙虾就像个细菌炸弹，生吃或者吃了半生不熟的小龙虾，会导致肺吸虫感染，从而引起肺吸虫病。患者会出现咳嗽、胸痛、咯血等症状，严重时会引起肺部大出血，使器官阻塞，甚至死亡。

NO3：螺

夏天很多人爱吃螺肉，美味下火，为了图鲜，有些人用开水汆一下螺肉就食用了，这无异于口服管圆线虫。要知道，管圆线虫幼虫长期在某些陆生或水生螺体内发育，人一旦感染此虫就麻烦大了。管圆线虫会在人体内游走，会钻入脑部引起病变，可导致头痛、头昏、恶心、呕吐等，严重的会出现休克、狂躁等情况，甚至死亡。

NO4：黄鳝

春夏之交是吃黄鳝的最佳季节，此时的黄鳝最为肥美，但这美食下藏有危机。黄鳝体内有多种寄生虫，烹熟都未必能杀死。这些寄生虫、解剖黄鳝时，用肉眼都能看见！常见的寄生虫就是颚口线虫病，这些寄生虫潜伏期长，几年甚至几十年，它不停的在人体内游走，走到哪里，就会对哪里的组织器官带来损伤。

NO5：菱角

秋季是收获菱角的季节，此时吃又鲜又嫩，很多人忍不住就生吃了。说到寄生虫，很多人都觉得动物类才会有，可别大意，菱角也是寄生虫姜片虫的家。姜片虫就喜欢寄生在菱角身上，一旦被吃到肚子里，会寄生在人体小肠内。患者会有消化道及全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻等，重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等。

NO6：荸荠

荸荠在一些地方又叫马蹄，它和菱角一样，长在泥水里，也是容易被姜片虫寄生。因此，少生吃荸荠，也不要用嘴咬皮。要生吃时一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后再吃。

希望这个回答对你有帮助

哪些常见的食物中容易有寄生虫

一说到寄生虫，大家有没有联想到各种电影场景，反正我对它没有什么好印象，曾经可是威胁我们人类生存的主因之一。比如，大家常听到的弓形虫，这种寄生虫会寄生在脑部，会造成人的反应能力下降，非常恐怖。

大家知道吗？现在每年还有20亿人口会感染寄生虫，几十万人就因为寄生虫而丧命。大多发生在在非洲、南美等国家。

当然了，咱们国家对于寄生虫感染已得有了很好的控制，但生活中寄生虫感染的案例不是没有。平时常见的一些食物很容易附着寄生虫，必须要有所了解。

1、莲藕

这是很常见的食物了吧，我相信肯定很多人生吃过，其实莲藕并没有我们想的那么干净，众所周知，莲藕长期生活在淤泥下，必然会接触淤泥中的细菌，姜片虫就是其一。想吃莲藕请烧熟后再食用，最好可以削皮。

2、荸荠

这种食物也很常见，也叫马蹄，口感脆爽，味道清甜，可生食、熟食或者做菜。和莲藕类似，长期生活在地下，表面其实有很多细菌、寄生虫（姜片虫）附着，表皮清洁至关重要，这种食物不适合生吃太多。

3、茭白

生活中常见的水生蔬菜，很多人都喜欢吃，我昨天还买了，就连大诗人李白都写诗赞美过。它有很高的营养价值，含糖、蛋白质、纤维等，还有17种氨基酸。

其实这个和上面提到的两种常见蔬菜很相似，容易附着姜片虫，通过根茎、果实进入人体，对人体造成伤害。

4、菱角

我很喜欢吃的一种食物，而且非常方便，蒸煮后就能吃。相信很多人喜欢生吃菱角，可是，这样真的很危险，水生植物特别容易有寄生虫，姜片吸虫最常见，这些寄生虫进入人体后，会引起腹泻、腹痛、腹胀等。

最好还是煮熟再吃。

1、醉虾醉蟹

肯定很多人对醉虾醉蟹情有独钟，当它们用酒水浸泡后，口感更好，是非常可口的下酒菜。可是这操作，附着在上面的寄生虫是不容易杀死的，直接食用会有感染肝吸虫的风险，它们对肝脏损伤很大。

2、生鱼片

这是沿海地区很多人喜欢吃的一种美食，味道非常鲜美，不过生鱼片中同样有肝吸虫附着，对身体危害很大。

3、田螺

这是喝酒朋友的最爱，是一道让人无法拒绝的下酒菜，食物虽好，请不要贪多，它里面含有管圆线虫，其危害度不亚于肝吸虫。这种食物需要长时间烹饪，简单煮一下是不能彻底杀死寄生虫的。

4、牛蛙

其实我不太喜欢吃牛蛙，不知道为什么那么多人喜欢吃。如果你经常出入菜市场，养牛蛙的地方真的不敢多看，环境真的很糟糕，牛蛙在这样的环境下，很容易有一种叫裂头蚴的寄生虫附着，它们即便在高温下也很难被彻底杀死，对人体是很危险的。

对于寄生虫有几点误区，希望大家要知道：

吃生食的时候，醋、白酒和芥末可以杀死寄生虫吗？当然不能！！！

你要知道，人体含有胃酸，这酸性比醋强很多，寄生虫进入人体，一般都是要过胃的。如果醋能杀死寄生虫，那还蘸什么醋呢？寄生虫已经进化了，它们是不怕酸的。实验数据显示，一些寄生虫在人体胃液可以存活超过10天。

再说芥末，曾有研究，芥末汁如果达到一定浓度和时间，可以杀死100%的幼虫，可这是在食物腌在芥末汁半小时以上的情况。蘸一下杀虫，基本不存在。

还有酒，这个说法听到的应该最多，38度和50度的酒，可以在24分钟和15分钟内杀死寄生虫，其实这样的说法和芥末汁的原理一样，要把鱼肉泡到白酒中一段时间。可是酒到胃之后，浓度就被稀释了，对杀死寄生虫基本没效果。

说这么多千万不要觉得这些东西是不是就不能吃了？错！错！错！也不用太敏感，因为很多寄生虫都是可以用高温杀死的。所以，不是非常安全的食材，尽量不要吃没煮熟的或生食。

最有效的预防办法就是：

煮熟再吃！

煮熟再吃！

煮熟再吃！

重要的事情说三遍！！！

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